Nawet czerwone mięso może się wysuszyć, jeśli stracisz czas lub temperaturę piekarnika. Chroń przed błędami kulinarnymi pomoże zwykły arkusz folii, który powinien owijać mięso przed pieczeniem, tak aby wszystkie jego soki zostały skoncentrowane w kopercie, a nie odparowane, pozostawiając kawałek suchy i twardy. Aby upowszechnić tę prostą i skuteczną metodę przygotowania, postanowiliśmy dokonać wyboru najciekawszych odmian pieczonego mięsa w folii.
Przepis na pieczone mięso w folii
Innym niezaprzeczalnym plusem gotowania mięsa w folii jest to, że można samemu ugotować mięso i przyozdobić je jednocześnie. Postanowiliśmy zrobić to samo, przygotowując zalecenia dotyczące pieczenia mięsa w folii z ziemniakami.
Składniki:
- cebula - 115 g;
- pieczarki - 265 g;
- słodka papryka - 145 g;
- zęby czosnkowe - 4 szt .;
- ziemniaki - 380 g;
- olej roślinny - 55 ml;
- wołowina - 740 g.
Przygotowanie
W ramach tego przepisu przygotujemy sześć porcji dania, a tym samym przedwcześnie zetniemy 6 kawałków folii. Podziel cebulę i pieprz na półokrągłe. Połącz warzywa z grzybami i dodaj bulwy ziemniaków, pokrój w cienkie talerze, aby szybko się upiekły. Posypać dodatkami olejowymi, doprawić i rozprowadzić między arkuszami. Kawałek wołowiny pokrój na małe kawałki średniej wielkości i każdy kształt, sezon, posyp olejkiem i połóż na poduszce warzywnej. Złóż brzegi folii i wyślij każdą z kopert do piekarnika na 45-55 minut w temperaturze 175.
Przyjmując tę technologię jako podstawę, można ugotować mięso pieczone w folii w wielopoziomowym, pozostawiając koperty, aby przygotować się na "Pieczenie" na godzinę.
Mięso pieczone w folii z warzywami
Inną opcją na mięso, pieczone wraz z dodatkami może być dodanie sera. Ser nie tylko sprawia, że danie jest smaczniejsze, ale także może uczynić go bardziej różnorodnym. Zmień recepturę, zastępując twardy ser miękką i świeżą solanką.
Odtworzymy przepis na grillu, ale przy złej pogodzie lub przy braku tej ostatniej można przygotować danie w piekarniku.
Składniki:
- wołowina - 540 g;
- twardy ser - 115 g;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- garść zielonej cebuli;
- ziemniaki - 310 g;
- marchewki - 110 g;
- pomidory koktajlowe - 12 szt.
Przygotowanie
Pokrój wołowinę na cienkie warstwy, delikatnie odepnij i przypraw. Osobno połączyć starty ser z ulem i zieleniną cebuli. Połóż porcję sera na kotleciku i złóż go, mocując wykałaczką.
Gdy mięso będzie gotowe, weź warzywa, pokrój marchewki i ziemniaki cienkimi talerzami i rozłóż je na folii. Kolejny z kolei pomidory cherry i bułki wołowe. Po owinięciu folii kopertą, pozostaw ją nad węglami na 17-20 minut.
Jak piec mięso w piekarniku w folii?
Wariant na świąteczny stół - kawałek wołowiny pieczony w całości. Zdecydowaliśmy się w ten sposób ugotować mostek wołowy, dodając go za pomocą prostych przypraw i ziół.
Składniki:
- mostek wołowy - 540 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- zęby czosnkowe - 3-4 szt .;
- liście laurowe - 7-10 szt .;
- kminek, kolendra - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem pieczonego mięsa w folii odetnij od niego folie i nadmiar tłuszczu. Posmaruj mostek oliwą z oliwek i posyp solą obficie. W stupie pocierać czosnek i mielić je na całej powierzchni mięsa. Na wierzchu posypany zmielony kminek i kolendra. Rozłóż liście laurowe na całej powierzchni mięsa, zwinąć w rulon i przymocować sznurkiem. Owinąć wołowinę folią i pozostawić w piekarniku w temperaturze 140 stopni. Ile mięsa pieczemy w folii w piekarniku zależy od samego kawałka, w naszym przypadku to 4 godziny.