Cienkie naleśniki w mleku od dawien dawna są narodową potrawą kuchni rosyjskiej. Najczęściej pieczono je tak cienko, jak to tylko możliwe, aby później wygodniej było owinąć farsz z twarogu , grzybów, jaj, mięsa lub ryb. W bogatych domach zwykle podawano je z czerwonym lub czarnym kawiorem, masłem, kwaśną śmietaną lub drobno pokrojonym, niskosolonym śledziem. W tych dniach do tych nadzień dodano te sery, sery, pasztety, mleko skondensowane i wiele innych produktów. Zastanówmy się, jak przygotować prawdziwe cienkie naleśniki z mlekiem.
Cienkie naleśniki na suchym mleku
Składniki:
- mąka pszenna - 2,5 st .;
- mleko w proszku - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta;
- olej roślinny - 40 ml;
- przegotowanej wody - 1,5 łyżki.
Przygotowanie
Tak więc, aby przygotować cienkie naleśniki na mleku, najpierw przesiewajmy mąkę. Odbywa się to w celu uczynienia naczynia bardziej delikatnym i przestronnym. Następnie wsypujemy wysuszone mleko do rondla, rozbijamy jajka, wylewamy cukier i sól. Wszystkie starannie wymieszać, zalać stopniowo przegotowaną wodą. Następnie zalać przesianą mąkę pszenną, dodać olej roślinny i wymieszać. W rezultacie powinieneś otrzymać homogeniczne ciasto, bez grudek, przypominające konsystencję śmietany. W razie potrzeby rozcieńczyć masę ciepłą wodą. Potem odkładamy ciasto na bok, bierzemy żeliwną patelnię i wkładamy ją do ognia. Rozsypujemy dno olejem roślinnym za pomocą szczotki z włókniny lub silikonu. Teraz za pomocą małej kadzi wpisujemy ciasto i delikatnie wlewamy je na dno ogrzanej patelni, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Pamiętaj, że wymagana ilość testu dla jednego naleśnika zależy od średnicy grilla. Następnie dodajemy gotowe naleśniki do płaskiego, szerokiego naczynia, aby nie ostygły szybko, rozgrzaliśmy piekarnik do 100 ° C i umieściliśmy tam płytkę, na której umieszczamy zwykłe cienkie naleśniki na mleku z "kupą". Podajemy je do stołu ze słodkim nadzieniem: dżem, skondensowane mleko lub miód.
Delikatne naleśniki z siatki z mlekiem
Składniki:
- mąka pszenna - 1 sztuka;
- jajko - 2 sztuki;
- sól - do smaku;
- krowa mleczna - 1 pozycja;
- olej gorczyczny - 2 łyżki. łyżki;
- stroma wrząca woda - 1 łyżka.
Przygotowanie
Jajka włamują się do miseczki, rzucają szczyptę soli i dobrze ubijają mikserem, aż powstanie piana. Następnie, nie zatrzymując się na bicz, wlać szklankę stromej wrzącej wody, a następnie - szklankę zimnego mleka. Następnie stopniowo wylewaj niezbędną ilość mąki pszennej, dodawaj olej musztardowy i mieszaj do gładkości, bez grudek. Upiecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, posmarowanej oliwą lub kremowym olejem. Gotowe naleśniki są składane zgrabnie w "kupie", promazyvaya każdy mały kawałek stopionego masła.
Cienkie pyszne naleśniki na mleku
Składniki:
- mąka pszenna - 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- mleko - 300 ml;
- sól - do smaku;
- przegotowanej wody - 150 ml;
- olej roślinny - do smaku.
Przygotowanie
W misce przesiewamy kilka razy mąkę i rzucamy szczyptę soli. Następnie robimy dziurę w środku i łamiemy tam jaja kurze. Wszystko dobrze wymieszaj, wlewając stopniowo ciepłe mleko i wodę. Teraz dodaj łyżkę oleju roślinnego, mieszaj i ekspediuj ciasto przez 2 godziny w chłodnym miejscu. Patelnię wstępnie podgrzej na średnim ogniu, lekko nasmaruj olejem roślinnym. Piec cienkie naleśniki, równomiernie wylewając ciasto i rozprowadzając je na powierzchni patelni, uzyskując złoty kolor po obu stronach.