Istnieje wiele sposobów na przygotowanie słodkiego chleba, z których każdy ma swoje indywidualne zalety i cechy. Takie wypieki serwowane są z herbatą, kakao, kawą, sokami, innymi napojami do wyboru lub w zależności od rodzaju są dodatkiem do niesłodzonych dań głównych i przekąsek.
Jak ugotować słodki chleb?
Słodki, bogaty chleb można upiec w piekarniku, na wielowymiarowym piekarniku, a nawet na patelni.
- Podstawą gotowania chleba jest często wyrabianie na drożdżach lub dodawanie proszku do pieczenia, sody kalcynowanej.
- Przesiewanie mąki przed ugniataniem poprawi strukturę produktu, uczyni go bardziej miękkim i przewiewnym.
- W zależności od przepisu do ciasta można dodać suszone owoce, orzechy, nasiona, suszone lub świeże jagody, owoce, warzywa, inne składniki, które określają charakterystykę wypieku.
- Piec słodki chleb w kształcie, na blasze przykrytej pergaminem lub posypany mąką.
Słodki chleb w piekarniku - przepis
Słodki chleb w piekarniku może być na mleku z dowolnego tłuszczu, płynnej śmietany, serwatki, kefiru lub wody, za każdym razem oceniając nowy imponujący smak domowego wypieku. Rodzynki przed dodaniem do ciasta są koniecznie mytą, suszoną i pritrushivayut mąką. Tak samo jest z innymi suszonymi owocami.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 0,5 kg;
- mleko - 220 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- masło i olej roślinny - 25 g;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- rodzynki - 100 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru.
- Wymieszaj pozostały cukier, sól, jajka, mąkę, a następnie olej.
- Pozostawić ugniataną bryłę do podnoszenia przez 1,5 godziny w wysokiej temperaturze.
- Dodaj rodzynki do bazy, ugniataj je i pozwól im się podnieść.
- Oddziel podstawę na 7 kul, ułóż je obok siebie w postaci oliwionej, daj im dystans.
- Piec słodki chleb z rodzynkami w temperaturze 190 stopni i 30 minut.
Słodki chleb w chlebie
Słodki chleb i rodzynki w automacie chlebowym są łatwiejsze i szybsze. W takim przypadku funkcja wyrabiania testu jest wykonywana przez urządzenie, co pozwala gospodyni zaoszczędzić lwią część czasu. Dodaj produkty w kolejności określonej przez instrukcje do urządzenia. Masło należy roztopić i wylać płynnymi składnikami.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 0,5 kg;
- mleko - 250 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- masło - 120 g;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- rodzynki, orzechy laskowe i migdały - po 25 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokonaj trochę jajka, wymieszaj z masłem i mlekiem.
- Wlać płyn i luźne składniki do wiadra urządzenia.
- Włącz urządzenie w głównym lub standardowym trybie "Pieczenie" i gotuj do momentu uzyskania sygnału.
Słodki chleb na patelni
Przygotuj słodki chleb na patelni przez smażenie białego bochenka pokrojonego w plastry na maśle po wstępnym zanurzeniu w mieszance waniliowej z mlecznego jajka. Otrzymane aromatyczne i rumiane grzanki są idealnym dodatkiem do filiżanki gorącej porannej kawy lub herbaty.
Składniki:
- bochenek - 1 sztuka;
- mleko - 120 ml;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cukier - 100 g;
- wanilina lub cukier waniliowy.
Przygotowanie
- Pokrój plasterki bochenka o grubości centymetra.
- Pokonaj jajka cukrem, dodając cukier waniliowy lub waniliowy.
- Dodaj mleko, zamieszaj.
- Zanurz plasterki w powstałej mieszaninie, rozprowadź na rozgrzaną patelnię z masłem, zbrązowioną z obu stron.
- Podawaj słodko smażony chleb w gorącej lub ciepłej formie.
