Odpowiednio zorganizowana żywność w trakcie wędrówki jest jednym z najważniejszych warunków udanego wydarzenia. Co więcej, konieczne jest rozwiązanie problemów planowania racji i zakupu produktów do podróży na długo przed jej rozpoczęciem, a już na pewno nie ostatniego dnia. A jeśli w jednodniowych, a nawet dwudniowych wędrówkach można pójść z kanapkami, konserwy i termosem, należy starannie przygotować długą trasę.
Zasady prawidłowego zasilania pola
Podstawowe zasady racjonalnego zasilania pola są dość proste:
- Jedzenie w podróży powinno być bezpieczne. Wydaje się, że nie jest to najważniejsza kwestia, ale wystarczy wyobrazić sobie, jak bardzo aktywny odpoczynek zostanie zrujnowany nawet przy niewielkim złym samopoczuciu. Tak więc nie można zabrać łatwo psujących się artykułów żywnościowych podczas wędrówki. Należą do nich produkty mleczne (z wyjątkiem sera i mleka skondensowanego), kiełbasy i wyroby cukiernicze (z wyjątkiem suchej kiełbasy wędzonej, czekolady, ciastek), surowe mięso.
- Dieta w trakcie wędrówki jest obliczana na podstawie zapotrzebowania na 3000-4000 kalorii dziennie, czyli tyle, ile osoba spędza na zwykłym spacerze lub jeździe na rowerze (w przypadku ekstremalnych rodzajów aktywności na świeżym powietrzu racja jest obliczana indywidualnie). Oprócz kalorii zawartych w produktach należy wziąć pod uwagę bilans diety: optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi około 1: 1: 4. Menu musi zawierać sól, cukier, herbatę, owoce i warzywa w postaci świeżej lub suszonej.
- Wątpliwe jest, aby najbardziej cierpliwy turysta czekał na obiad lub kolację przez półtorej do dwóch godzin, dlatego menu powinno być zaplanowane z błyskawicznych produktów spożywczych: różnych zbóż, płatków śniadaniowych z mlekiem, rozpuszczalnych zup, gotowanych warzyw, makaronu.
Zwykle najbardziej obszernym i wysokokalorycznym posiłkiem w wędrówce jest wieczór, na kolację można zaoferować turystom pożywne zupy na bulionie, ziemniaki, mięso.
Organizacja zakupów i transportu produktów
Catering w wędrówce, a mianowicie planowanie codziennego menu, obliczanie wymaganej ilości, zakup i pakowanie produktów, zwykle spoczywa na kierowniku zespołu lub doświadczonym turystom.
Najbardziej optymalny sposób transportu podczas wycieczek jest następujący: jedzenie jest uzupełniane zgodnie z menu, a rezerwy na każdy posiłek pakowane są osobno i równomiernie rozłożone wśród turystów.