Wiele narodów z Europy Wschodniej przygotowuje paszteciki kapustne na swój sposób, ale z reguły przepisy są podobne: kapusta i cebula smażone są w dużych ilościach oleju i uzupełniane zieleniną i jajami. Paszteciki z kapustą i jajkami są bardzo pożywne, mają bogaty smak i zróżnicowaną konsystencję.
Paszteciki z kapustą i jajkiem w piekarniku
Istnieją tylko dwa sposoby przygotowania już uformowanych ciast: pieczenia i pieczenia. Jeśli jesteś przeciwny dużej ilości oleju do głębokiego smażenia, w którym ciasto jest przygotowane, wybierz dla siebie znacznie prostszą i tradycyjną metodę pieczenia ciasta w piekarniku. W tym przepisie wyrabiamy ciasto na bazie mieszanki pełnoziarnistej i zwykłej mąki z obranej pszenicy, ale można z niej korzystać tylko.
Składniki:
Do testu:
- drożdże - 10 g;
- jajko - 1 sztuka;
- olej roślinny - 55 ml;
- mąka pełnoziarnista - 115 g;
- Mąka pszenna - 115 g.
Do wypełnienia:
- masło - 45 g;
- cebula - 135 g;
- kapusta - 420 g;
- garść zielonych koperek;
- jaja - 3 szt.
Przygotowanie
Rozpuść drożdże w pół szklanki lekko słodzonej wody. Kiedy powierzchnia jest pokryta pianką, wylej drożdże do mieszaniny mąki, dodaj jajko i masło. Zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne w dotyku (im dłuższe wyrabianie - tym więcej spieków). Następnie przykryj naczynia wilgotną ściereczką i pozostaw w cieple na dowód godzinny.
W tym czasie możesz łatwo mieć czas na przygotowanie wypełnienia. Najsmaczniejsze i delikatne nadzienie na placki z kapustą i jajkami otrzymuje się z młodej kapusty, która na rozgrzanym maśle z cebulą jest dopuszczona do miękkości, pory roku i smaku z posiekaną zieleniną. Jajka na twardo należy drobno posiekać i dodać do mieszanki kapusty. Po wymieszaniu nadzienie schładza się.
Dzielenie ciasta, zaokrąglanie porcji i spłaszczenie każdej dłoni. Umieść wypełnienie w środku, pociągnij za krawędzie i połącz je ze sobą. Pozostaw ciasteczka na drugi dowód na godzinę, a następnie piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Smażone placki z kapustą i jajkiem - przepis
Fani chrupiącego smażonego ciasta z pewnością wolą przygotowywać ciasta w głębokim sosie lub na patelni. Receptura, przedstawiona poniżej, z pewnością stanie się jednym z faworytów każdego fana pieczeni.
Składniki:
Do testu:
- ciepłe mleko - 235 ml;
- drożdże - 5 g;
- szczypta soli i cukru;
- mąka - 245 g.
Do wypełnienia:
- świeża młoda kapusta - 400 g;
- masło - 45 g;
- mleko - 45 ml;
- gałązka tymianku - 1 szt.;
- jaja - 5 szt .;
- olej do pieczenia.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki ciasta za pomocą miksera, aż utworzą pojedynczą komę. Pozostaw ciasto w cieple na próbę, a następnie chwyć nadzienie. Pozostawić posiekane liście kapusty, aż zmiękną, wlać mleko, włożyć tymianek i wszystko przygotować. Wymieszaj duszoną kapustę z posiekanymi, gotowanymi jajkami.
Podszedł do ciasta, pokroił na porcje o pożądanym rozmiarze, zwinął każdy w dysk i położył nadzienie w środku. Napraw krawędzie.
Rozgrzać olej w oleju smażonym w głębokim tłuszczu lub wlać kilka centymetrów bezpośrednio na patelnię. Smażyć placki ze świeżą kapustą i jajkiem, aż zbrązowią po obu stronach.
Ciasto francuskie z kapustą i jajkiem
Składniki:
- ciasto francuskie ;
- jaja - 4 sztuki;
- kapusta kiszona - 200 g;
- garść koperkowej zieleni.
Przygotowanie
Wyciśnij nadmiar soku z kapusty i posiekaj liście na mniejsze kawałki. Gotuj jajka na twardo i mieszaj z kapustą i zieleniną. Rozwałkuj ciasto na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, połóż nadzienie na środku i przymocuj krawędzie. Piec ciasta w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.