Słodki chleb w wielu odmianach
Słodki biały chleb jest wygodnie pieczony w multiwarkcie. Aby uzyskać produkt o jednolitym apetycznym rumieńcu, jest on przewracany podczas pieczenia i zrumieniony po drugiej stronie. Zamiast wody można wziąć mleko jako płynną bazę, zastąpić suche drożdże prasowanymi świeżymi drożdżami i dodać rodzynki do innych dodatków do wyboru.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- woda 250 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 150 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Rozpuścić w ciepłej wodzie, drożdżach i cukrze.
- Dodaj sól, mąkę, dokładnie wymieszaj masę, dodając rodzynek na końcu.
- Przenieś masę do natłuszczonej miski i pozostaw na godzinę.
- Piec słodki chleb w trybie "Pieczenie" przez dwa cykle, po czym obróć chleb i włącz ponownie ten sam tryb.
Słodki małpi chleb - przepis
Małpi słodki chleb nazywa się tak z wizualnego podobieństwa do owoców baobabu, które uwielbiają małpy, i do tradycji spożywania takich wypieków ręcznie, odrywając jedną lepką kulkę od zwykłego bułka. Posypać cukrem, aby porcje ciasta mogły być wykonane nie tylko z cynamonu, ale także z kakao w proszku, maku, innych dodatków.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko - 300 ml;
- cukier granulowany - 50 g;
- masło - 100 g;
- cukier brązowy - 150 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mielony cynamon - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina - szczypta;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozpuszcza się drożdże i cukier.
- Po 15 minutach dodać wanilinę, sól, 50 g oleju i mąki, zagnieść przez co najmniej 10 minut.
- Pozostawiają podstawę do podwójnego wejścia, po czym odrywają porcje, rzucają kulkami nie większymi niż przeciętna morela.
- Zanurz porcje w roztopionym maśle, ułóż w mieszance cynamonu z brązowym cukrem i ułóż blisko siebie w foremce z otworem w środku.
- Piec słodki małpi chleb 30-35 minut w temperaturze 180 stopni.
Azerbejdżański słodki chleb
Przepis na słodki chleb Azerbejdżanu każdej gospodyni może uzupełniać na swój sposób, dodając suszone owoce, orzechy lub skrapiając je do ciasta. Takie pieczenie jest również dekorowane, w razie potrzeby, białymi lub czarnymi ziarnami sezamu, makami, uprzednio rozmazuje powierzchnię żółtkiem jaja wymieszanym z łyżką mleka.
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- mleko - 0,5 filiżanki;
- ghee - 1 szklanka;
- cukier - 1,5 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- drożdże i napoje gazowane - na 0,5 łyżeczki;
- orzechy - 100 g;
- cynamon.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z drożdżami, sodą, cukrem, cynamonem, roztopionym masłem i ciepłym mlekiem.
- Wymieszaj ciasto, podaj odległość, a następnie zwiń na warstwę, posyp je orzechami, zwiń bułeczkami, a następnie ślimakiem i zwiń ponownie.
- Smaruj produkt żółtkiem i piecz się aż do rumienia.
Kabardyński słodki chleb
Przygotowanie słodkiego pieczywa w tradycji kabardyńskiej polega na smażeniu uformowanego produktu francuskiego na patelni lub pieczeniu w wysokiej temperaturze w piekarniku. Warstwowanie wypieku nastąpi dzięki unikalnej technologii rozciągania smarowanych porcji ciasta, a następnie zwijaniu w rulon.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- mleko i śmietana - po 0,5 szklanki;
- masło i olej roślinny - 60 g;
- cukier - 30 g;
- jaja - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- drożdże - 0,5 łyżeczki.
- cukier do zraszania.
Przygotowanie
- Od mleka, śmietany, cukru, jaj, drożdży i soli zagniatamy ciasto, odstawiamy na 30 minut, nie czekając na podejście.
- Oddziel ciasto smarowane masłem w cienkie warstwy, nakładając warstwę na siebie.
