Och, te kozinaki! Ich wspaniały kuszący smak nie dawał nam spokoju w dzieciństwie, a nawet teraz, pomimo imponującej ilości kalorii, trudno jest oprzeć się pokusie rozkoszowania się tą słodyczą. Ale w rzeczywistości, dlaczego nie? Zwłaszcza, że kozinaki są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, szczególnie jeśli nie jesteś zbyt leniwa i gotujesz je w domu. A jak to zrobić poprawnie, opowiemy w naszych przepisach i zaproponujemy różne przysmaki o różnych smakach.
Kozinaki w domu - przepis na nasiona słonecznika
Składniki:
- cukier granulowany - 410 g;
- nasiona słonecznika - 220 g;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
- masło lub olej roślinny do smarowania formy.
Przygotowanie
Do gotowania kozinak w tym przypadku potrzebujemy oczyszczonych nasion. Możesz kupić je już gotowe na rynku lub w supermarkecie lub mając wolny czas i cierpliwość, aby wypolerować siebie. Następnie suszymy produkt w ogrzewanej, suchej misce bez oleju przez siedem minut, mieszając i przenosząc na talerz. Na tej samej patelni wylewamy cukier, dolewamy wody i soku z cytryny i kładziemy na ogniu. Ogrzać masę do wrzenia i gotować, aż uzyska brązowy odcień, nie zapominając o ciągłym mieszaniu przygotowanego karmelu. Następnie wlej dużo nasion, dokładnie wymieszaj i od razu ułóż w formie i na poziomie, kładąc je wstępnie listkiem pergaminu i rozmazanym olejem. Podczas gdy kozinaki nadal nie są całkowicie zamrożone, przecinamy je na powierzchni ostrym nożem, tworząc rodzaj rowka. Ułatwi to przełamanie delikatności po stwardnieniu.
Domowe kozinaki z orzechów włoskich - przepis z miodem
Składniki:
- orzechy włoskie, obrane - 590 g;
- miód - 220 g;
- cukier granulowany - 95 g;
- masło lub olej roślinny do smarowania formy.
Przygotowanie
Podstawą kosinaków w tym przepisie są orzechy włoskie. Jeśli kupiłeś je już oczyszczone w sieci handlowej, lepiej je wcześniej wypłukać. Po zakończeniu procedury zmywania lub jeśli ją przegapisz, jeśli orzechy są domowej roboty, rozłóż produkt na blasze do pieczenia i susz przez dziesięć minut. Piekarnik powinien być wcześniej podgrzany do 120 stopni. Orzechy powinny nie tylko wyschnąć, ale również lekko rumiane. Potem nalewamy je na waflowy lub lniany ręcznik, zamieniamy w torebkę, zawiążemy niezbyt mocno i zaczynamy lekko ugniatać orzechy rękami, starając się nie naciskać mocno. Naszym zadaniem nie jest ich zmiażdżenie, ale tylko pozbywanie się skórek w jak największym stopniu. Następnie wlej masę do sita i odfiltruj powstałe łupiny. Przygotowany produkt odkładamy na bok na bok i przyjmujemy karmel, w naszym przypadku miód. W małej grubościennej patelni lub rondlu rozprowadź miód, wlej cukier, wrzuć ogień i pozwól, by wszystkie kryształy cukru stopiły się, nie zatrzymując się, aby zamieszać masę. Przez kilka minut utrzymujemy bulgoczącą masę w ogniu, a następnie kładziemy w przygotowanych orzechach włoskich, mieszamy je tak, aby były równomiernie pokryte karmelem i włożone do formy, pokrytej oleistym pergaminowym liściem. Niech masa trochę się ochłodzi, a następnie zwilżone dłonie ściskają masę, aby nadać jej bardziej gęsta konsystencję. Po pełnym ochłodzeniu i stwardnieniu, pokrój kozinaki nożem i ciesz się.
Honey Sesame Sesame - Recipe
Składniki:
- nasiona sezamu - 290 g;
- miód - 240 g;
- cukier granulowany - 75 g.
Przygotowanie
Do gotowania kozinak wziąć dwie małe patelnie w tym samym czasie. W jednym z nich suszymy i lekko pieczemy nasiona sezamu. Powinny stać się odrobinę złote. W innym pojemniku stopić miód, wlać cukier i mieszać mieszankę na umiarkowanym ogniu przez dwanaście minut. Następnie wlać nasiona sezamu z karmelu miodowego, wymieszać i rozsmarować na zwilżonym arkuszu pergaminu. Wypoziomujemy miksturę i pozwalamy jej zamarznąć. Przed podaniem pokroić kozinaki ostrym nożem i oddzielić go od papieru.