Kotlety z sosem pomagają więcej niż jednemu pokoleniu gospodyń domowych. Tylko mięso mielone wpływa na odmianę: wołowina, wieprzowina, ryba, kurczak i towarzyszące mu gęste sosy mogą ogólnie wybierać bez końca. Grzyby, kwaśne, kremowe, sosy pomidorowe i sos - z nimi posiekane mięso nabiera soczystości, smaku i zdolności do uzupełnienia prostych domowych dodatków.
Jak ugotować sos na kotlety?
Pyszny sos do kotletów może zawierać różne składniki, od pasty pomidorowej po ser. Częściej sos wytwarza się na tłuszczu i sokach pozostawionych podczas smażenia kotletów. Na patelni rozprowadzić cebulę, mąkę, podsmażyć, aż będą różowe, dodać bazę pomidorową, śmietanę lub śmietanę, rozcieńczyć wodą i gulasz przez około 10 minut.
- Gotowanie na kotlety to przepis, w którym ważne jest obserwowanie proporcji. Jeśli jest gotowane z dodatkiem mąki, wówczas około 30 g mąki pobiera się około 250 ml płynu, czy to bulionu, czy wody.
- Aby uniknąć grudek, możesz rozpuścić mąkę w niewielkiej ilości płynu, a następnie uzupełnić resztę.
- Przygotowując kremowy sos, należy dodać krem na końcu i nie gotować, ale po prostu dobrze rozgrzać.
Kotlety z sosem na patelni
Doświadczeni kucharze doradzają kotlety do gotowania z mięsa mielonego z sosem na patelni. Pieczone kotlety, lepiej utrzymywać formę z dalszym gaszeniem, a sos na tłuszczu i sokach pozostawionych po smażeniu pasztecików, zawsze smaczniejszy, bardziej nasycony i pachnący. Po tym gotowaniu nie myj dużo potraw, co zawsze jest miłe.
Składniki:
- mięso mielone - 750 g;
- bochenek - 50 g;
- mleko - 100 ml;
- śmietana - 80 g;
- pasta pomidorowa - 40 g;
- woda - 500 ml;
- cebula - 1 sztuka;
- mąka - 80 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej - 60 ml.
Przygotowanie
- Namoczyć bochenek przez 10 minut w mleku.
- Przewiń cebulę w maszynce do mięsa i dodaj do mięsa mielonego.
- Następnie włóż jajko, 40 g kwaśnej śmietany i uformuj kotlety.
- Zawiń je w mąkę i usmaż.
- Wlać sos z 40 g kwaśnej śmietany, wody, 20 g mąki i koncentratu pomidorowego.
- Zgasić mielone klopsiki na patelni z sosem 20 minut.
Kotlety w sosie śmietanowym na patelni
Sos śmietanowy na kotlety jest niezwykle popularny wśród gospodyń domowych, które cenią proste, niedrogie i wygodne składniki. Śmietana jest idealna do sosów: szybko się zagęszcza, a jeśli umieścisz ją na patelni, na której smażone są kotlety, razem z mąką i cebulą, gruby i bogato aromatyzowany sos nie potrwa długo.
Składniki:
- cebula - 2 kawałki;
- olej - 50 g;
- mąka - 80 g;
- śmietana - 500 ml;
- woda 250 ml;
- farsz - 550 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Dodaj cebulę, jajko, 40 g śmietany i przygotuj kotlety.
- Przecedzić je mąką i usmażyć.
- Osobno usmażyć cebulę z masłem i mąką.
- Dodaj wodę i śmietanę.
- Kotleciki gulaszowe z sosem 20 minut.
Kotlety rybne z sosem
Sos dla kotletów rybnych powinien spełniać kilka zadań: nie łamać naturalnego smaku ryb, dopracowywać go i pozostać smacznym, a nawet schłodzonym, ponieważ wiele pasztetów z ryb jest w zimnej postaci. To doskonale poradził sobie sos pomidorowy, który lepiej jest zrobić z przyprawami i winem, aby usunąć z niego etykietę nudnego, ogólnego dodatku do żywności.
Składniki:
- mielona ryba - 650 g;
- biały chleb - 40 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cebula - 2 kawałki;
- ząbek czosnku - 2 kawałki;
- pietruszka - 20 g;
- olej - 120 ml;
- wino - 125 ml;
- pomidory we własnym soku - 400 g.
Przygotowanie
- Smaż cebulę i czosnek w 40 ml oleju.
- Dodaj wino, pomidory i gotuj przez 10 minut.
- Obróć chleb, cebulę i zielenie w mikserze.
- Wymieszaj z farszem, jajkami i uformuj kotlety.
- Smaż i wstaw do sosu.
- Kotlety z pomidorów z sosem na 15 minut.
Kotlety z kurczaka z sosem
Sos dla kotletów z kurczaka powinien być delikatny, gęsty, nie rzucający się w oczy i szybki do przygotowania. Mięso z kurczaka ma neutralny smak, ma delikatną konsystencję i szybko schnie z długotrwałym tłumieniem, szczególnie w smażonych kotletach. Idealnym rozwiązaniem będzie sos śmietankowo-serowy, który doda soczystość i spełni wszystkie pozostałe wymagania.