- Smaruj cienką warstwę oleju, posyp cukrem, zwiń w rulon, a następnie ślimaka.
- Podsmaż produkt na patelni pod pokrywką lub upiecz, aż zacznie się rumienić w piekarniku.
Portugalski słodki chleb
Pieczenie słodkiego chleba w portugalskiej recepturze nie ogranicza się do jasnych ram i ma dziesiątki odmian. Podstawowy przepis jest modyfikowany za pomocą mleka zamiast innych produktów mlecznych, bulionu ziemniaczanego lub po prostu wody. Wypieki są podawane poranną kawą w świeżej formie lub przygotowywane z tostów.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- mleko - 120 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- wanilina.
Przygotowanie
- W ciepłym mleku rozpuszcza się drożdże i cukier.
- Dodaj pozostałe składniki, ugniataj ciasto przez co najmniej 10 minut.
- Po dwukrotnym podejściu przenieś podstawę do formy, ponownie uformuj i upiecz chleb aż do rumienia o 180 stopni.
Słodki chleb żytni z suszonymi owocami
Słodki chleb żytni, ugotowany z orzechami i suszonymi owocami, to porcja dla prawdziwych smakoszy, którzy preferują kontrastujące dania i przekąski. Suszone morele i suszone śliwki po dokładnym umyciu są suszone i cięte na paski lub kostki, a rodzynki torturuje się mąką.
Składniki:
- mąka żytnia - 450 g;
- otręby - 50 g;
- woda - 1,5 filiżanki;
- cukier - 60 g;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- sól - 1/3 łyżeczki;
- orzechy i rodzynki - po 0,5 szklanki;
- suszone śliwki i suszone morele - 1/3 szklanki.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie.
- Dodaj otręby, sól, mąkę, zagnieść ciasto, dodając orzechy i suszone owoce.
- Pozostaw podstawę na 1,5-2 godziny w upale.
- Uformuj czarny słodki chleb o pożądanej formie, posyp mąką, uformuj i piecz w temperaturze 220 stopni, aby się rumienił.
Słodki chleb z dyni
Słodki chleb to przepis, który często jest uzupełniany przy tworzeniu ciasta z miąższem roślinnym lub owocowym. W tym przypadku - jest to dynia, której miąższ jest wstępnie dozwolony z dodatkiem wody do miąższu lub pieczony w piecu, mikrofalówka. Kolor pieczenia będzie jaśniejszy, gdy użyjemy gałki muszkatołowej.
Składniki:
- mąka - 320 g;
- miąższ dyni - 450 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- jajko - 1 sztuka;
- Masło - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina, rodzynki.
Przygotowanie
- Przetworzony termicznie miąższ dyni jest mieszany z blenderem, zmieszanym z cukrem, solą, masłem, jajkiem.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią, mieszając rodzynki podczas ciasta.
- Z ciasta formuj okrągłe ciasto, wycinaj z góry na 8 sektorach, nie przycinając do dna 1 cm i piecz je, aż ugotują się w piekarniku.
Ciasto francuskie z nadzieniem słodkim
Słodki chleb z ciasta francuskiego przygotowuje się z cukrem w proszku, który można uzupełnić cynamonem, makiem, posiekanymi, wstępnie prażonymi orzechami, rodzynkami, suszonymi owocami i innymi dodatkami. Piec uformowany produkt może być tradycyjnie w piekarniku, w multiwaku na "pieczeniu" lub na patelni pod pokrywką.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- kefir lub serwatka - 250 ml;
- soda - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier, dodatki - do smaku;
- sól.
Przygotowanie
- Wymieszaj kefir i sodę.
- Dodaj sól, mąkę, zagnieść ciasto, odstaw na 20-30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na bardzo cienką warstwę, rozciągając je na stole.
- Nasmarować warstwę olejem, posypać obficie cukrem, dodatkami, zwinąć w rolkę, a następnie złożyć ślimakiem.
- Piec słodkie ciasto francuskie, aż będzie gotowe i rumienić.