Naczynia ze żwacza, najczęściej wołowiny, znajdują się w wielu kuchniach na całym świecie, na przykład weź te same kolby, których recepta jest dostępna na naszej stronie internetowej. Przygotuj z produktu ubocznego i obfitych gęstych zup i drugiego dania ( kiełbasa domowej roboty ). Przed przygotowaniem blizny wołowej należy ją dokładnie oczyścić i opłukać, a następnie zacząć gotować. Warzone przez długi czas, ale w tym przypadku mięso stanie się miękkie i smaczne.
Jak obrać bliznę po wołowinie?
Więc kupiłeś już kupkę i teraz zadaj sobie pytanie: jak wyczyścić blizny po wołowinie? Oczyść i zeskrob i ostrożnie zeskrobuj, aby usunąć całą górną szarą warstwę, szlam i folię, a następnie spłucz dobrze pod bieżącą wodą. Jest jeden mały sekret: możesz posypać bliznę solą i zanurzyć w zimnej wodzie na dzień lub dwa, wtedy wszystko, co zbyteczne, odejdzie znacznie łatwiej. Dziś możesz kupić bliznę już wyczyszczoną, wtedy nie musisz tracić czasu na długi i trudny proces, możesz od razu zacząć ją przygotowywać.
Ruletka z blizny na wołowinie
Pomimo tego, że bieżnia należy do produktów ubocznych, przepisy na przygotowanie żwacza wołowego mogą być przydatne na świątecznym stole, wszystko zależy od umiejętności i umiejętności. Przedstawimy Ci jeden z przepisów.
Składniki:
- blizna - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- cebula - 1 sztuka;
- sól, liść laurowy;
- musztarda sucha, papryka.
Przygotowanie
Ostrożnie oczyszczamy bliznę, masujemy ją solą i płuczemy w zimnej wodzie. Marchewki (najlepiej płaskie) i oczyszczone, aby grubość w różnych miejscach była taka sama. Pocieramy od wewnątrz blizny wołowej musztardą i solą, umieszczamy na środkowej marchwi i ząbkach czosnku, obracamy się w ciasną rolkę, krawędzie boczne zginamy do wewnątrz i mocujemy mocną nicią w kilku miejscach. Zwiąż bliznę dość mocno, ponieważ podczas gotowania gotuje się i zmniejsza objętość. Napełnij bułkę zimną wodą i wrzuć patelnię do ognia. 10 minut po zagotowaniu opróżniamy wodę i powtarzamy ją jeszcze dwa razy. Potem znów wylewamy z blizny wołowej wodę i gotujemy przez 4 godziny. Gotowość mięsa określa widelec - powinien on łatwo wchodzić w mięso. Jeśli blizny stały się miękkie, a następnie słona woda, dodaj cebulę, pieprz, liście laurowe i gotuj jeszcze przez 15-20 minut. Ochłodzimy bliznę, nie wyjmując jej z wody, a następnie przesuwając ją do naczynia i czyszcząc przez kilka godzin w lodówce. Teraz możesz usunąć nitkę i wyciąć rolkę. Możesz podawać to zarówno ciepło, jak i zimno.
Flaki wołowe ze śmietaną i warzywami
Wiele potraw przygotowywanych jest z żwacza wołowego, a my przedstawimy Wam jedną z nich - z dodatkiem delikatnej śmietany i warzyw.
Składniki:
- blizna - 1,5 kg;
- woda - 3 l;
- ocet 9% - 9 łyżek. łyżki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 6 sztuk;
- marchewki - 3 sztuki;
- pieprz, liść laurowy;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- krem - 200 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki.
Przygotowanie
Umytą i już szczotkowaną bliznę moczono w zalewie przez 5 godzin. Przygotowujemy marynatę z wody, octu i soli. Następnie dokładnie przemyj, napełnij wodą, pozwól mu się gotować przez około 15 minut, spuść wodę, opłucz szypułkę (w tym samym czasie i umyj miskę). Teraz znowu zalać wodą, dodać 2 cebule, 1 marchewkę, liść laurowy i pieprz. Kładziemy kucharza. Przygotowanie blizny wołowej zajmie 3 - 3,5 godziny. Gdy stanie się miękki, osusz bulion i ostudź bliznę. Tniemy go słomą, cebulą i marchewką, mijamy olej roślinny, dodajemy bliznę, wyciskamy czosnek, masujemy i gotujemy przez 10 minut, a następnie wlewamy śmietanę, w razie potrzeby dodajemy soli i duszimy przez 10-15 minut. Jak widać, gotowanie blizny na wołowinie jest dość łatwe i wcale nie jest przerażające.