Składniki:
- mielonka z kurczaka - 550 g;
- jaja - 1 sztuka;
- majonez - 40 g;
- krem - 200 ml;
- ser - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 60 g;
- olej - 40 ml.
Przygotowanie
- Dodaj jajko i majonez z mięsem mielonym.
- Uformuj kotlety, zwiń na mąkę i usmaż.
- Przenieść, a na patelni dodać śmietanę, ser i wlać przez 5 minut.
- Kotlety z kurczaka pomidorowego z sosem przez 10 minut.
Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym
Sos pieczarkowy dla kotletów ma bogaty smak, który prześciguje mięso mielone, ale jest idealny do ziemniaków. Grzyby idealnie łączy się z ziemniakami i kwaśną śmietaną, więc sos tradycyjnie odbywa się na bazie śmietany. Aby utrzymać kotlety i nie zdeformować, nie są duszone w sosie, ale podawane osobno.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 550 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 80 g;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 2 kawałki;
- śmietana - 400 g;
- olej - 80 ml.
Przygotowanie
- Dodaj masło i jajko w puree.
- Uformować kotlety, zawinąć w mąkę i smażyć w 40 ml masła.
- W smażonej cebuli i pieczarkach dodaj śmietanę i gotuj przez 10 minut.
- Przed podaniem wylej kotlety z sosem.
Kotlety z indyka z sosem
Wybierając sos do kotletów mięsnych , należy wziąć pod uwagę pochodzenie i właściwości odżywcze mięsa mielonego w celu uzyskania maksymalnych korzyści z dania. Tak więc, mięso z indyka, które ma właściwości dietetyczne, lepiej jest gotować w podwójnym kotle w sosie mleczarskim. Po tym, kotlety mogą być zawarte w diecie dzieci i urozmaicać dni wyładunku.
Składniki :
- mielone indyki - 600 g;
- białko - 1 jednostka;
- woda 100 ml;
- mleko - 400 ml;
- mąka - 60 g;
- olej - 40 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj mięso z białkiem i uformuj kotlety.
- Włożyć do miski parowaru i gotować przez 20 minut.
- Smażymy olej mąką, dodajemy mleko i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Włóż kotlety do sosu na 2 minuty.
Kotlety kapustne z sosem
Kotlety w sosie pomidorowym mogą być smaczne, tanie i bardzo przydatne, jeśli są zrobione z kapusty. W takim przypadku minimalna ilość produktów i koszty finansowe zamieniają się w niezależne naczynie, w którym całe gotowanie jest zredukowane do faktu, że kotlety są pieczone na różowo i duszone w sosie z pasty pomidorowej i wody przez 15 minut.
Składniki:
- kapusta - 700 g;
- jajko - 2 sztuki;
- mandżura - 60 g;
- mąka - 60 g;
- olej - 100 ml;
- pasta pomidorowa - 80 g;
- woda - 500 ml;
- cukier - 10 g.
Przygotowanie
- W rozdrobnionej kapuście dodaj jajka, mango i mąkę.
- Uformuj kotlety i usmaż.
- Wymieszać pastę pomidorową z wodą i cukrem.
- Duszone kotlety z sosem przez 15 minut.
Kotlety w piekarniku - przepis z sosem
Kotlety w sosie śmietanowym w piekarniku to świetny sposób, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, nie stojąc w pobliżu pieca. Sam proces jest prosty i składa się z dwóch etapów: cutlets rouge się, po duszenia w sosie śmietanowym. Wybór tego ostatniego wynika z jego gęstej konsystencji, pikantnego smaku i apetycznej skórki, która pojawia się po upieczeniu.
Składniki:
- mięso mielone - 700 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej - 50 g;
- śmietana - 300 g;
- mąka - 40 g;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
- Wymieszaj farsz z jajkiem, cebulą i uformuj kotlety.
- Piec kotlety przez 20 minut w 200 stopniach.
- Smażymy olej mąką, dodajemy śmietanę, wodę i gotujemy przez 2 minuty.
- Piecz kotlety z sosem przez 20 minut.
Kotlety z sosem w multivarku
Kotlety duszone w sosie pomidorowym są lepsze niż wielowarstwy, których nikt nie zrobi. Zawsze świetnie sobie radzi z robieniem sosów i tym razem cieszyła się doskonałą formą kotletów. Zapewniła im oszczędne pieczenie w "Pieczeniu", pozwalając wszystkim składnikom mięsa mielonego chwytać się nawzajem i utrzymywać kształt w procesie gaszenia.
Składniki:
- farsz - 500 g;
- jajko - 1 sztuka;
- biały chleb - 100 g;
- mleko - 80 ml;
- woda 120 ml;
- sos pomidorowy - 250 ml.
Przygotowanie
- Namoczyć chleb w mleku.
- Wymieszaj z mielonym mięsem i jajkiem i uformuj kotlety.
- Piecz w "pieczeniu" 40 minut.
- Wlać sos pomidorowy, wodę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.