Cielęcina od dawna uważana jest za bardzo smaczną i dietetyczną żywność. A jeśli chodzi o koncentrację składników odżywczych, to nawet przekracza tradycyjną wołowinę. Dlatego jeśli jesteś zwolenniczką zdrowej diety, z pewnością zainteresujesz się tym, jak prawidłowo przygotować cielęcinę.
Jak ugotować gulasz cielęcy z sosem?
Jeśli jesteś zmęczony tradycyjnym gotowanym lub pieczonym mięsem, gulasz jest wspaniałą okazją do poznania subtelności gastronomii. Prostota jego przygotowania łapówek, a w mięsie zostają zachowane wszystkie przydatne właściwości.
Składniki:
- cielęcina - 800 g;
- cebula - 65 g;
- sól;
- mąka wysokiej jakości - 75 g;
- chudy olej - 45 g;
- duże marchewki - 1 szt.
Przygotowanie
Twierdząc, że możesz gotować z cielęciny, nie zapomnij o tym prostym daniu. Na patelni zalej olejem roślinnym i lekko podgrzej go. Obierz cebulę, pokrój ją na pół-pierścienie i włóż na patelnię. Smażymy to warzywo przez około 5 minut, ciągle mieszając. Następnie wlej tę samą mąkę, dokładnie wymieszaj i pozostań w ogniu przez kilka minut.
Umyj i pokrój niezbyt duże kawałki mięsa, włóż je do rondla i wlej pieczeń i lekko sól. Czasami mieszając, stek cielęciny na małym ogniu, w razie potrzeby dodając olej roślinny i wodę. Obrane marchewki pokroić w kostkę, włożyć do garnka, dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem przy minimalnym pożarze przez 50-60 minut.
Jak smacznie gotować cielęcinę na patelni?
Kiedy nie ma wystarczająco dużo czasu, czasami nie do kulinarnych rozkoszy. Ale z tego przepisu nauczysz się gotować cielęcinę, aby była miękka, bez zbędnych kłopotów i kosztów finansowych.
Składniki:
- cielęcina - 675 g;
- duża cebula - 1 szt .;
- mleko pełne, tłuszcz - 275 ml;
- ząbek czosnku;
- sól;
- jajko jest duże, wybierz - 1 szt.
Przygotowanie
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, dodaj mleko, surowe jajko i sól, a następnie dokładnie wymieszaj mikserem. Cielęcina pokroić w plasterki o grubości około 1 cm (mięso można wyrzucić). Umieść kawałki mięsa w powstałej marynacie i pozostaw na 2-3 godziny. Na patelni polej odrobiną oleju roślinnego, rozgrzej go i zacznij smażoną cielęcinę. Zajmie ci to 15-20 minut.
Jeśli nie wiesz, jak gotować cielęcinę w rożku, zrób to samo, ale zamiast patelni włóż mięso do tego domowego urządzenia i włącz tryb "pieczenia" na 10 minut.
Jak pyszne gotować cielęcinę w piekarniku?
Wszystkie witaminy i korzystne mikroelementy muszą być konserwowane w tak przygotowanym mięsie. Miłym dodatkiem będzie wyrafinowany smak i niezrównana chrupiąca skórka.
Składniki:
- cielęcina - 575 g;
- sól;
- czosnek - 4 duże zęby;
- kolendra i pieprz czarny;
- Musztarda Dijon , palona - 65 g.
Przygotowanie
Weź schłodzone mięso i pozostaw je w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Potrzyj czosnek na małej tarce, wykonuj głębokie nacięcia w mięsie i nadziewaj je czosnkiem. W osobnej misce wymieszaj musztardę, sól i inne przyprawy. Następnie natrzyj tę mieszankę cielęciną ze wszystkich stron i owiń ją szczelnie folią. Pozostaw do marynowania przez 1-2 godziny. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i umieść mięso na blasze do pieczenia. Piec w ten sposób przez kwadrans, następnie obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec cielęcinę przez pół godziny. Po wyjęciu z piekarnika mięso należy pozostawić w folii na kolejne 15-20 minut.