Ciasto bezowe jest prawdopodobnie najłatwiejszym deserem w przygotowaniu i składzie składników, jego receptura nie podlega żadnym zmianom i dodatkom przez cały czas swojego istnienia. Jednocześnie pozostaje bardzo popularny i lubiany od dzieciństwa. Dziś opowiemy Ci, jak przygotować lekki tort bezowy.
Najważniejszą rzeczą w procesie beza bezy w domu jest przestrzeganie kilku prostych zasad. Po pierwsze, żółtka z białek należy oddzielać z najwyższą ostrożnością, nie pozwalając żółtku dostać się do białka. Po drugie, jaja muszą być schłodzone. I jeszcze jedno, naczynia, w których ubijacie białka, muszą być dobrze umyte i wysuszone. W tym przypadku, biczowanie, dostajesz silną, przewiewną pianę.
Ciasto bezowe
Składniki:
- białka jaj - 4-5 sztuk;
- cukier granulowany - 1 szklanka.
Przygotowanie
Najpierw dowiemy się, jak zrobić bezę . Pobijamy białka do gęstej pianki (możesz użyć miksera, ale niektóre gospodynie wolą ręcznie ubić białko zwykłą spiralną trzepaczką, zajmuje to niewiele czasu przez około 10 minut). Następnie wlej 1 łyżkę cukru, za każdym razem pijąc pianę, aż cukier całkowicie się rozpuści, a na końcu możesz dodać wanilię. Pobieramy śmietanę białkową łyżeczką i odwracamy ją, jeśli krem nie opada i nie rozprzestrzenia się, wtedy wszystko jest zrobione poprawnie.
Patelnia jest smarowana masłem i wyłożona papierem do pieczenia, a my rozprowadzamy masę strzykawką lub rękawem cukierniczym, ale jest to możliwe i wystarczy łyżka z małymi pastylkami do ssania. Ustawiamy piekarnik na tryb minimalny (do 100 stopni), w pierwszych 10 minutach pieczenia, piekarnik można lekko otworzyć. Po około 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia przykryj policzki papierem pergaminowym, aby pozostały białe.
Czas pieczenia waha się od 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości beza i możliwości piekarnika. Gdy ciastka będą gotowe, pozostaw je na chwilę w piekarniku. Ciasta mogą być spożywane w ten sposób, ale mogą być używane jako kęsy do ciasta biszkoptowego z bezami i kremem .