Każdy miłośnik serów doceni przepis na tę zupę. Oprócz samego sera zawiera on również warzywa i klopsiki. Na wyjściu dostajesz obfite danie na zimną porę roku, ale dla prawdziwego sezonowego sera sezonowość nie jest przeszkodą, prawda?
Zupa serowa z klopsikami i serem
Składniki:
Do zupy:
- rosół z kurczaka - 650 ml;
- cebula - 85 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- przetworzony ser - 110 g;
- ser śmietankowy - 75 g;
- twardy ser - 170 g;
- masło - 35 g;
- mielona papryka, pieprz cayenne - 1/2 łyżeczki.
Do klopsików:
- farsz (kurczak lub indyk) - 540 g;
- starty ser - 35 g;
- kromka białego chleba;
- mleko - 115 ml;
- zielone kolendry - do smaku.
Przygotowanie
Pierwszą rzeczą na patelni, na której masz zamiar zagotować zupę, ocal cebule i dopraw solą papryką i pieprzem cayenne. Dodaj kurczaka z przypalonym czosnkiem do cebuli i wlej bulion. Jak tylko ciecz dojdzie do wrzenia, wybierz parę kadzi w oddzielnej misce i rozpuść ser śmietankowy i kawałki kremowego sera w bulionie. Wlać roztwór sera do bulionu w rondlu, a następnie wysłać trzeci rodzaj sera - twardy.
Gdy bulion ponownie dojdzie do wrzenia, zmieszaj klopsiki z mieszaniny mielonego mięsa z twardym serem, nasączonym mlekiem brioche i zieleni. Wrzuć klopsiki do bulionu z serem i gotuj, aż będą gotowe.
Zupa serowa z klopsikami może być gotowana w multiwarksie, najpierw najpierw oceń cebulę w "Pieczeniu", a po dodaniu płynu przerzuć na "Zupę" i przejdź do reszty manipulacji.
Zupa serowa z klopsikami - przepis
Składniki:
Do klopsików:
- mielone mięso z kurczaka - 320 g;
- garść bułki tartej;
- szczypiorek czosnkowy;
- starty ser - 35 g;
- cebula - 35 g.
Do zupy:
- cebula - 55 g;
- Suszona bazylia, oregano, tymianek, papryka - 1/2 łyżeczki każda;
- pasta pomidorowa - 35 g;
- pomidory we własnym soku - 430 g;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- tarty ser - 85 g.
Przygotowanie
Połącz farsz z miękiszem, posiekaną czosnkiem, posiekaną cebulą i serem. Uformuj klopsiki i pozostaw je w zamrażarce, aż będą potrzebne.
W rondlu posypać cebulę suszonymi ziołami i papryką. Dodaj pomidorową pastę do pieczeni, wlej pomidory do własnego soku, rosół i smaż przez 15-20 minut. Pokonaj podstawę zupy blenderem, przynieś go do wrzenia, dodaj ser i klopsiki. Po 7-10 minutach zupa serowa z klopsikami będzie gotowa do podania.