Odmiany kawy są ogromną różnorodnością, ich tysiące i tysiące. Dlatego często aby zrozumieć wszystkie subtelności mogą tylko specjaliści.
Jakie są rodzaje kawy?
Oceny są podzielone na mieszane i niezmieszane. Mieszane odmiany składają się z mieszaniny różnych mielonych ziaren kawy. Można je zbierać w różnych porach roku i na różnych plantacjach, a następnie mieszać i kruszyć. Najtrudniejszym i najtrwalszym momentem jest mieszanie, ponieważ konieczne jest podkreślenie zalet i ukrycie wad różnych ziaren. To zależy od smaku i smaku kawy. Niezmieszane odmiany to ziarna kawy uzyskane z jednego rodzaju drzew kawowych. W tym przypadku rodzaj kawy nazywa się krajem, w którym zbierano ziarna, na przykład kolumbijską.
Tylko prawdziwi profesjonaliści mogą rozpoznać odmiany kawy. W końcu nie wszyscy będą odróżniać ziarna kawy uprawiane na kolumbijskiej, brazylijskiej lub portorykańskiej plantacji. Tacy specjaliści nazywani są kap-testerami.
Gatunki kawy Arabica
Najpopularniejszym rodzajem drzewa kawowego jest arabica. Owoc arabiki służy do wytwarzania różnych rodzajów kawy i bezpośrednio napoju kawowego. Gatunki kawy arabica mają swoje własne cechy, na przykład ich smak jest bardziej miękki, zawartość kofeiny zmienia się w zależności od miejsca plantacji. Ziarna arabiki zbierane są ręcznie, ponieważ owoce są wiązane przez cały rok, a kwiaty, zielone i dojrzałe owoce są jednocześnie obserwowane na jednym drzewie. Po zbiorze natychmiast poddają się procesowi przetwarzania - suchemu lub mokremu, w zależności od terenu. Współcześni producenci, bazujący na klasycznym smaku kawy kawowej Arabica poprzez dodanie różnych dodatków (wanilia, cynamon, proszek itp.), Tworzą unikalne odcienie i aromaty kawy.
Różnorodność kawy robusta
Robusta nieco gorszy od Arabiki ze względu na walory smakowe i jest drugim najczęściej używanym na świecie. Gatunek kawy robusta ma specyficzny gorzki smak, który można zmiękczyć tylko poprzez zmieszanie go z innymi rodzajami kawy lub sporządzenie napojów instant. Robusta jest bardzo bogata w kofeinę, a ta funkcja jest wykorzystywana do produkcji specjalnej fortecy kawy.
Odmiana kawy mokka
Najstarszy rodzaj kawy, który po raz pierwszy wypróbowali ludzie, jest rodzajem mokki. Zgodnie ze smakiem koneserzy kawy uważają go za najlepszą na świecie odmianę kawy. Jest produkowany w Jemenie i wziął swoją nazwę od jemeńskiego portu Moha, gdzie przywieziono kawę z Etiopii. Kawa mokka produkowana jest w małych ilościach, należy do najdroższych odmian.
Kawa elita
Elitarne rodzaje kawy przyciągają uwagę tych, którzy są szczególnie wrażliwi na aromat i smak prawdziwej kawy. W końcu produkują specjalny napój, który nie wygląda jak żaden inny, chcesz spróbować go raz za razem.
Istnieje bardzo niewiele takich rodzajów kawy, dlatego nazywa się je "elitą". Ich charakterystyczne cechy to stabilny smak i aromat, ograniczona ilość i wysoki koszt. Zanim napijesz się elitarnej kawy, podąża ona daleko pod ścisłym nadzorem ekspertów: od uprawy do pieczenia. Jedno z ważnych zadań w produkcji danych
Kawa jest jednym z najbardziej popularnych i pożądanych napojów na świecie, więc umiejętność rozumienia marek kawy jest uważana za znak dobrego tonu i wysokiego statusu w społeczeństwie. Zabezpieczeni ludzie muszą mieć drogie odmiany kawy. Najdroższe na świecie były następujące gatunki kawy: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Wyspa St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.