Strudel z jabłkami to niesamowity przysmak kuchni austriackiej, podbijający serca konsumentów kontrastującą kombinacją soczystego nadzienia i chrupiącej muszli. Łapówki i oryginalny deser podawane w ciepłej formie z gałką lodów waniliowych.
Jak gotować strudel z jabłkami?
Wiele osób uważa technologię tworzenia strudla z jabłkami za szczyt sztuki kulinarnej, niedostępnej dla prostej gospodyni. Aby ugotować przysmak po prostu, jeśli znasz podstawowe zasady i tajemnice:
- Ciasto na strudel z jabłkami przygotowuje się przez elementarne wyrabianie. Na standardową porcję weź pół szklanki wody, około 400 gram mąki i kilka łyżek tłuszczy roślinnych.
- Struktura śpiączki mąki powinna być elastyczna, ale gęsta. Musi on być przechowywany przez około godzinę przed dalszym użyciem w opakowaniu, a następnie rozwałkowany, położyć ręcznik lub olejowany stół na mące z mąki i odciągnąć go od dołu tak cienko, jak to możliwe, z tylnymi bokami dłoni.
- Aby wilgoć z nadzienia nie zwilżyła otrzymanej bazy, jest hojnie naoliwiona, posypana wanilią lub innymi bułkami tartego białego chleba.
- Rolka jest wygodniejsza, pomaga przy ręczniku i pieczona na pergaminie, układana na blasze do pieczenia.
Wiedeński strudel z jabłkami
Aby upiec klasyczny strudel z jabłkami i cynamonem, wybierz kwaśno-słodkie odmiany o gęstym miąższu. Owoce są czyszczone i pokrojone na małe kostki i posypane sokiem z cytryny w celu uniknięcia ciemnienia. Gotowy produkt w gorącym gatunku smaruje się od góry olejem, posypuje się sproszkowanym cukrem. Z określonej ilości produktów na 2 godziny dostaniesz 4 porcje pysznego jedzenia.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- miąższ jabłek - 900 g;
- orzechy włoskie - 120 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- Krakersy waniliowe - 70 g;
- masło - 150 g;
- cukier - 150 g;
- mielony cynamon - 10 g.
Przygotowanie
- Przygotowana warstwa wydechowa jest olejowana, pokryta bułką tartą.
- Masę jabłkową miesza się z innymi produktami, równomiernie rozprowadzając na wierzchu.
- Udekoruj klasyczny strudel jabłkami w formie zamkniętej rolki i piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Twaróg strudel z jabłkami
Miłośnicy produktów z twarogu docenią strudel z twarogiem i jabłkami. Zsiadłe mleko musi zawierać minimum wilgoci, której nadmiar, jeśli to konieczne, jest wyciskany przez umieszczenie podstawy w gazie pod prasą na kilka godzin. Jako pikantny dodatek można użyć w tym przypadku kardamonu, który w połączeniu z wanilią nada deserowi zupełnie nowy smak. 4 porcje będą gotowe za 2 godziny.
Składniki:
- klasyczna baza mąki - 500 g;
- twarożek - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Wanilin, kardamon - przez szczyptę;
- cukier granulowany - 150 g;
- chipsy waniliowe - 100 g;
- tłusty kremowy - 150 g.
Przygotowanie
- Mleko twarogowe słodzone, zmieszane z posiekanymi owocami, dodając przyprawy.
- Położyć masę na przygotowanej podłużnej warstwie, wstępnie naoliwione i pritrisiv obficie z krakersami.
- Obróć zwiniętą rolkę, wyginając krawędzie w pierwszej kolejności.
- Wyślij strudel z jabłkami i piecz przez 45 minut w temperaturze 190 stopni.
Strudel z jabłkami i rodzynkami
Strudel z jabłkami, którego przepis dowiesz się dalej, odbywa się w klasyczny sposób, ale farsz jest wstępnie myte i gotowane na parze w rodzynkach gorącej wody. Często do wody dodaje się trochę koniaku, brandy lub rumu, co nadaje deserowi końcowy szczególny smak i smak. Aby zrobić oryginalny słodki poczęstunek dla 4 osób, zajmie to 2 godziny.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- miąższ jabłek - 900 g;
- orzechy - 120 g;
- rodzynki - 120 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- koniak - 50 ml;
- suche okruchy ciastek - 70 g;
- kremowy tłuszcz - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- cynamon - 10 g.
