Dzięki udanej marynacie możliwe jest nadanie każdemu produktowi jego oryginalności i wyjątkowości, a także poszerzenie palety możliwych cech smakowych przygotowanego dania.
Oferujemy kilka odmian marynaty na nogi kurczaka, które dodadzą tradycyjnej potrawie zupełnie nowego smaku, a tym samym urozmaicą menu.
Pyszna francuska marynata na nogi kurczaka z musztardą Dijon - przepis
Składniki:
Obliczenie 1 kg udek drobiowych:
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- ocet winny - 15 ml;
- musztarda dijon - 2 łyżki. łyżki;
- Suszony czosnek w granulkach - 10 g;
- pieprz kajeński - 5 g;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - 10 g lub do smaku.
Przygotowanie
Oliwa z oliwek wlewa się do głębokiej miski, dodaje musztardę Dijon i ubij trochę mikserem lub trzepaczką, aż do uzyskania emulsji. Następnie dodać pieprz cayenne i czarny pieprz, sól, granulowany czosnek, zalać białym octem i dobrze wymieszać. Namierzamy nogi kurczaka otrzymaną marynatą i pozostawiamy co najmniej trzydzieści minut, a najlepiej przez trzy do czterech godzin.
Taka marynata na nogi kurczaka może być używana do pieczenia ich w piekarniku lub gotowania na patelni.
Przepis marynaty na nogi kurczaka z miodem, sosem sojowym i musztardą
Składniki:
Obliczenie 1 kg udek drobiowych:
- sos sojowy - 15 ml;
- miód płynny, kwiatowy - 35 g;
- Musztarda francuska - 10 g;
- zupa z gorczycy ostra - 5 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- suszona bazylia - 5 g;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- suszony majeranek - 5 g;
- mielona czerwona papryka - 10 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- sól - 5 g lub do smaku.
Przygotowanie
Aby przygotować mieszankę marynaty w głębokiej misce z olejem roślinnym, miodem, sosem sojowym, musztardą i ostrą musztardą, dodaj wszystkie suszone pikantne zioła, zmielony czarny pieprz i paprykę oraz sól smakową. Dobrze mieszamy marynatę, przykrywamy nią jej powierzchnię i zostawiamy w chłodnym miejscu na około trzy do czterech godzin lub na noc.
Ta marynata jest idealna do przygotowania goleni w piekarniku.
Marynata na nogi z kurczaka z jogurtem
Składniki:
Obliczenie 1 kg udek drobiowych:
- jogurt naturalny, niesłodzony - 135 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- curry ground - 10 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- pikantne suche zioła do wyboru - do smaku;
- sól - 10 g lub do smaku.
Przygotowanie
Naturalny niesłodzony jogurt zmieszany z sokiem z cytryny, sól, zmielony czarny pieprz i curry w proszku i delektujemy się mieszanką przyprawami z suszonych ziół. Całość wymieszaj, posmaruj miksturę pałeczkami z kurczaka i pozwól im marynować przez kilka godzin.