Klasyczne dania, takie jak gęś z jabłkami, pieczone w piecu, zasługują na to, aby pojawiać się na naszych świątecznych stołach przynajmniej raz w roku. Nowy Rok to idealna okazja do upieczenia gęsi oprócz pachnących przypraw, ulubionej przystawki i kwaśnych jabłek. Kilka ciekawych przepisów, które opiszemy dalej.
Gęsi nadziewane jabłkami w piekarniku
W tym przepisie, wraz z jabłkami, ozdoba z ryżu zostanie wysłana do jamy ptaka. Tak więc, pod koniec gotowania, nie tylko sam ptak będzie wyświetlany na stole, ale także smaczny dodatek do niego.
Składniki:
- gęś - 2,5-3 kg;
- marchewki - 95 g;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- skórka z jednej pomarańczy;
- cebula - 110 g;
- masło - 55 g;
- jabłka - 860 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- miód - 35 ml;
- ryż (gotowany) - 2 łyżki.
Przygotowanie
Opłucz i wysusz prawidłowo ptaka. Ostatni krok jest niezwykle ważny dla uzyskania chrupkiej skorupy. Pocierać gęś obficie szczyptą soli i wkładać do piekarnika przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. W trakcie gotowania zwróć tuszę z powrotem do piersi. Wstępne wypiekanie pozbędzie się nadmiaru tłuszczu. Odcedź stopiony tłuszcz i zalej samego ptaka mieszaniną miodu i wody w równych proporcjach.
Uratuj warzywa, dodaj tymianek, skórkę i plasterki jabłek. Zmieszaj ryż z ryżem i wypełnij nadzienie wypełnieniem wnęki gęsi. Związać piszczel ptaka. Przygotowanie gęsi z ryżem i jabłkami w piecu zajmuje inny czas, w zależności od wielkości ptaka, można obliczyć za pomocą prostej formuły: 15 minut za każde pół kilograma. Jeśli boisz się objadać ptaka, a następnie piec gęś z jabłkami w piekarniku w rękawie w podobny wzór.
Przepis na gotowanie gęsi z jabłkami w piekarniku
Tuszę można również pokroić na kawałki i dusić w piekarniku z bulionem i winem. Okazuje się wykwintny gorący, nadaje się do wszelkich dodatków.
Składniki:
- tusza gęsia;
- cebula - 180 g;
- jabłka - 180 g;
- marchewki - 180 g;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- liść laurowy;
- gwiazdki anyżu - 3 szt .;
- białe wino - 210 ml;
- rosół z kurczaka - 340 ml;
- mąka - 10 g.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz gęś z jabłkami w piekarniku, pokrój ptaka, zetrzyj kawałki z solą i brązem. Nadmiar tłuszczu wylać prawie całkowicie, a na resztkach, zachować warzywa z jabłkami przez około 5 minut. Włóż zioła i przyprawy, nalej do naczynia wino i pozostaw na kolejne 5 minut. Wlać mąkę, wymieszać i wlać bulion. Pozostaw naczynia z ptakiem i warzywami w piekarniku na dwie i pół godziny w temperaturze 190 stopni.