Jedyną wadą technologii wytwarzania jakiegokolwiek likieru - czas gotowania, proces może potrwać do sześciu miesięcy, ale można ograniczyć się do kilku tygodni. Szczegóły, jak zrobić likier wiśniowy w domu w następujących przepisach.
Wiśniowy likier w domu na wódce
Najpopularniejszą podstawą domowej produkcji likierów jest wódka - jedno z najbardziej dostępnych i szeroko rozprowadzanych napojów alkoholowych, od którego zdecydowaliśmy się rozpocząć listę receptur. W przypadku alkoholi lepiej jest wybrać miękką wódkę o wysokiej jakości, aby jej ostry smak nie zakłócał smaku jagód.
Składniki:
- wiśnie - 530 g;
- cukier 420 g;
- wódka - 560 ml.
Przygotowanie
Przygotowanie likieru wiśniowego w domu rozpoczyna się od czereśni. Oddziel owoc od łodyg i delikatnie wyciśnij, pozostawiając kamień w środku. Nacięcie pomoże ciału przenieść cały sok z bazy wódki, a kość doda smaku i szlachetnej goryczy.
Wybierz suchy i czysty pojemnik szklany i wrzuć do niego pierwszą warstwę owoców. Napełnij jagody cukrem, aby je przykryć. Powtarzaj warstwy, aż wypełnisz całą wybraną pojemność. Zamknij jagody pokrywką i pozostaw w lodówce na dzień, aby czereśnie mogły rozpocząć sok. Następnego dnia, wlej całą wódkę, aby całkowicie zakryć zawartość pojemnika. Ponownie zamknij słoik / butelkę i pozostaw na słońcu na dzień. Nie zapomnij okresowo wstrząsać zawartością, aby pomóc w rozpoczynaniu rozpuszczania kryształów cukru. Po chwili przenieś słoik napoju do chłodnego miejsca i od czasu do czasu potrząsaj nim.
Likier wiśniowy w domu z kośćmi będzie gotowy po sześciu miesiącach. Gotowy napój filtruje się, wlewa do butelek i pozostawia do ostygnięcia przed pobraniem próbki.
Likier wiśniowy w domu bez wódki
Jeśli nie tolerujesz smaku wódki, możesz nalegać wiśni na dowolny inny preferowany alkohol. Idealna opcja - bourbon, który dostarczy drinka o wyraźnym wieloaspektowym smaku.
Aby uzyskać maksimum smaku wiśniowego, wiśnie powinny być oczyszczone z kamienia, aby miazga miała bezpośredni kontakt z alkoholem. Napełnij wyczyszczone czereśnie szklanym słojem i napełnij go bourbonem. Pozostawić pojemnik w temperaturze pokojowej przez miesiąc, od czasu do czasu wstrząsając. Następnie odcedź napój i spróbuj likieru: jeśli czereśnie są wystarczająco słodkie, być może nie będziesz musiał dodawać więcej cukru, w przeciwnym razie rozcieńczyć burbona syropem cukrowym do smaku.
Szybki likier wiśniowy z liśćmi w domu
Prędkość - nie jest jedną z zalet gotowania domowego alkoholu, ale jeśli się spieszysz, to znacznie przyspieszysz proces pomoże dodać wiśniowe liście. Dzięki nim likier będzie nasycony aromatami wiśniowymi wiele razy szybciej.
Składniki:
- wiśnia - 320 g;
- wódka - 420 ml;
- woda - 320 ml;
- liście wiśni - 30 szt .;
- cukier - 440 g.
Przygotowanie
Po oczyszczeniu czereśni umieść je w rondlu z liśćmi, polej cukrem i polej odrobiną wody. Umieść patelnię nad ogniskiem i gotuj przez 10 minut. Gotowy syrop wiśniowy pozostaw pod pokrywką aż do całkowitego ochłodzenia, a następnie odcedź. Wymieszaj syrop z wódką i schłodź domowy likier wiśniowy przed użyciem.