Jeśli chcesz urozmaicić codzienne życie domowej kuchni, dodaj do zwykłego sosu lub sosu. W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować sos grzybowy - najbardziej uniwersalny i prosty dodatek do domowych arcydzieł kulinarnych.
Sos grzybowy z pieczarek - przepis
Sos pieczarkowy z pieczarek - najtańsza opcja spośród wszystkich dostępnych receptur. Z pewnością ucieszy każdego, ponieważ delikatny i delikatny smak pieczarek w jego składzie nie przeszkadza, ale uzupełnia smak potrawy.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cebula - 2 szt .;
- pieczarki - 400 g;
- śmietana - 1 przedmiot;
- cytryna - 1 sztuka;
- pietruszka - 50 g;
- musztarda (proszek) - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na roztopionym maśle usmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zmięknie, dodaj umyte i obrane grzyby, które najpierw należy dowolnie pociąć. Pieczeń gotuje się pod pokrywką przez około 10 minut. Następnie wyjmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę, musztardę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Na tym etapie zwracamy patelnię z powrotem do pieca, ogień jest minimalny i wylewam tushi na 15-30 minut, w zależności od pożądanej gęstości. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz dodać łyżkę mąki do sosu.
Smażony grzyb z kwaśną śmietaną
Kolejna wersja delikatnego sosu przygotowywana z leśnych grzybów i dodatków w postaci pachnących ziół - idealnego akompaniamentu do upieczonej dziczyzny i dań z ziemniaków.
Składniki:
- "Pancetta" - 60 g;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- grzyby leśne - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- tymianek - 30 g;
- bazylia - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana - 2 ½ łyżki.
Przygotowanie
Zanim przygotujesz sos grzybowy, usmaż patelnię z marynowaną oliwą z oliwek i masłem (po 1 łyżce stołowej) na złoty kolor (nie gryź boczku, bo inaczej sos zostanie zepsuty!). Następnie na patelni obrane i pokrojone, w zależności od wielkości, leśne grzyby, które smażą się przez 6-8 minut. Następnie dodaj rozgnieciony tymianek, bazylię i czosnek, smażyć kolejne 2-3 minuty i zalać przyszły sos śmietaną lub kwaśną śmietaną. Gdy tylko kwaśna śmietana zacznie się gotować - doprawiamy sos solą i pieprzem i gotujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, dodaj odrobinę mąki lub tartego sera, a jeśli wręcz przeciwnie - wylej bulion grzybowy lub czystą wodę.
Sos grzybowy z suchych białych grzybów
Jeśli chcesz zdobyć całą bombę z grzybów na talerzu, a następnie użyć jako głównych składników, sosy nie są świeże, ale suszone grzyby, z których najbardziej powszechne są białe. Kiedyś uważaliśmy, że cepy są głównie częścią śmietanki, ale tak nie jest. Spróbuj przygotować sos pomidorowy z tymi pysznymi grzybami i zadbaj o siebie i swoich bliskich niezwykłym dodatkiem do ulubionych dań z boku.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- Suszone grzyby białe - 70 g;
- pomidory - 400 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- wino - 150 ml;
- majeranek - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 3 ząbki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Przede wszystkim grzyby moczyć w gorącej wodzie przez 1-2 godziny. Na oliwie podsmażyć pokrojone w plastry cebule do przezroczystości, następnie wycisnąć 3 ząbki czosnku i gotować przez około minutę. Pomidory są blanszowane, aby pozbyć się skóry, a następnie dowolnie duży krój i umieścić na patelni na cebulę i czosnek. Dobrze przyprawić ziołami i przyprawami, dodać łyżkę mąki i wlać wino dla smaku.
Tymczasem na osobnej patelni smażyć pokrojone białe grzyby 10-15 minut, które następnie trafiają również do pomidorów. Sos z suszonych grzybów będzie gotowy w 7-10 minut po ugotowaniu.