Gęsta, lepka i wysmakowana brownie - marzenie każdego czekoladowego, które można łatwo zrobić za pomocą jednego z poniższych przepisów. Brownie z tego materiału, zdecydowaliśmy się na klasyczne przepisy i wszyscy, którzy znają podstawową wersję, wtedy będą mogli urozmaicić swoje potrawy swoimi ulubionymi składnikami.
Piernik czekoladowy - klasyczny przepis
Składniki:
- mąka - 95 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- masło - 55 g;
- czarna czekolada - 125 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- jaja - 2 szt.
Przygotowanie
Gdy woda do kąpieli dochodzi do wrzenia, przepuść przez sito suche składniki i wymieszaj je razem. Umieść szklaną miskę nad parą i wrzuć do niej kawałki masła i czekolady. Gdy masło i czekolada stopią się i połączą, wyjmij naczynia z kąpieli, a ubijanie czekolady mikserem, dodaj cukier i jajka. Otrzymaną pastę czekoladową miesza się z mąką i dodaje szczyptę soli. Specjalne wentylatory czekoladowe mogą dodatkowo wlać pół szklanki kawałków czekolady.
Rozłóż mieszaninę na formie pokrytej pergaminem i upiecz klasyczną ciasteczkę przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Ciasto Brownie - klasyczna receptura z kakao
Niespodziewanie, mieszając dość znane składniki w innej kolejności i stosując inną technologię, można uzyskać deser o zupełnie innej teksturze: gęstej, chudej i bardzo czekoladowej, mimo że jest zrobiony z kakao.
Składniki:
- olej roślinny - 115 ml;
- kakao w proszku - 60 g;
- masło - 35 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 115 g;
- mąka - 115 g;
- orzechy (opcjonalnie) - 1 łyżka.
Przygotowanie
Wymieszaj oba rodzaje oleju i umieść je w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli. Gdy kawałki masła stopią się, dodaj kakao w proszku do mieszaniny oleju i zamieszaj. Odłóż masę na bok, a ty sam przejmij jajka, które muszą być połączone z granulowanym cukrem. Następnie delikatnie wlej mieszaninę jaj do masła, ciągle mieszając ubijaczką, a na koniec dodaj mąkę. Po osiągnięciu jednorodności dodaj pokruszone orzechy i podawaj.
Jak ugotować klasyczne ciastko z kawą?
Składniki:
- masło - 220 g;
- czekolada - 65 g;
- kakao w proszku 85 g;
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 210 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 165 g.
Przygotowanie
Podstawę ciasteczek topi się masłem maślanym, które można gotować w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Gdy mieszanina jest gładka, dodaj cukier, kakao i kawę, wymieszaj, unikając grudek. Dodaj mąkę do powstałej masy. Po wymieszaniu otrzymasz bardzo gęste ciasto, które następnie powinno zostać rozłożone na formie pokrytej pergaminem. Brownie przygotowuje około 25 minut w temperaturze 180 stopni, a gotowy deser po schłodzeniu można pokryć lukrem.
Classic Brownie - przepis z wiśni
Brownie łączy się z prawie wszystkimi słodkimi dodatkami, ale ponieważ zdecydowaliśmy się na wznowienie tradycyjnych receptur, weźmiemy połączenie znanej i ulubionej wiśni z czekoladą .
Składniki:
- Masło - 190 g;
- kakao - 45 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 115 g;
- czereśnie (bez pestki) - 1 przedmiot;
- ekstrakt z wanilii - 1 łyżeczka;
- czekolada - 115 g.
Przygotowanie
W szaszłykach włożyć kostki oleju, czekoladę i posypać kakao. Gdy masa stanie się jednolita, dodaj cukier i usuń wszystko z gorąca. Pozwól, by czekolada i masło lekko się ochłodziły, a następnie zmiksuj masę za pomocą blendera, jedne po drugim jedząc jajka. W finale dodaj wanilię i posyp mąkę. Dodaj kawałki wiśni i rozwałkuj ciasto w przygotowanej formie. Cook brownie przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.
Klasyczną recepturę Branuni można powtórzyć w wielowarstwowym, po ustawieniu "pieczenia" na urządzeniu i ustawieniu timera na zegarze na 40 minut.