Saltison to zimna potrawa, która jest oryginalną przekąską przypominającą produkt wędliniarski. Aby przygotować to pyszne jedzenie, potrzebujesz cierpliwości i wolnego czasu. Dzisiaj powiemy ci, jak gotować sól z głowy świni.
Saltison od głowy świni w domu
Składniki:
- Głowica wieprzowa - 0,5 szt .;
- czosnek - 10 g;
- marchewki - 55 g;
- cebula - 65 g;
- przyprawy ;
- liść laurowy ;
- żołądek wieprzowy.
Przygotowanie
Zanim zaczniemy solić z głowy świni, przygotowujemy składniki. Żołądek dokładnie umyto, wypłukano i ponownie spłukano. Delikatnie usuń nadmiar tłuszczu, zeskrobać fałdy i pocierać je delikatną solą. Wrzucamy do garnka i zostawiamy soloną na całą noc. Rano opłucz żołądek i zanurz go w zimnej, czystej wodzie.
Aby przygotować pyszne saltysoon, potrzebujemy pół świeżej wieprzowiny z uszami i łatką. Tak więc, pocięliśmy go na kawałki, w razie potrzeby zdrapując resztki zarostu. Dokładnie umyj mięso i dodaj do wygodnego garnka wypełnionego zimną wodą. Pozostaw na 40 minut, a następnie spuść płyn, a przygotowane mięso napełnij świeżą wodą i połóż naczynia na średnim ogniu.
Ile gotować słoninę z głowy świni?
Po ugotowaniu delikatnie usunąć piankę na powierzchnię, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować 3-5 godzin. Godzinę przed gotowaniem wrzucamy do garnka przetworzone korzenie i warzywa. Przez 30 minut dodajemy soli do smaku i przez 10 minut wyrzucamy obrane ząbki czosnku. Gdy tylko mięso się całkowicie ugotuje, ostrożnie wyjąć z patelni i rozmontować: wyrzucić wszystko, co nie wygląda apetycznie, a pozostałe pokroić na duże kawałki lub kostki.
Filtr bulionowy i wszystkie warzywa i przyprawy są wyrzucane. Do przygotowanego mięsa wlać szklankę gorącego bulionu i wymieszać. Napełnij masę mięsną żołądkiem wieprzowym i delikatnie wypoziomuj. Ostrożnie wszystko zagęszczamy, wyszywamy dziury i wkładamy przedmiot do łona. Napełnij całkowicie pozostałym bulionem, dodaj sól do smaku i gotuj kolejne 3 godziny. Następnie płyn jest delikatnie osuszany, a domowy solniczka z głowicy świni jest dociskany do talerza, montujemy ciężki ładunek na górze i opuszczamy konstrukcję na jeden dzień w zimnym miejscu. Następnie pokroić plastry przekąsek i podawać.