Danie narodowej kuchni gruzińskiej - chahokhbili, którego receptura ma wiele odmian, jest zwyczajnym ragoutem z mięsa i warzyw. Dzięki elementarnej egzekucji został wybrany przez zapracowane nowoczesne gospodynie domowe - czas zabiera niewiele, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Chahokhili w języku gruzińskim
Jeśli zdecydujesz się gotować po raz pierwszy, musisz być pierwszym, który wykona. Aby to zrobić, musisz przestrzegać następujących podstawowych zasad:
- Do klasycznego dania użyj domowego kurczaka lub innego ptaka.
- Mięso przygotowuje się poprzez gaszenie w sosie pomidorowym z dużą ilością cebuli, czosnku, przypraw i ziół.
- Mięso do chakhokhili podsmażamy w suchym kotle lub smażymy na patelni bez oleju.
- Czasami klasyczny przepis uzupełniają ziemniaki lub inne warzywa.
Chahokhili z kurczaka po gruzińsku
Poniższe zalecenia pomogą ci zrozumieć, jak przygotować chakhokhili z kurczaka. Najlepiej wybieraj brojlerkę drobiową, której mięso da najlepszy wynik i zadowoli się doskonałymi właściwościami smakowymi. W przypadku braku świeżych pomidorów można je zastąpić pastą pomidorową rozcieńczoną wodą, sosem. 4 porcje będą gotowe za 45 minut.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1 kg;
- żarówki - 300 g;
- pomidory - 400 g;
- koperek i kolendra - 1 wiązka;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- Adjika gruzińska i chmiel-suneli - po 1 łyżeczce;
- mieszanka pieprzowa, sól.
Przygotowanie
- Przepis na chahohby jest prosty. Mięso drobiowe kroi się na porcje i zrumieni w gorącym suchym pojemniku.
- Na smażoną smażoną cebulę pokrojoną w plasterki, wstrzyknięto starte pomidory, podalivayut żywności, aromatyzowane adzhika, chmiel-suneli i udręczono pod pokrywką aż do miękkości ptaka.
- Dodaj pokrojone warzywa, czosnek i rozgrzej kolejne 5 minut.
Chahokhili z kaczki - przepis
Chahokhili, którego receptę nauczysz się dalej, składa się z tuszki kaczki lub jej części. Ta odmiana jest bardziej kaloryczna i pożywna ze względu na zawartość tłuszczu w tego rodzaju mięsie, która jest częściowo wyrównana przez większą część warzyw zawartych w naczyniu. Specjalny smak da bułgarskiej słodkiej papryki i ostrość chili. Możesz karmić 6 osób w 1,5 godziny.
Składniki:
- kaczka - 2 kg;
- pory - 1 sztuka;
- pomidory - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 500 g;
- kolendra - 1 pęczek;
- zęby czosnkowe - 7 szt .;
- ucco-suneli, chmiel-suneli, pieprz - po 1 łyżce każda;
- sól.
Przygotowanie
- Kaczka jest krojona na porcje i układana w podgrzanym kotle.
- Wymieszaj kawałki, mieszając, dodaj wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy.
- Zgasić chahohby z kaczki przez około godzinę aż do miękkości mięsa.
- Dodaj zielone i czosnek i rozgrzej trochę.
Chahokhili z wieprzowiny - przepis
Chahokhili, którego przepis dowiesz się później, nie można nazwać klasycznym, ponieważ wieprzowina jest używana do jej projektu. Nadaje się jako mięso z polędwicy i żeber, miąższ, na którym będzie pod koniec procesu tylko po to, by rozpłynąć się w ustach. Technologia różni się nieco od wcześniejszych wersji, ale wynik nie będzie mniej interesujący. Aby nakarmić jedzenie sześciu zjadaczy, zajmie to godzinę.
Składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- żarówki - 350 g;
- sos pomidorowy - 400 g;
- bazylia i cząber - 0,5 ołówka;
- pietruszka, koperek - 1 pęczek;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- Masło - 40 g;
- Mieszanka pieprzowa, chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- chile, sól.
Przygotowanie
- Wieprzowina jest krojona na porcje, układana w rondlu, konserwowana pod pokrywką przez 40 minut.
- Następnie odparuj resztę wilgoci, dodaj masło, pokrój warzywa, sos, przyprawy, gulasz na 15 minut.
- Wprowadź zielenie i czosnek, pripuskayut chahokhbili z wieprzowiny przez 5 minut.
