Prawdopodobnie można spotkać bardzo małą liczbę osób, które nie lubią takich pysznych jak wędzona makrela. Ta ryba jest bardzo tłusta i soczysta pomimo palenia. Poza tym wszystko - jak zrobić wędzoną makrela, nie ma nic skomplikowanego. Z makreli sklepowej dom nie jest bardzo różny, ale jest znacznie tańszy w stosunku do pieniędzy i jest spokojniejszy, ponieważ wiesz, że danie przygotowywane jest z własnych długopisów.
Przy okazji, aby palić w domu, nie potrzebujesz nawet pomocy mężczyzny.
Jak gotować wędzoną makrela?
W pierwszym przepisie chcemy porozmawiać o tym, jak palić makrele płynnym dymem. W rzeczywistości nie jesteś w ogóle zaangażowany w bezpośrednie palenie, wszystko jest zrobione dla ciebie płynnym dymem. Jest to bardzo wygodny sposób dla tych, którzy nie mają możliwości palenia ryb na zewnątrz.
Składniki:
- makrela - 2 kawałki;
- ciekły dym - 50 g;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 4 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- liść laurowy;
- słodka papryka - 8 grochów;
- czarna herbata - 6 torebek;
- przyprawa lub przyprawa do ryb.
Przygotowanie
Wlać wodę do rondla, dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Umyć dobrze ryby, ale nie czyść. Weź dwie litrowe plastikowe butelki, odetnij im szyję, aby ryba mogła swobodnie się dopasować. Umieść zwój w butelce do góry nogami. W schłodzonej marynacie dodaj przyprawę rybną i płynny dym, dobrze wymieszaj i wlej do butelek do ryb. Pozostaw "wędzarnię" na 2 dni w chłodnym ciemnym miejscu.
Po 2 dniach wyciągnij rybę z marynaty, obierz i odetnij głowy. Umieść tusze w głębokiej tacy. W przypadku pół litra wody parzyć torebki herbaty, pozwolić cieczy ostygnąć, bez wyciągania saszetek. Ochłodzić herbatę wrzącą wodą i dodać 2 łyżki płynnego dymu. Pozostaw rybę na pół godziny, ciągle ją obracając. Kiedy ryba jest impregnowana, powiesić ją przez ogonki w zimnym miejscu na kilka dni. Jeśli chcesz, aby wędzona makrela była miękka, trzymaj ją przez 2 dni, jeśli chcesz bardziej suchą i elastyczną rybę, to warto trzymać rybę przez 4 dni.
Makrela pali w aerogril
Ta makrela, wędzona płynnym dymem, jest wędzona na gorąco, ale mimo to nie ma silnego zapachu.
Składniki:
- makrela - 2 kawałki;
- kurkuma - 1 łyżeczka.
- ciekły dym;
- olej roślinny;
- Zioła prowansalskie;
- sól.
Przygotowanie
Wyjmij rybę z wnętrzności i odetnij głowę. Spłucz i lekko wysusz. Wymieszaj dwie łyżki soli z ziołami, kurkumą. Dodaj dwie czapki płynnego dymu i dobrze przykryj rybę. Przenieść tuszki do worka, szczelnie zamknąć i bandażować. W lodówce należy czyścić ryby przez 1-2 dni. Wyjąć danie z opakowania i rozprowadzić za pomocą oleju roślinnego.
Aby palić w głębokiej misce, wlej wodę i dodaj płynny dym z wiórkami olchy lub jabłka.
Pyszna wędzona makrela gotowana w domu zawsze będzie dobrą przekąską nie tylko na świątecznym stole, ale również przyjemnym dodatkiem do każdej domowej kolacji.