Kasza jęczmienna jest produkowana z jęczmienia poprzez oddzielenie całych ziaren zbóż od otrębów. Korzyści jęczmienia i różnych produktów wytwarzanych z tego zboża znane są od czasów najstarszych cywilizacji. Włączenie do diety produktów jęczmienia (mianowicie, jęczmienia perłowego) zwiększa siłę i wytrzymałość, sprzyja szybkiemu wzrostowi masy mięśniowej, poprawie metabolizmu, aktywności mózgu i układu nerwowego. Kasza jęczmienna zawiera użyteczne błonnik pokarmowy, aminokwasy, białka (w szczególności niezbędną lizynę), witaminy, różne makro i mikroelementy niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.
W jęczmieniu perłowym, około 73% "prawidłowych" węglowodanów złożonych, jest bogaty w witaminy z grupy B i związki fosforu (a także wapń, magnez, potas, żelazo, cynk, chrom, selen i jod), zawiera witaminy A, D, E, kwas nikotynowy. W związku z tym możemy stwierdzić, że jęczmień perłowy jest produktem super-użytecznym, odpowiednim do racjonalnego i zrównoważonego odżywiania, w tym do diety. Ponadto, jęczmień perłowy jest tanim produktem, co oznacza, że jest całkiem opłacalny dla każdego budżetu rodzinnego. W każdym razie perlovka - nieczęste danie w naszym menu. Chodzi o to, że musisz go odpowiednio przygotować i odpowiednio go obsłużyć.
Gruszkę z gruszek można przygotować jako niezależne danie na zdrowe śniadanie. Oczywiście takie śniadanie, a na pewno bardzo przydatne, ale, jak to mówią, nudne. Można jednak dodać do owsianki suszone owoce, orzechy i trochę mleka lub naturalnego masła, lub śmietany.
O wiele bardziej interesujące jest dekorowanie. W sprzedaży można znaleźć zwykłą perlovkę (wydłużone podłużne ziarna), a także holenderski (ziarno zbliża się do sferycznego kształtu).
Jak przygotować pęczak do dekoracji?
Wybieramy zboża o gładkich ziarnach bez gruzu, otrąb i pyłu, najlepiej w przezroczystych opakowaniach z celofanu z fabrycznym opakowaniem - dzięki czemu możesz zastanowić się, co kupujesz. Pamiętaj, aby zwracać uwagę na czas pakowania i okres przydatności do użycia.
Przygotowanie perłowego paska do dekoracji jest sprawą prostą, ale ten zad jest wystarczająco długo gotowany do normalnej gotowości - przynajmniej przez 60 minut (Holender warzony jest nieco szybciej). Podczas tego procesu perlicy fryzjer pęcznieje i zwiększa objętość do około 5-6 razy. Okazuje się kruchą owsianką, którą można podawać do różnych potraw z mięsa, ryb, drobiu, grzybów i warzyw lub w innych daniach (zupach).
Przepis na pyszne udekorowanie jęczmienia perełkowego
Składniki:
- jęczmień perłowy - 1 miara (na przykład 1 szklanka o pojemności 200-250 ml);
- woda do namaczania - 1 miarka (to samo szkło);
- woda do gotowania - 3-4 miarki (oczywiście to samo szkło).
Przygotowanie
Przed przygotowaniem kaszy dokładnie przepłukać zimną wodą i wylać ściśle określoną ilość zimnej wody. Pozostaw spuchnąć na co najmniej 10 godzin lub lepiej - 12. Następnie spuszczona woda spływa. Ponownie spłukać zimną wodą.
Mała sztuczka. Tuż przed gotowaniem wlej perłową beczułkę wrzącą wodą, odczekaj 10 minut i spuść wodę - robi się to, by zmniejszyć zjawisko wzdęć, co nieuchronnie pojawia się po zjedzeniu żywności o wysokiej zawartości błonnika. Jak ugotować perłę do dekoracji? Teraz napełnij perłową świeżą wodą (3-4 szklanki), doprowadzaj do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień
Pasek perłowy do dekoracji w multivark
Przygotowany jęczmień perełkowy (czyli umytą, spuchniętą i lekko parzoną, przeczytaj poprzednią recepturę, patrz wyżej) umieszcza się w pojemności roboczej multiwaraka, napełnionego zimną wodą lub wrzącą wodą i gotuje, wybierając tryb zalecany przez instrukcję dla konkretnego urządzenia. Czas przygotowania - nie mniej niż 60 minut.
Oczywiście lepiej jest podawać dodatek z perłowego batonu nie tylko z jakimś daniem (mięsnym, na przykład), ale także z sosami lub sosem - więc będzie smaczniejszy i bardziej harmonijny.