W kuchni rosyjskiej ogromna ilość dań, których zupełnie zapomnieliśmy: ciasto z rybą , kulebyaka, kurik , shanji z twarogiem i, oczywiście, posikunkchiki. Być może ktoś pierwszy słyszy takie imię. I to jest najzwyklejszy placek z mięsem ze świeżego ciasta, smażony w oleju. Praktycznie znane chebureki, tylko bardzo małe. Wiadomo na pewno, że pochodzenie przepisu wynika z kuchni Perm.
Uralskie "Pissy Cubs" mają tę nazwę, ponieważ obsikują sok gryząc, czyli "sika". Zjedz je na ciepło, z ciepłem, ciepłem, z różnymi sosami - hodując ocet z pieprzem lub robiąc przekąskę chrzanową.
Jak gotować pisikunchiki?
Ciasto jest wyrabiane w formie pierogów lub czipsów - świeże. Następnie układa się nadzienie, dodaje się kawałek masła tak, aby pies jest soczysty i głęboko smażony. Pamiętaj, aby dokładnie zamknąć krawędzie, aby sok nie wyciekał podczas gotowania, w przeciwnym razie Twój pasztecik nie będzie popijał, a więc ciastko nie jest właściwe, nie było to sukcesem.
Piesy z mięsem - Przepis
Jak zrobić paszteciki - dość mały, jeden kęs lub rozmiar zwykłego pasztecika - ty decydujesz. W każdym razie szybko odlecą. W przypadku mięsa mielonego sugerujemy przyjmowanie wieprzowiny, ale można spróbować ugotować gulasz z kurczakiem lub wieprzowiną i wołowiną w proporcji 50/50.
Składniki:
Do nadziewania:
- wieprzowina - 0,6 kg;
- cebula - 4 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- jajko - 1 sztuka;
- woda - 200 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Do testu:
- gorąca woda - 400 ml;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - do smaku;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka.
Przygotowanie
Przez maszynkę do mięsa przewijamy mięso i cebulę (lub bierzemy gotowy farsz), dodając drobno posiekaną zieloną cebulę, pieprz, sól i zimną wodę. Wymieszaj zmielone mięso, powinno być lekko płynne.
Do ciasta: w gorącej wodzie, ale nie we wrzącej wodzie, wymieszaj masło i olej roślinny, sól i dodaj mąkę. W przepisach dotyczących testu dokładna ilość mąki nie jest wskazana, tak bardzo, aby była miękka i elastyczna.
Z ciasta formujemy małe kulki i zwijamy je w ciasta. Lekko posmaruj powierzchnię olejem roślinnym, dla każdego posikunchik włóż nadzienie i mały kawałek masła. Chronimy krawędzie i smażymy w głębokim smażeniu (wrzącym olejem roślinnym). To wszystko, możesz na stole posichunkchi.
Sycylijskie przepisy na zupy
Możesz spróbować ugniatać ciasto na przynętę na kwaśnej śmietanie, wtedy pasztecik będzie bardziej soczysty.
Składniki:
- mielona wieprzowina - 0,5 kg;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 3 kawałki;
- jajko - 2 sztuki;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- gorąca woda - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- woda jest zimna;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- woda jest zimna;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka.
Przygotowanie
Wymieszaj jajka ze śmietaną i solą, dodaj gorącą wodę, a następnie stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, tak jak w knedlach. Następnie zmiel sól, pieprz, dodaj cebulę i wodę przewijaną na maszynce do mięsa.
Sos do posichunkchikov można gotować z octu, musztardy i czarnego pieprzu. Zanurz każdy placek w sosie i zjedz go!