Zielony groszek jest doskonałym użytecznym produktem. zawierające włókna roślinne, białko, węglowodany, witaminy z grupy B, a także A, C, H i fosfor, potas, siarkę, wapń, żelazo, magnez i związki chloru. Ten produkt, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, jest niezbędny do postu i wegetarian.
Zielony groszek jest używany do gotowania różnych potraw, w tym zup. Zupy, w których młody zielony groszek jest jednym z głównych składników, powinny być zawarte w żywności dla tych, którzy chcą uzyskać harmonię.
W sezonie można użyć młodego zielonego groszku, przez resztę roku będziemy oszczędzać popularną żywność konserwowaną lub mrożony zielony groszek (z zamrożeniem szokowym, warzywa tracą tylko minimum witamin).
Zupa puree z mrożonego lub świeżego zielonego groszku
Że tak powiem, monosup.
Składniki:
- zielony groszek - około 200-300 g;
- woda lub rosół mięsny (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak, indyk) - około 200-300 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- gorąca czerwona papryka;
- tłoczony na zimno olej roślinny;
- cytryna;
- świeże zielenie są różne.
Przygotowanie
Zagotuj groszek w wodzie lub bulionie mięsnym przez 10-12 minut. Nieco chłodne, wyciągamy groszek i ocieramy blenderem. Dodaj trochę bulionu, dopraw do smaku olejem roślinnym i gorącym czerwonym pieprzem. Nalewaliśmy do kubków na zupę, posypaliśmy sokiem z cytryny. Posyp posiekane zioła i czosnek. Podajemy osobno lub z mięsem (gotowane, wędzone, pieczone).
Jeśli do tej zupy dodasz trochę tłuczonych ziemniaków (gram 200-300), dostaniemy zupę ziemniaczaną z zielonym groszkiem (ta opcja nie przyczynia się do smukłości, więc zjedz tę zupę rano).
Przepis na zupę kremową z zielonego groszku
Składniki:
- zielony groszek - około 200-300 g;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 1-3 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 1-2 kawałki;
- Świeże zielenie są różne;
- czosnek - 1-2 kawałki;
- mieszanka curry lub czerwonej papryki mielonej;
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są czyszczone, jeśli to konieczne, kroić i gotować przez 20 minut w 1-1,5 litrach wody. Jeśli groszek jest konserwowany, dodamy go do zupy przez 2 minuty, aż będzie gotowy, jeśli jest mrożony lub świeży, a następnie przez 5-8 minut.
Wyodrębnijmy warzywa, ostudzimy trochę i zmiksujemy blender do jednorodności (w zasadzie można gotować nie zupę śmietanową, ale zwykle, tylko wtedy trzeba kroić warzywa na zwykłą zupę).
Zwracamy tłuczone ziemniaki na patelnię z bulionem, w którym gotowano warzywa (można zmniejszyć ilość). Napełnij zupę mieszanką curry i oliwy z oliwek. Możesz dodać 1 łyżkę. łyżka pasty pomidorowej. Zetnijmy zupę w kubki z zupami i posypmy posiekaną zieleniną i czosnkiem. Dobrze jest podawać taką zupę klasyczną niesłodzoną żywą jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować bardziej serdeczną rosół z zielonym groszkiem.
W tej wersji najpierw gotuj pierś kurczaka (gram 300) przez 20-30 minut w 1-2 litrach wody, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki (patrz przepis powyżej). Żarówkę można wyrzucić. Jeśli chcesz zupę kremową - połącz z blenderem (lub tylko oczyść warzywa, a mięso można pokroić na kawałki).
No i kolejny przepis na bardzo smaczną zupę z puszkowym groszkiem, jak to się mówi, w pośpiechu. Ten przepis na pewno spodoba się zapracowanym i samotnym ludziom, ale nie powinieneś gotować go częściej 1-2 razy w miesiącu - wędzone mięso nie jest przydatne.
Zupa z puszki zielonego groszku
Składniki:
- mostek wieprzowy i / lub boczek, szynka (wędzona lub wędzona) - około 200-300 g;
- zielony groszek konserwowy - 1 garnek;
- cebula (może być pora lub zielony) - 1 szt .;
- słodka papryka (opcjonalnie) - 1-2 szt .;
- przyprawy suche;
- czosnek i świeże zioła są różne;
- cytryna.
Przygotowanie
Odetnij kawałek skóry mostka (lub boczku) i kawałek tłuszczu. Kroimy w skwarki i na patelni rozgrzewamy tłuszcz na średnio-wysokim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę i słodką paprykę.
Reszta (mostek lub cokolwiek innego) jest cięta krótkimi cienkimi paskami na warstwach mięsa i tłuszczu. Gotuj przez 8-10 minut w najmniejszej ilości wody. Otwórz słoik z zielonym groszkiem i dodaj do zupy z płynem. Dodaj także smażoną cebulę i słodką paprykę. Doprawić przyprawami. Natychmiast przed jedzeniem posypać posiekanymi ziołami i czosnkiem. Posyp sokiem z cytryny.