Warzywa marynowane są nie tylko bardzo smaczne, ale również użyteczne, ponieważ w ogóle nie są poddawane obróbce termicznej, co oznacza, że całkowicie zatrzymują wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe. Marynowany kalafior będzie wspaniałym dodatkiem do wszelkich potraw na stole. Zawiera dużą liczbę aminokwasów, które mają dobry wpływ na procesy metaboliczne i trawienne. Regularne stosowanie kalafiora wyklucza naruszenia jelit i pojawienie się zaparć. Rozważmy zatem przepis na marynowany kalafior.
Marynowany kalafior
Składniki:
- kalafior - 1,5 kg;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet - 200 ml;
- pieprzowy groszek - 4 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- liść laurowy.
Przygotowanie
Głowice kalafiora są dokładnie myte i rozmontowywane w małe kwiatostany. Umieszczamy je w rondlu z soloną wodą i trochę czekamy, aby opuścić wszystkie owady. W osobnej emaliowanej misce wymieszaj wodę, cukier, sól, olej roślinny, ocet, liść laurowy, pieprz i nałóż na słaby ogień. Złożyć kapustę w słoiku, zalać wrzącą marynatą i odstawić do ostygnięcia. Możesz również dodać do kapusty zieloną, szczotkowaną i posiekaną marchewkę. Następnie wyjmujemy go z lodówki, a następnego dnia ta przekąska może już zostać podana do stołu.
Jeśli chcesz zrobić kiszony kalafior na zimę, po prostu zwinąć słoik z pokrywką i włożyć do piwnicy.
Sałatka z marynowanego kalafiora - przepis
Marynowany kalafior można spożywać właśnie tak, lub można z niego zrobić wspaniałą sałatkę.
Składniki:
- kalafior - 900 g;
- ocet jabłkowy - 60 ml;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pietruszka - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Kapusta starannie podzielona na kwiatostany. W małym rondlu zalać wodą, posolić i doprowadzić do wrzenia. Następnie kładziemy kapustę i gotujemy przez 2 minuty (do tej sałatki można użyć gotowanej kapusty kiszonej, znacznie zaoszczędzimy czas). Drobno posiekaj cebulę, pietruszkę i kapary. W misce wymieszaj musztardę z octem i dodaj cienką strużkę oleju roślinnego. Dodaj sól, pieprz do smaku. Kładziemy marynowane posiekane kapary, cebulę, pietruszkę i miksujemy. W dużej sałatce wymieszać kapustę i polać ją sosem. Przykryj pokrywkę, włóż do lodówki na 3 godziny. Serwujemy sałatę tylko na zimno.