Chahokhili z baraniny
Dalej, jak przygotować chakhokhili z baraniny. To danie jest często przygotowywane z dodatkiem ziemniaków i jest samowystarczalne, nie wymagające dodatkowej ozdoby. Najważniejsze to wybrać młodą świeżą baraninę, aby obserwować proporcje składników i technologię wykonania receptury. W ciągu zaledwie godziny będziesz mieć gotowy posiłek dla 6 osób na stole.
Składniki:
- jagnięcina - 1 kg;
- cebula, ziemniaki, pomidory - po 600 g;
- gorzka papryka - 1 kapsułka;
- świeże warzywa - 50 g;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- Gruzińskie przyprawy, sól, pieprz.
Przygotowanie
- Kawałki baraniny, brązowy, dodaj wszystkie warzywa i gulasz, aż będą miękkie.
- Podsalivayut i sezon, rzucaj czosnkiem, ostrą papryką, zielenią i rozgrzej przez 5 minut.
Chahokhili z wołowiny po gruzińsku
Inną wariacją gruzińskiej ragout mięsa jest chahokhili z wołowiny. Danie w takim wykonaniu okazuje się pachnące, pożywne, pożywne, ale nie tak wysokokaloryczne jak na przykład w przypadku kaczki lub tłustej wieprzowiny. Mięso można uzupełniać do woli innymi warzywami, dzięki czemu jest ono jeszcze bardziej przydatne i łatwe. 6 porcji będzie gotowych za 1,5 godziny.
Składniki:
- wołowina - 1 kg;
- żarówki - 500 g;
- pomidory - 1 kg;
- pietruszka, bazylia i kolendra - 1 wiązka;
- zęby czosnkowe - 5 szt .;
- Masło - 40 g;
- zir, kolendra, mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka każda;
- cukier, sól.
Przygotowanie
- Przepis na chahohby z wołowiny jest elementarny. Plastry mięsa zrumienić na oleju, dodać pokrojoną cebulę i smażyć kolejne 10 minut.
- Wprowadzić starte pomidory, przyprawy i podsmaż potrawę pod pokrywką przez 1 godzinę.
- Rzuć czosnek, zielenie i rozgrzej kolejne 5 minut.
Chahokhili z królika w gruzińskim
Chahokhili z królika jest prawdopodobnie jedną z najbardziej dietetycznych i użytecznych odmian kaukaskiej potrawy. Aby uzyskać najlepszy smak, tusze powinny być namoczone przez kilka godzin w wodzie z dodatkiem octu lub wina, a następnie poddane obróbce termicznej. Aby nakarmić pyszną kolację o gruzińskim smaku, 6 osób musi spędzić 1,5 godziny, nie biorąc pod uwagę czasu moczenia.
Składniki:
- królik - 1 kg;
- żarówki - 500 g;
- przecier pomidorowy - 500 g;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- białe lub czerwone wino - 100 ml;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- Imeretyjski szafran, chmiel-suneli, chili - łyżeczka 1/4 łyżeczki;
- zielenie, sól, olej roślinny.
Przygotowanie
- Przygotowanie Chahokhili w tym przypadku rozpoczyna się od przemoczenia królika. Porcje wylewa się zakwaszoną wodą i pozostawia na noc.
- Kawałki suszono, rozprowadzano na patelni z masłem i smażono przez 10 minut.
- Wkładają pokrojone warzywa, tłuczone ziemniaki, wlewają wino, rzucają przyprawy i przykrywają pokrywkę w ciągu pięciu minut.
- Dusz mięso, aż mięso będzie miękkie.
- Wejdź do czosnku, zieleni, dmuchnij przez kolejne 5 minut.
Chahokhili w multivarku
Jeśli nie ma świeżych pomidorów ani sosu, możesz zrobić chakhokhili z kurczaka z pastą pomidorową, a jeśli masz urządzenie wielośrodkowe, aby zrealizować pomysł z jego pomocą. Danie jest niesamowicie pachnące, bogate i przepyszne. Zestaw przypraw można zmieniać w zależności od preferencji i stosować dodatkowe składniki roślinne: 6 porcji będzie gotowe w ciągu 1,5 godziny.
Składniki:
- kurczak - 1,5 kg;
- żarówki - 400 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- woda - 1 szklanka;
- czerwone wytrawne wino - 100 ml;
- bazylia, cząber - do smaku;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- czerwona papryka, szafran, chmiel-suneli, sól.
Przygotowanie
- Kawałki kurczaka na "Zharke" są zrumienione, dodaje się krążki cebuli i jeszcze trochę usmaży.
- Wprowadź pastę, wodę, wino, przyprawy i przenieś urządzenie do "Hartowania".
- Pod koniec cyklu zielenie i czosnek są rzucane i pozostawione na 10 minut.