Chcemy zaoferować Państwu wspaniałe przepisy na pyszny sos pomidorowy z pachnącą bazylią na zimę i opowiedzieć, jak gotować na kilka sposobów.
Sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią - przepis na zimę
Składniki:
- pomidory - 1,7 kg;
- świeża bazylia - 1 pęczek;
- młody czosnek - 5 zębów;
- cukier granulowany - 90 g;
- sól kuchenna - 2,5 łyżeczki;
- ocet (9%) - 40 ml.
Przygotowanie
W dużym garnku zalać wodą i włożyć na dołączoną płytkę, gdy tylko się zagotuje, zanurzamy w niej wszystkie pomidory i blankujemy je przez kilka minut. Wrzucamy je do głębokiego durszlaka, a gdy pomidory przestaną parować, oddziel je od pękniętej skóry, a następnie usuń łodygi. Dzielimy owoce na kilka płatków, które po zmieleniu w dużej misce blendera.
Teraz ta świeża masa pomidorowa wlewa się w głębokie metalowe sito i wszystko się wyciera. Masę umieszczamy na płycie grzejnej talerza, a gdy pomidor się gotuje, wprowadzamy do niej sól kuchenną wraz z cukrem, a po zmniejszeniu płomienia gotujemy jeszcze przez 20 minut.
Umytą i lekko wysuszoną wiązkę świeżej bazylii pokroić w 2-3 części i umieścić w przygotowanej misce blendera, na dnie której umieszczamy zęby oczyszczonego czosnku. Rozetrzyj i rozetrzyj wszystko, a następnie rozprowadź tę pachnącą mieszankę w pojemniku z pomidorami na kuchence. Następnie zalać octem, pozwolić sosowi gotować przez 10 minut. Nalewamy go na sterylny pojemnik (puszki), który natychmiast się zamyka, zapakowany na 6-7 godzin.
Sos pomidorowy z bazylią i oregano na zimę
Składniki:
- cebula - 2 szt .;
- suszone oregano - 2 łyżeczki;
- świeża bazylia - 180 g;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- woda pitna - 150 ml;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- drobny cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- dobrze sól - 1 łyżeczka;
- ocet stołowy - 50 ml.
Przygotowanie
Obrane cebule melenko rozdrobnione i razem przepuszczone przez specjalną prasę czosnkową, smażyć wszystko na głębokiej patelni na ciepłej oliwie z oliwek, aż lekko złocistej. W koncentracie pomidorowym zalać odrobiną wody pitnej, wymieszać do jednorodnej, ale nieco gęstej konsystencji i wprowadzić do garnka. Dodaj tu sól i aby usunąć wyrażony kwas, wlej zawartość patelni z cukrem.
Teraz wprowadzamy aromatyczne zielenie suszonego zmielonego oregano i bardzo drobno posiekaną świeżą bazylię. Wymieszaj sos ze wszystkimi przyprawami i ziołami, przykryj i przy minimalnym ogniu gotuj przez około pół godziny. 10 minut przed przygotowaniem, wlać ocet. Rozprowadzamy całą zawartość patelni na małych słoikach, które są odpowiednio przygotowane do konserwacji. Następnie pieczemy sos pomidorowy z oregano i bazylią z metalowymi pokrywkami.
Włoski sos pomidorowy z bazylią na zimę
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- cebula - 800 g;
- marchewki - 500 g;
- łodygi selera - 4 szt .;
- bazylia (świeża) - 350 g;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowej. łyżki.
Przygotowanie
Pomidory są przetwarzane w puree. W głębokim i szerokim rondlu rozprowadzić dużą cebulę pokrojoną w duże kostki i po kilku minutach smażyć na oliwie z oliwek, którą wstępnie podgrzano. Następnie przedstawiamy tutaj tarty na największej tarce marchewki i niezbyt duże kostki łodygi selera. Duszymy te warzywa przez 4-5 minut, następnie wlewamy do nich świeży przecier pomidorowy i na małym ogniu kontynuujemy hartowanie około 1,5 godziny.
Na pół godziny, zanim wszystko będzie gotowe, posyp masę roślinną solą i wstrzyknij bazylię zmiażdżoną w misce miksera. Po ustalonym czasie, za pomocą zanurzonego blendera, miażdżyć wszystko do uzyskania jednorodnego sosu. Ponownie włącz płytkę i po gotowaniu gotuj przez 5 minut. Rozprowadzamy gorący sos nad pieczonymi słoikami i zwijamy je.