Przygotowanie
- Namoczyć rodzynki w koniaku, dodając taką samą porcję wrzącej wody.
- Wymieszaj ją z innymi składnikami nadzienia, połóż masę na olejowanej wydłużonej formacji.
- Złożyć produkt i piec 45 minut w 180 stopniach.
Strudel z jabłkami i wiśniami
Następnie nauczysz się upiec strudel z jabłkami z dodatkiem wiśni. Te ostatnie mogą być świeże lub zamrożone, ale niekoniecznie pestkowane. Zamrożone okazy rozmrożono uprzednio i pozbyto się nadmiaru soków, umieszczając na pewien czas w durszlaku. Aby przygotować pyszne danie deserowe i nakarmić je cztery osoby, zajmie to 2 godziny.
Składniki:
- podstawa mąki - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- orzechy - 100 g;
- wiśnie - 400 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- skrobia kukurydziana - 40 g;
- krakersy - 50 g;
- masło - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Przygotowanie
- Krojenie owoców połączone jest z wiśniowymi jagodami i skrobią, słodzone, mieszane.
- Rozłóż na wydłużonym, natłuszczonym, aromatyzowanym sucharkami warstwę, dokładnie skręć wałkiem.
- Piec strudel z jabłkami 45 minut w 185 stopniach.
Strudel z ciasta filo z jabłkami
Jeśli nie ma czasu na mieszanie się z bazą wydechową, możesz przygotować szybki strudel z jabłkami według tego przepisu. Jako podstawę wziąć gotowe cienko zwinięte filo płyty, które są układane na pergaminie na siebie, promazyvaya z każdym olejem i w razie potrzeby dodanie posypania cukrem. Z określonej ilości produktów okaże się przyjemnością dla 4 osób.
Składniki:
- philo - 6 arkuszy;
- miąższ jabłkowy - 400 g;
- orzechy - 150 g;
- rodzynki - 120 g;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- rum - 70 ml;
- panierka waniliowa - 50 g;
- cynamon w proszku - 10 g;
- ząbek ziemi - szczypta;
- tłuszcz - 150 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Przygotowanie
- Ułóż olejowane warstwy filo na blasze do pieczenia z pergaminem.
- Namoczyć rodzynki w rumie, wymieszać z resztą składników i rozprowadzić na filo.
- Zrób zapieczętowaną paczkę i piecz się do czerwonego w środku gorąca.
Pita chlebowy strudel z jabłkami w piekarniku
Kolejny przepis na przekąski w pośpiechu zadowoli zapracowane gospodynie. Strudel z pieczywa pita z jabłkami powstaje w ciągu kilku minut i okazuje się, że nie jest gorszy od autentycznych odmian. Lavash używa cienkiego ormiańskiego. Powinien być hojnie rozmazany roztopionym tłuszczem, a pritrasit uratowany bułką waniliową. 4 porcje będą gotowe za 40 minut.
Składniki:
- lavash ormiański - 1 szt .;
- Antonovka - 600 g;
- orzechy - 80 g;
- krakersy - 50 g;
- cynamon - 10 g;
- masło i cukier - po 100 gramów.
Przygotowanie
- Baza jest naoliwiona i nałożona na wierzch wypełnienia wykonanego przez zmieszanie pozostałych składników.
- Przekręć strudel z lawasza z jabłkami i piecz się aż do zaczerwienienia o 190 stopni.
Strudel z jabłkami z ciasta francuskiego - przepis
Po prostu przygotowanie i strudel z jabłkami z ciasta drożdżowego . Napełnianie można zrobić klasyczne lub uzupełnione w razie potrzeby z serem, innymi owocami lub jagodami. Warstwę warstwową należy rozmrozić, położyć na posypanym mąką pergaminie i rozwałkować. Aby przygotować smaczny deser dla 4 osób, trzeba zapłacić tylko pół godziny.
Składniki:
- arkusze francuskie - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- orzechy - 100 g;
- krakersy - 50 g;
- masło - 100 g;
- cukier granulowany - 130 g;
- wanilia - 10 g.
Przygotowanie
- Przygotowane pierwotnie nadzienie na strudel jabłek, które stanowią pozostałą część składników.
- Naoliw zwinięty arkusz, posyp okruszkiem, rozłóż składniki nadzienia, złóż produkt i piecz przez średnio pół godziny.