Mięso z kaczki jest uważane za najbardziej aromatyczne i smaczne, ale aby było ono soczyste i miękkie, trzeba poznać pewne niuanse. Dziś opowiemy Ci o przepisach na przygotowanie kaczki w rękawie w piekarniku, dzięki której możesz zadowolić gości świątecznym i eleganckim daniem.
Kaczka z jabłkami w rękawie
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- słodkie jabłka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- oliwa z oliwek;
- bazylia - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Najpierw przygotujmy marynatę dla kaczki w rękawie. Aby to zrobić, wymieszaj miskę oliwy z oliwek z obraną i wyciśniętą przez prasę czosnkową. Dodaj przyprawę do smaku i dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie weź pomarańczę, umyj ją, pokrój na 4 części i wyciśnij sok do marynaty. Wymieszaj masę i zostaw minutę na 10. Piekarnik jest wstępnie zapalony i podgrzany do 180 ° C. Jabłka są płukane, wyciera się je ręcznikiem, oczyszcza z nasion, kroi na małe kostki i skrapia sokiem z cytryny. Tusza kaczki jest dobrze umyta na zewnątrz i wewnątrz. Wyciągamy ostrożnie wszystkie wnętrza i spłukujemy ponownie. Następnie suszymy i ostrożnie przykrywamy marynatą. Teraz wypełnij jabłka i zrób dziurę gęstymi nitkami. Następnie umieszczamy ptaka w rękawie do pieczenia, zamykamy klipsami i kładziemy na blachy do pieczenia. Piec naczynie w piekarniku przez 2 godziny i przez 15 minut, aż będzie gotowe, pociąć worek i pozostawić tuszę lekko brązową. Podajemy pieczoną kaczkę w rękawie z dowolnymi dodatkami i warzywami.
Kaczka z pomarańczami w rękawie
Składniki:
- Tusza kaczki - 1 sztuka;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cynamon - 1 kij;
- anyż - 3 sztuki;
- korzeń pietruszki i selera - do smaku.
Do marynaty:
- koniak - 3 łyżki. łyżki;
- sos granatu - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Jak ugotować kaczkę w rękawie? Korzeń wrzucamy do słonej wody, układamy przetworzoną kaczkę i doprowadzamy na średnim ogniu do wrzenia. Ugotujemy tułów przez 20 minut, usuwając pianę, a następnie łapiemy ptaka i od razu zanurzamy go w marynacie. Do jego przygotowania łączymy koniak z sosem z granatów, wyrzucamy sól przypraw. Wszystko dokładnie wymieszaj i ostudź. Zostawiamy kaczkę na kilka godzin, aby "odpocząć". I tym razem myjemy pomarańczę, kroimy ją na plasterki, od wewnątrz wrzucamy tuszę i naprawiamy dziurę wykałaczkami. Potem zanurzamy go w rękawie i wylejemy resztki marynaty. Dodajemy anyż, patyk cynamonu i skórki pomarańczowej. Zawiąż krawędzie paczki, połóż ją na blasze i wyślij do piekarnika. Piec naczynie przez 2,5 godziny w temperaturze 180 ° C To wszystko, pyszna kaczka w rękawie jest gotowa!
Kaczka w rękawie z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- świeże pieczarki - 350 g;
- przyprawy;
- tusza kaczki - 2 kg;
- ziemniaki - 700 g;
- żarówka - 2 szt .;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Jak ugotować soczystą kaczkę w rękawie? Na początek czyścimy żarówki i niszczymy je za pomocą semiringu. Grzyby są przetwarzane,