Z kwaśną śmietaną można przygotować dowolny rodzaj ciasta. Co najważniejsze, niezależnie od wybranego przez nas wariantu, jest on bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Poniżej przedstawimy kilka przepisów na stworzenie takiego testu.
Ciasto na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- śmietana - 150 g;
- mąka - 2 filiżanki;
- masło - 50 g;
- cukier - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- sól;
- soda;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Jajko i masło, ubij mikserem. Dodaj sól, sodę, cukier, śmietanę i wymieszaj wszystkie składniki. Zasypiamy w naszej masie jedną szklankę przesianej mąki i mieszamy ją. Na stole przesiewamy kolejną szklankę mąki i zalewamy uzyskaną mieszanką. Ciasto nie jest długo mieszane, powinno być lepkie. Ciasto powinno być delikatne, miękkie i nie gęste. Gotowy do wstawienia ciasta na godzinę do lodówki.
Kruche ciasto na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- masło - 75 g;
- mąka - 180 g;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 filiżanka;
- wanilia - 1 łyżeczka;
- śmietana - 70 g;
- jaja - 1 sztuka;
- sól.
Przygotowanie
Zimne masło kroimy na kawałki na 3 cm, dodajemy cukier, wanilinę i sól. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do oleju. A teraz zaczynamy pocierać składniki dłońmi aż do kruchości, po dodaniu żółtka i kwaśnej śmietany. Ręce grabią okruchy do śmietany i jajka. Miękisz stopniowo zamienia się w duże kawałki, ciasto nie siatki, w przeciwnym razie straci pożądaną strukturę. Owijamy gotowe ciasto folią i wysyłamy na zimno.
Świeże ciasto na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka - 450 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżeczka;
- śmietana - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- Masło - 100 g.
Przygotowanie
Łamiemy jajka, dodajemy sól, cukier i lekko bijemy. Po dodaniu śmietany dobrze wymieszaj z jajkami. Przesiej mąkę do mikstury i dodaj masło, zagnieść ciasto.
Przepisy na kwaśną śmietanę
Składniki:
- masło - 60 g;
- mąka - 2 filiżanki;
- soda - ¼ łyżeczki;
- śmietana - 150 g;
- cukier - 4 łyżeczki.
- sól - 2/3 łyżeczki.
- jaja - 1 szt.
Przygotowanie
Mikser miesza masło z jajkiem, następnie wlej soda, cukier, sól i wlej śmietanę. Wymieszaj i na samym końcu ciasta dodaj przesianą mąkę. Składniki są dokładnie wymieszane. Na stole wylej kolejną szklankę mąki i rozłóż ciasto. Prawidłowo ugotowane ciasto powinno przylgnąć trochę do dłoni, ale nie przeszkadza w procesie mieszania, ręce należy nasmarować olejem roślinnym. Jeśli spróbujesz zrobić ciasto na kwaśnej śmietanie bardziej suche i dodać więcej mąki, okaże się bardzo trudne.
Ciasto na kwaśnej śmietanie bez jaj
Składniki:
- masło - 200 g;
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- sól - ¼ łyżeczki.
Przygotowanie
Masło wkłada się do miski i ugniata widelcem, dodaje cukier i miele, aż ziarna cukru nie zostaną zredukowane, w przeciwnym razie cukier będzie odczuwalny w ugotowanym naczyniu. W otrzymanej wadze dodajemy sól i mąkę, mielimy produkty przed obficie okruszkami. Dodaj śmietanę i wyrabiaj ciasto, jeśli to konieczne, dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto powinno być jednorodne i elastyczne. Okrywamy otrzymane ciasto folią i wysyłamy do lodówki na 35 minut, po czym zaczynamy przygotowywać pyszne dania z ciasta z wszelkiego rodzaju nadzieniami.
Ciasto z kwaśnej śmietany i mąki
Składniki:
- kwaśna śmietana - 1 szklanka;
- mąka - 4 szklanki;
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 sztuki;
- margaryna - 200 g.
Przygotowanie
Ustawiamy Margarynę na tarce. Przesiewamy mąkę. A w głębokim pojemniku łączymy jajka, śmietanę, tartą margarynę, mąkę, sól i sodę. Składniki miesza się dokładnie do uzyskania jednorodnej masy. Włóż ciasto do lodówki na 25 minut.