Dla tych, którzy szukają na zimę recept na preparaty z Pęcherzyka, powiemy Ci, jak je marynować, a także zaoferujemy opcję zrobienia dżemu i kompotu z tych owoców.
Marynowana Miechunka - przepis na gotowanie na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego półlitrowego słoika:
- pęcherzyca - 840 g;
- cukier granulowany - 20 g;
- sól nie jodowana duża - 10 g;
- ocet (9%) - 5 ml;
- duże ząbki czosnku - 1 szt .;
- pąki goździka - 4-6 sztuk;
- arkusze wawrzynu, czarnego pieprzu i pachnącego (grochu) - do smaku;
- koperkowe parasole, liście wiśni , porzeczki i chrzan - do smaku;
- filtrowana woda - 700 ml.
Przygotowanie
Do marynowania najlepiej nadają się peruwiańskie wytłoki, które należy oczyścić z muszli i dokładnie umyć. Każda próbka jest nakłuta w dwóch miejscach wykałaczką w celu uniknięcia naruszenia jej integralności podczas marynowania. Na dnie każdego półlitrowego słoja kładziemy przyprawy, obrany czosnek i zieleninę, po czym napełnia się go przygotowaną pęcherzycą. W każdym naczyniu wylewamy sól i granulowany cukier w wymaganej ilości, co jest wskazane w składnikach, i zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy słoiki sterylnymi pokrywkami i dajemy dwadzieścia minut na stanięcie. Po chwili solankę odsączono, ugotowano, przelano do słoika i pozostawiono na kolejne dwadzieścia minut. Powtórzyć ponownie napełnianie i infuzję, po czym po raz ostatni wlewamy pęcherzycę wrzącą solanką, dodając ocet do każdego naczynia.
Zamykamy pojemniki sterylizowanymi pokrywami, układamy je do góry dnem i dokładnie zawijamy, aby zapewnić stopniowe chłodzenie i naturalną samo-sterylizację.
Jak ugotować dżem z pęcherzyków na zimę?
Składniki:
- pęcherzyca - 820 g;
- cukier granulowany - 820 g;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- filtrowana woda - 190 ml.
Przygotowanie
Oprócz marynowania, do wytwarzania dżemu można również stosować pęcherzycę. A przysmak okazuje się niezwykle smaczny, pachnący i apetyczny. Szczególnie przyjemny smak dżemu uzyskuje się z średniej wielkości pęcherzyka jagodowego, ale jeśli go nie ma, wtedy również będzie pasował warzywo. Aby wdrożyć receptę, pęcherzyca jest czyszczona i starannie myta w ciepłej wodzie, zmywając woskową powłokę. Teraz pokrój owoce na plasterki, a następnie z cukru i wody ugotuj cukier w rondlu, podgrzewając mieszaninę z ciągłym mieszaniem aż do wrzenia i gotując przez dziesięć minut.
Obniżamy przygotowaną pęcherzycę do gotującego się syropu o karmelowym kolorze, dodajemy kwas cytrynowy, pozostawiamy go gotować przez kilka minut i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Ponownie, włóż pojemnik z dżemem do pieca i pozwól, aby zawartość zagotowała się na umiarkowanym ogniu. Spawamy delikatność do pożądanej gęstości i pakujemy ją na suche, wstępnie sterylizowane słoiki. Zamykamy pojemniki sterylnymi kapslami i definiujemy je pod ciepłym kocem do naturalnej samo-sterylizacji.
Kompot z Physalis na zimę
Składniki:
- pęcherzyca - 400 g;
- cukier-piasek - 220 g;
- przefiltrowana woda - 200 ml.
Przygotowanie
Kompot lepiej jest gotować z jagodowych pęcherzyków, które są pachnące, słodsze i gorzkie. Owoce obrane i umyte należy obniżyć na minutę we wrzącej wodzie, a następnie przenieść je do zimnej wody, którą dodaje się z granulowanego cukru. Ogrzać kompot do wrzenia, gotować do miękkich owoców i wlać sterylne i suche słoiki. Przy niewystarczającej kwasowości można uzupełnić kompot lemoniadą, dodając szczyptę pod koniec gotowania.
Nie jest konieczne sterylizowanie słoików. Wystarczy tylko zakorkować je w gorącej formie z gotowanymi pokrywkami i pozostawić do powolnego ochłodzenia pod ciepłym "płaszczem".