Sos lub, jak mówią cudzoziemcy, sos, jest po prostu niezbędny w życiu kulinarnym. Można go zmienić i dopasować do każdej ozdoby, którą wymyślisz, a także połączyć z innymi niezależnymi potrawami. Przygotowaliśmy dla Was dwa zupełnie różne przepisy na to danie.
Jak przygotować sos z farszu wieprzowego z pastą pomidorową na makaron?
Składniki:
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- pomidory - 4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 1 szklanka;
- wino jest suche - 0,1 l;
- bulion - 0,15 l;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 cebula;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- bazylia - 5 liści;
- czosnek - 2 zęby;
- zielona papryczka chili - 1 szt .;
- mielony pieprz;
- gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- oregano;
- cukier;
- sól.
Przygotowanie
Od wołowiny z kością gotuj stromy bulion, nie zapominając dodać podczas gotowania jednej cebuli i marchewki, więc będzie znacznie smaczniejsza. I, wychodząc z faktu, że potrzebujemy 100-150 ml na sos, pozostały bulion jest używany do innego dania. Mięso wieprzowe jest dobrze umyte i osuszone, następnie należy usunąć folię, żyły i inne niepotrzebne części. Następnie pokroić i posiekać na mielone z blenderem lub maszynka do mięsa. Cebula jest również posiekana przy użyciu urządzeń kuchennych, a marchew może być starta lub pokrojona na małe kostki. Rozpocznij smażenie cebuli w oleju, po minucie dodaj wyciśnięty czosnek, a po marchewce poczekaj aż marchewka będzie miękka i opiekana. Następnie dodać mięso mielone, podgrzewając je w pierwszych minutach smażenia, tak aby nie tworzyły się grudki. W zmienionym kolorze i pieczonej wołowinie wprowadź przyprawy, drobno posiekaną bazylię i zielone chili, które oczywiście można wykluczyć, jeśli pikantne nie jesz, ale radzimy dodać co najmniej trochę, pieprz doda pikanterii. Teraz wlej wino (najlepiej czerwone wytrawne, ale również białe) i poczekaj, aż przejdzie zapach alkoholu. A potem dodaj bulion i przynieś konsystencję, którą chcesz, ale nie zapominaj, że się wygotuje. Podczas gdy sos jest duszony, wlać pomidory nad wrzącą wodę i obrać ze skórki, a następnie pokroić w najmniejsze kostki, które można lub po przetarciu oczyścić. Po półgodzinie po dodaniu bulionu, wejdź do pomidorów, pasty pomidorowej i pozostaw na półtorej godziny. Przez 5-10 minut do końca musisz spróbować sosu, potem soli, jeśli potrzebujesz papryki i dodać cukier, jeśli pomidory nie były słodkie.
Sos z kurczaka mielonego w multiwarcu ze śmietaną
Składniki:
- kurczak mielony - 300 g;
- śmietana - 150 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- grzyby - 150 g;
- czosnek - 1 ząb;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 cebula;
- zieloni - 1 pęczek;
- kurczak bulionowy - 200 ml;
- olej roślinny - 40 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Na początku trzeba przygotować bulion z kurczaka, ale nie z podrobów, powinien to być stromy, przezroczysty lub złoty bulion. Pierś z kurczaka lub inne mięso z kurczaka, oddzielone od chrząstki, kości, żył i filmu, a także od innych części, których nie potrzebujesz. Mięso przetwarzane na mięso mielone, bez dodawania łuku lub czegoś innego. Łuk delikatnie posiekaj urządzenia kuchenne do stanu tłuczonych ziemniaków lub małej tarki. Marchewki po prostu zetrzeć na średniej lub płytkiej tarce. Lepsze grzyby pokrojone w paski, ale kto lubi duże talerze. Włącz multivarker w tryb "Baking" i połóż tam grzyby