Kolejna odmiana zupy ryżowej, o której prawie nie wiedzieliście - zupa z ryżem i jajkiem. Przygotujemy to danie w dwóch wariantach: tajskim i greckim.
Tajska zupa ryżowa z jajkiem
Składniki:
- ryż - 100 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- Krewetki - 8 sztuk;
- liście kolendry - 1 łyżka. łyżka;
- zmiażdżony seler - 1 łyżka. łyżka;
- Imbir suszony - 1 łyżeczka;
- biały pieprz - 1/4 łyżeczki.
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Krewetki myjemy z kanału grzbietowego, w razie potrzeby usuwamy skorupę z ogona, ale nie jest to konieczne, można zostawić ją jako dekorację do serwowania. Smażyć krewetki przez 2 minuty.
Ryż gotujemy w bulionie z kurczaka przez 10 minut, aby nie stracił kształtu, ale był miękki. Dodaj trochę suszonego imbiru.
W Tajlandii jajka gotują się bardzo mało, więc po prostu chwytają się na zewnątrz i pozostają w środku wilgotne, ale można je ugotować według własnych upodobań. Aby to zrobić, delikatnie przełóż jajko do gorącego, ale nie gotującego się bulionu z ryżem, aby żółtko pozostało nietknięte. W rzeczywistości przygotowujemy zupę ryżową z jajkiem w koszulce. Gdy jajko osiągnie pożądany poziom gotowości, wyjmij zupę z ognia, wlej do talerza i podawaj z krewetkami, zielonymi siekanymi selerami, posypane białym pieprzem.
Zupa ryżowa z jajkiem po grecku
Gęsta i satysfakcjonująca zupa ryżowa ma bogaty kremowy bulion tylko poprzez dodanie ubitego jajka podczas gotowania. Smak bulionu jest podkreślony lekką kwasowością soku z cytryny, ale jeśli chcesz poczuć naprawdę cytrusową świeżość, dodaj ją z skórką z cytryny.
Składniki:
- rosół z kurczaka - 4 sztuki;
- filet z kurczaka - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- ryż brązowy - 1/4;
- gotowana ciecierzyca - 1/2 st.;
- jajko - 1 sztuka;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- koperek;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Na patelni wlej bulion z kurczaka, włóż filet z kurczaka, posiekany czosnek i ryż. Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 35-45 minut, aż ziarna ryżu będą gotowe.
Wyjmujemy gotowany filet z kurczaka z bulionu i rozmontowujemy go na małe plasterki widelcem lub kroimy nożem. Wracamy filet do zupy, a następnie wlewamy sok z cytryny i ubite jajko. Wszystkie mieszane, zalać ugotowaną ciecierzycą i posiekany koperek. Gotujemy zupę z ryżem i jajkiem na małym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie serwujemy, wstępnie aromatyzowane solą i pieprzem. Smak Bon!