Jeśli jeszcze nie skosztowałeś puszkowanych pomidorów z winogronami, koniecznie przygotuj je zgodnie z poniższymi przepisami i ciesz się wspaniałym i pikantnym smakiem. Zarówno pomidory, jak i winogrona są po prostu doskonałe. W pierwszym przepisie winogrona o naturalnej kwasowości działają jak naturalny konserwant, dlatego nie dodajemy octu ani kwasu cytrynowego.
Aby zachować wiśnie, dodaj odrobinę kwasu cytrynowego , abyś mógł pobrać najsłodsze winogrona, najlepiej pestki.
Marynowane pomidory z winogronami - przepis na zimę bez octu
Składniki:
- świeże pomidory - 1,4 kg;
- białe winogrona - 0,3 kg;
- sól, nie jodowana - 30 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- parasol koperkowy - 1 szt .;
- pietruszka (zioła) - 4 gałęzie;
- liście wiśni - 4 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 3 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 190 g;
- czarna i słodka papryka (groch) - 5 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt.
Przygotowanie
Początkowo przygotuj liście i gałązki niezbędnej zieleni. Płuczemy je, osuszamy i umieszczamy na dnie suchego i sterylnego słoika. Tam wysyłamy słodką paprykę. Najpierw należy pozbyć się nasion i szypułek i pokroić na kilka płatków. Ząbki czosnku czyści się, przecina na pół i wrzuca do słoika. Dodaj do niego groszek czarnego i pachnącego pieprzu i liści laurowych.
Teraz włącz pomidory i winogrona. Moje pomidory są suszone i wkładane do słoika, naprzemiennie z małymi fragmentami gron białych winogron. Ta ostatnia w tym przypadku nie powinna być zbyt słodka. W skrajnych przypadkach można wziąć trochę niedojrzałych klastrów. Napełnić napełniony słoik stromą wrzącą wodą, przykryć sterylną metalową pokrywką i pozostawić na około dwadzieścia minut. Po upływie tego czasu woda jest spuszczana do rondla i umieszczana na płycie w celu podgrzania. W tym czasie w każdym słoiku trzylitrowym nalewamy jedną łyżkę soli i dwie łyżki granulowanego cukru.
Po ugotowaniu wody w rondlu, gotuj przez około pięć minut, wlej ją do słoika, natychmiast zakryj pokrywkę i obróć naczynie półfabrykatem pod ciepły koc lub koc, aby umożliwić powolne chłodzenie i samosterylizację.
Konserwowane pomidory koktajlowe z winogronami na zimę
Składniki:
- pomidory cherry (bez gałązek) - 1,1 kg;
- białe winogrona - 0,4 kg;
- kamień solny nie jodowany - 50 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- kwas cytrynowy - 10 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- koperek (zioła) - 0,5 ołówka;
- pietruszka (zioła) - 4 gałęzie;
- liście wiśni - 4 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 3 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 190 g;
- czarna i słodka papryka (groch) - 5 szt .;
- liście laurowe średniej wielkości - 2 szt.
Przygotowanie
Do konserwowania pomidorów koktajlowych z winogronami usuwamy pomidory z gałązek, usuwamy z szypułek i rozdrabiamy winogrona z winogron. Na dnie sterylnych szklanych słoików leżą liście wiśni i porzeczek, a także gałązki pietruszki i kopru. Wszystkie warzywa muszą zostać wcześniej przepłukane i wysuszone. Wrzucamy do słoika także groszek czarnego pieprzu i pachnące liście, liście laurowe, kawałki bułgarskiego pieprzu, wcześniej obrane z nasion i szypułek. Następnie wysyłamy obrane i pokrojone w pół czosnku zęby.
Teraz spłucz i osusz pomidory koktajlowe i winogrona, a następnie ułóż je w puszkach. Wlać po tym zawartość puszek stromej wrzącej wody i pozostawić na około piętnaście minut. Po chwili woda zostaje opróżniona, mierząc jej objętość w tym samym czasie. Do jednego litra połączonej cieczy dodać dwie łyżki cukru i soli, a następnie zagotować również łyżeczkę kwasu cytrynowego.
Napełnij wrzącą marynatą wiśni z winogronami w słoikach, uszczelnij pokrywkami i umieść dno pod ciepłym kocem lub kocem do naturalnej samosterylizacji.