Wino to bardzo smaczny i wyrafinowany napój. A jeśli jest jeszcze ugotowany, a nie z tradycyjnych winogron - smak wina staje się szczególnie interesujący. Oferujemy przepisy na wytwarzanie domowego wina jabłkowego.
Domowe wino z soku jabłkowego
Składniki:
- sok jabłkowy - 6 l;
- cukier - 1 kg;
- wódka - 600 g;
- zakwas.
Przygotowanie
Spójrzmy na przepis na wino jabłkowe z soku . Jak rozpuścić w soku 2/3 cukru. Możesz najpierw rozpuścić połowę ilości cukru, a następnie dodać i rozpuścić drugą połowę cukru. Następnie musisz zostawić sok do fermentacji (przed dodaniem startera). Pozostawić na około półtora tygodnia w celu fermentacji. Następnie po tym okresie dodajemy wódkę. 6 litrów wina dodaje 600 gramów wódki. Zostaw, aby nalegać na kolejne pięć dni. Po tym, jak nasze wino będzie gotowe do przefiltrowania, dodaj resztę cukru, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści i wylej na piękne butelki, w których podajesz napój na stole.
Mamy rok owocny i nie wiemy, gdzie jeszcze można wykorzystać pozostałe jabłka? Wyobraź sobie prosty przepis na domowe wino jabłkowe.
Wino z jabłek
Składniki:
- jabłka;
- woda;
- cukier.
Przygotowanie
Ilość składników wybiera się "na oko". Wszystkie jabłka (w każdym razie, w jakiej klasie) przechodzą przez sokowirówkę, sok wtapia się w szklaną butelkę na wino pod wodą. Pozostały placek wypełniony jest wodą - około połowy objętości soku. Po dwóch lub trzech dniach zawartość wyciśnięto przez gazę i dodano do butelki z sokiem. Stopniowo podczas fermentacji dodaje się cukier. Gdy tylko zobaczyli, że nie ma wystarczająco dużo bąbelków, nalejcie. Tylko trochę, bo w jabłkach jego cukru na klasycznej fortecy 5-6% (to chyba cydr) i tak powinno wystarczyć. Jeśli chcesz wino, dodaj więcej cukru. Nie zapomnij okresowo osuszyć osadu, w przeciwnym razie smak ulegnie pogorszeniu. Korzystając z tak prostego przepisu, dostajesz pyszne jabłkowe wino.
Domowe wino jabłkowe na wielu przepisach przygotowali nasi dziadkowie. Zapoznajmy się z jednym z nich.
Domowe wino z jabłek z cynamonem
Składniki:
- jabłka - 2 kg;
- cukier - 700 g;
- woda - 2 l;
- cynamon - 1 łyżka.
Przygotowanie
Jabłka należy umyć, a następnie pokroić na małe plasterki i wlać miskę lub garnek. Do jabłek dodać wodę, cynamon i gotować, aż masa zmięknie. Następnie pocieramy masę przez sito i nastawiamy na fermentację. Po zakończeniu fermentacji moszcz jest filtrowany i dodawany cukier, a następnie odstawić i ponownie przefiltrować. Gotowe wino jabłkowe należy butelkować i przechowywać w chłodnym miejscu.
Bardzo interesująca recepta na przygotowanie wina jabłkowego, zwanego także cydrem, została wymyślona przez Francuzów.
Francuski cydr
Składniki:
- jabłka - 5 kg.
Przygotowanie
Możesz przygotować cydr, używając kwaśnych i słodkich odmian późnych jabłek. Ważne jest, abyś mógł używać lekko zepsutych, powalonych jabłek, w których już rozpoczął się naturalny proces fermentacji.
Jabłka powinny być właściwie umyte, następnie starte lub starte lub przeszły przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką, nasionami. Okazuje się, że masa jabłek puree jest hermetycznie zamknięta i wędruje przez kilka dni w naturalny sposób. Następnie lekkie wino lub w inny sposób - cydr jest filtrowany. Jest pożądane - kilka razy. Dalej butelkowana w butelkach i umieszczana w chłodnym miejscu (lepiej - w piwnicy).
Bardzo ważne jest, aby Twój domowy jabłkowy jabłecznik nie fermentował i nie zamienił się w wzmocnione wino lub, co gorsza, w ocet. Dlatego konieczne jest ciągłe sprawdzanie stanu napoju i zatrzymanie procesu fermentacji w ciągu około trzech do pięciu dni. W tym samym czasie pojawi się lekki, przyjemny napój o niskiej zawartości alkoholu.