Tortilla to mały meksykański placek zrobiony z mąki kukurydzianej lub pszennej, o podobnej fakturze do lawaszu znanej wszystkim. W związku z tym można dosłownie zrobić wszystko w takim płaskim placku. Postanowiliśmy wykorzystać tę okazję i przygotować tortillę z językiem lub Tacos de Lengua.
Tortilla z wołowiną
Składniki:
- język wołowy - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 6-7 sztuk;
- pieprzowy groszek - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- płaskie torty tortille;
- sos salsa;
- awokado - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pietruszka.
Przygotowanie
Zacznijmy gotować tortillę przy gotowaniu języka wołowego. Gromadzimy w dużym garnku z wodą, wkładamy do niego cebulę, zmiażdżone ząbki czosnku, liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Następnie zanurzamy język i doprowadzamy wszystko do wrzenia. Po ugotowaniu redukujemy ciepło i gotujemy język przez około 3 godziny.
Gotowany język jest oczyszczany z folii, odcinany niepotrzebny i pocięty na kostki. W ciastach kładziemy sos z salsy, plasterki awokado, bułgarski pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Złożyć tortille na pół i usmażyć na suchej patelni po obu stronach.
Tortilla z rukolą i cielęcym językiem
Składniki:
- język - 1 kg;
- bulion warzywny - 3 l;
- rukola - 1 pęczek;
- awokado - 1 sztuka;
- pomidory - 2 sztuki;
- kukurydza w puszkach - 1/2 łyżki stołowej;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- limonka - do smaku;
- płaskie torty tortille;
- śmietana - do smaku.
Przygotowanie
Język wołowy gotowany jest w bulionie warzywnym do momentu przygotowania. Gotowy język jest czyszczony i cięty na paski. Pokrój plasterki awokado, posiekaj czerwoną cebulę i pokrój pomidory. Układamy język i warzywa na placku kukurydzianym, rozprowadzamy świeżo złapaną handikę od góry, podlewamy ją kwaśną śmietaną, sokiem z limonki i doprawiamy solą i pieprzem.
Tortilla z przepisem na język
Składniki:
- język - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 1 l;
- łodygi pietruszki;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- tortille;
- sól, pieprz;
- sos guacamole lub sos pomidorowy;
- ser feta;
- pietruszka.
Przygotowanie
Język gotuje się w bulionie z kurczaka z cebulą, pietruszką, marchewką i czosnkiem przez około 4-5 godzin. Gotowy język jest czyszczony i cięty na paski. Smażyć plastry języka w oleju roślinnym do uzyskania złotego koloru, doprawionego solą i pieprzem.
Rozsmaruj język na płaskich ciastach, polej sosem pomidorowym lub sosem guacamole, posyp wszystko posiekaną pietruszką i serem.