Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, jednak ze względu na wysoką kaloryczność mogą powodować otyłość. Aby zrozumieć, na co faworyzują te fakty, korzyści i szkody solonego bekonu solonego należy traktować osobno.
Korzyści z solonych tłuszczów dla zdrowia
Smalec wieprzowy przez wiele stuleci był jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych, ponieważ doskonale zaspokoił głód po ciężkiej pracy fizycznej i ogrzał ciało w chłodzie. Dziś lekarze stwierdzili, że jeśli w diecie nie ma tłuszczu, może to poważnie zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Tłuszcze są potrzebne do produkcji hormonów i konserwowania substancji rozpuszczalnych w tłuszczach - witamin A , E, F, D, mikroelementów, anoksydantów. Sam smalec jest źródłem kwasów tłuszczowych, z których najbardziej przydatnym jest arachidon. Ten nienasycony kwas tłuszczowy pozytywnie wpływa na aktywność mózgu, pracę serca i nerek, morfologię krwi.
Zaletą solonego tłuszczu wieprzowego jest kolejny cenny składnik - lecytyna. Dzięki temu błony komórkowe są bardziej elastyczne i mocniejsze, co jest szczególnie ważne w przypadku ścian naczyń krwionośnych.
Podobnie jak w przypadku Hipokratesa, wielu dzisiejszych lekarzy "traktuje się w ten sposób" - przepisują tłuszcz wieprzowy z wysokim poziomem cholesterolu. Użycie solonego smalcu zwiększa się, jeśli zostanie ugotowane z czosnkiem, który dodatkowo zwalcza blaszki cholesterolowe w naczyniach.
Ponadto solona smalec wieprzowy z czosnkiem jest świetną pomocą w epidemiach przeziębienia, ponieważ zwiększa odporność organizmu na infekcje.
Dla osób zaangażowanych w energochłonną pracę fizyczną bardzo ważne jest, aby żywność była dobrym źródłem kalorii. 1 g smalcu daje prawie 9 kalorii, więc nawet niewielka część tego produktu pomoże długo nie poczuć głodu. Ponadto, podobnie jak inne tłuste potrawy, solone salo jest doskonałe.
Znoszą solony smalec
Wśród przeciwników smalcu, opinia jest szczególnie rozpowszechniona, że ten produkt przyczynia się do otyłości . Tak, jest to możliwe, jednak w przypadku poważnych komplikacji problemów z nadwagą należy jeść bardzo dużo tłuszczu, łącząc je z ziemniakiem i dużą ilością chleba. Dzienna norma tłuszczu wynosi 10 g, za tydzień można zjeść nie więcej niż 100 g.
Solony smalec może wyrządzić szkodę w przypadku zaostrzenia choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, a podczas remisji powinien być spożywany ostrożnie.
Niebezpieczny dla zdrowia może być smalec wieprzowy różowy, tk. ten kolor wskazuje na wniknięcie grubej warstwy krwi. Tłuszcz może być zarażony pasożytami, więc lepiej go nie jeść.