Grzyby smażone z cebulą mogą uzupełniać dania mięsne, różnorodne dania z boku, ciepłe sałatki lub po prostu kawałek pachnącego świeżego pieczywa, więc zacznij wszystkie poniższe przepisy z własną kulinarną atmosferą.
Przepis na smażone pieczarki z karmelizowaną cebulą
Jeśli nie leniwy, smażone grzyby z cebulą można wprowadzić na nowy poziom, poświęcając trochę czasu na karmelizację cebuli i obfitując w szklankę białego wina. Połóż część tego grzyba na steku, wymieszaj ze świeżo uwarzonym makaronem lub plastrami ugotowanych ziemniaków, a obiad nie ustąpi miejsca restauracji.
Składniki:
- pieczarki - 290 g;
- cebula - 180 g;
- sos sojowy - 10 ml;
- białe wytrawne wino - 60 ml;
- ząb czosnku.
Przygotowanie
Ponieważ grzyby są w stanie wchłonąć wilgoć jak gąbka, przemyj je bieżącą wodą, nie warto, po prostu wytrzyj wilgotną serwetką. W zależności od wielkości grzyby można wyciąć lub pozostawić w całości.
Wlać odrobinę oliwy do rondla i zabezpieczyć krążki cebuli. Te ostatnie powinny być gotowane na małym ogniu, dopóki nie uzyskają odcienia karmelu i nie stają się miękkie, lepkie. W ciągu ostatnich 30 sekund dodaj rozgnieciony ząbek czosnku, a gdy tylko usłyszysz jego zapach - połóż grzyby. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, wlać mieszaninę wina do sosu sojowego, odparować ciecz przez 2/3. Część świeżej zieleni i możesz służyć!
Smażone grzyby z cebulą i kwaśną śmietaną
Jeśli masz szczęście zbierać grzyby leśne, nie przegap okazji, aby wypróbować ten przepis. Tu, u podstawy bazy, używamy kurków, ale można je łatwo zastąpić grzybami leśnymi, aw ostateczności ostrygami lub pieczarkami.
Składniki:
- kurka - 350 g;
- masło - 35 g;
- cebula purpurowa - 60 g;
- krem - 150 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu kurków, rozprowadź masło w rondlu i włóż grzyby z cebulą. Po 8 minutach, gdy cebulowe pierścienie zmiękną, a grzyby zaczną się brązować, wlej potrawę śmietaną i pozwól im gotować się aż do zgęstnienia. W finale zalać naczynie sokiem z cytryny.
Smażone grzyby z zieloną cebulą i marchewką
Składniki:
- grzyby - 140 g;
- marchewki - 60 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- krem - 30 ml;
- ocet winny - 10 ml;
- gałąź estragonu;
- pióra zielonej cebuli - 1 pęczek.
Przygotowanie
Po podgrzaniu odrobiny oleju roślinnego w rondlu, zraszaj go na marchewce pokrojonej w słomki do połowy. Do marchewki włóż grzyby i gałązkę estragonu. Gdy grzyby oddadzą całą swoją wilgoć, a patelnia wyschnie, odkaż ją octem i śmietaną, a na koniec gotowania połóż garść pokrojonej zielonej cebuli.
Jeśli to pożądane, smażone grzyby z cebulą można przygotować w multivarku, w tym celu wszystkie powyższe procedury powinny być wykonane w trybie "Pieczenie".
Pieczarki pieczarki smażone z cebulą i wołowiną
Jeśli rozmawialiśmy o poprzednich potrawach w kontekście przekąsek lub dodatków do głównych potraw, następujący przepis sam w sobie staje się pełnoprawnym gorącym, który można gotować w pośpiechu i wraz z ulubionym dodatkiem.
Składniki:
- stek wołowy - 250 g;
- cebula - 90 g;
- pieczarki - 160 g;
- sól morska, świeżo mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Czyszczenie grzybów i cebuli, przeciąć pierwsze talerze i drugie - pół pierścienie. Na podgrzanym oleju, najpierw zachowaj pół pierścienia cebuli, aż staną się jasne, a następnie dodaj grzyby i poczekaj, aż cała wilgoć wyparuje. Pokrój wołowinę w paski i sezonuj obficie. Włóż mięso na patelnię i pozwól mu iść na gotowe.