Jeśli jesteś fanem zimowych przygotowań z ogórków i pomidorów, warto połączyć kilka z tych przepisów i zacząć przygotowywać ogórki w pomidorach z czosnkiem na zimę. Zgodnie z tym przepisem świeże ogórki wylewa się z marynatą na bazie soku pomidorowego z dużą ilością przypraw.
Żniwa z ogórków w pomidorach na zimę
Jeśli masz wystarczająco dużo świeżych pomidorów, możesz użyć świeżego soku pomidorowego , w przeciwnym razie przydatna będzie również rozcieńczona pasta pomidorowa, której użyjemy jako podstawy tego przepisu.
Jest to idealny sposób na zarośnięcie ogórków, ponieważ idealnie nadają się do krojenia i toczenia w puszkach.
Składniki:
- ogórek - 4,4 kg;
- pasta pomidorowa - 145 g;
- sól - 15 g;
- czosnek - 175 g;
- ostra papryka - do smaku;
- ocet - 115 ml.
Przygotowanie
Zacznij od przygotowania ogórków, w zależności od ich wielkości, podziel je na pół lub ćwiartki. Umieść pokrojony ogórek w emaliowanym rondlu, dodaj pastę pomidorową, pastę czosnkową i inne składniki z listy. Umieścić naczynia z ogórkami na średnim ogniu i gotować, mieszając, przez około pół godziny.
Gotowanie ogórków wydaje się dzikie, ale nie martw się, nie będą mieli czasu na zmiękczenie i nie zaczną się rozpadać, ale mają tylko czas, aby zanurzyć marynatę. Pod koniec gotowania nadszedł czas, aby spróbować sosu i posolić go do smaku. Po osiągnięciu pożądanego poziomu zasolenia pozostaw ocieki ogórkowe pod pokrywką przez 10 minut, a następnie rozłóż je na słoikach i zalej ostrą marynatą. Przykryj słoiki i pozostaw je do sterylizacji na pół godziny przed walcowaniem.
Sałatka z ogórków w pomidorach powinna być całkowicie schłodzona przed przechowywaniem.
Pikantny ogórek w pomidorze z czosnkiem
Obfitość czosnku, a nie czerwona papryka, sprawi, że ten kęs będzie wyglądał pikantnie i wyspowo, ale jeszcze nie przypali. Oczywiście, miłośnicy energicznie ostrych przedmiotów mogą bezpiecznie umieścić strąk papryki chili w słoiku.
Składniki:
- pomidory - 2,3 kg;
- czosnek - 255 g;
- ogórek - 4,8 kg;
- olej roślinny - 235 ml;
- cukier - 235 ml;
- ocet - 95 ml;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
Zanim zaczniesz zbierać ogórki, uzupełnij pomidor. Pomidory lekko pocięte, a następnie oparzenia. Usuń skórkę z powierzchni owoców i zmiel je za pomocą blendera w puree. Umieścić pojemnik z sosem na ogniu i posmakować zawartość solą i pieprzem, a następnie wlać cukier.
Gotuj sos przez 10 minut i włóż do niego ogórek. Pozostawić ogórki do wrzenia od 15-20 minut, aw międzyczasie posiekać czosnek tak bardzo, jak to możliwe. Wlej ocet z kęsów, dodaj czosnek i olej roślinny, następnie rozprowadź obrabiany przedmiot nad czystymi słoikami, przykryj i pozostaw do wysterylizowania. Czas sterylizacji zależy od objętości zużytej puszki. Pokrój pokrojone w plastry ogórki w pomidorach i pozostaw do przechowywania po całkowitym schłodzeniu.
Przepis na ogórki kiszone w pomidorach
Wraz z pomidorami i ogórkami, inne warzywa, takie jak cebula i słodka papryka, mogą również uczestniczyć w przygotowaniu kęsów. W poniższym przepisie skupimy się na dodaniu tego ostatniego.
Składniki:
- Ogórki - 2,6 kg;
- słodka papryka - 155 g;
- pomidory - 1,1 kg;
- ocet - 85 ml;
- olej roślinny - 95 ml;
- czosnek - 2 głowy;
- cukier - 95 g;
- Peppercorns - 15 szt.
Przygotowanie
Przygotuj podstawę sosu pomidorowego, przewijając pomidory przez maszynę do mięsa. Następnie umieść sok pomidorowy w kręgach ogórka, dodaj posiekany czosnek, kawałki słodkiej papryki, octu, masła i przypraw. Pozostaw wszystko na dużym ogniu, aż się zagotuje, następnie zredukuj ciepło i gotuj przez 15 minut. Rzuć przedmiot obrabiany w sterylne słoiki natychmiast po gotowaniu.