Pomimo faktu, że opakowania większości jogurtów sklepowych są pełne zarzutów, że ich produkt zawiera maksymalną ilość mikroorganizmów użytecznych dla przewodu pokarmowego, w rzeczywistości stwierdzenie to może znacznie odbiegać od faktów i nie może być niezależnie zweryfikowane. Dlatego nauczymy Cię, jak zrobić jogurt w domu z zakupionego startera lub przy użyciu już przygotowanego jogurtu, którego skład ufasz.
Jak zrobić domowy jogurt bez jogurci?
Takie urządzenie jak jogurt może znacznie uprościć życie wszystkim tym, którzy regularnie gotują domowe produkty mleczne, ale reszta, która po prostu próbuje swoich sił w tej dziedzinie, zalecamy wykonanie wyrobu domowego metodą rzemieślniczą.
Składniki:
- mleko (surowe) - 1 l;
- jogurt - 120 g;
- syrop klonowy - 35 ml.
Przygotowanie
Aby mieć pewność, że otrzymasz produkt, który Cię satysfakcjonuje, lepiej jest użyć termometru kulinarnego, ale jeśli masz wystarczające doświadczenie w gotowaniu, możesz się bez niego obejść. Rozgrzej mleko do 40 stopni, a następnie osładź, dodając trochę syropu klonowego. Po wymieszaniu wlej mleko do jogurtu, powtórz mieszanie i zalej jogurtem słoiki. Każdy z słoików przykryty jest arkuszem folii i wkładany do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na półtorej godziny. Następnie wyłącz piekarnik i nie otwieraj przez całą noc. Rano wyjąć jogurt i przechowywać w lodówce przez 4 godziny przed jedzeniem.
Jak zrobić jogurt w jogurcie - przepis
Jeśli masz jogurt do swojej dyspozycji, to prawdopodobnie już ugotowałeś jogurt i najlepiej masz słoik produktu ze świeżą porcją, która będzie działać jako starter dla nowego jogurtu. Jeśli słoiki własnego jogurtu nie są dostępne, możesz użyć produktu w sklepie, upewnij się, że jest dobrej jakości. Półtora litra wysokiej jakości mleka pozostawi jeden standardowy słoik jogurtu.
Przed przygotowaniem jogurt jest podgrzewany do 40 stopni, aby zawarte w nim mikroorganizmy mogły się rozmnażać tak wydajnie i intensywnie, jak to tylko możliwe. Po podgrzaniu mleka jest ono mieszane z gotowym jogurtem i nalewane do słoików dostarczanych wraz z urządzeniem. Następnie słoiki są instalowane w misce i wystarczy ustawić czas od 7 do 9 godzin. W tym czasie w stałej temperaturze mikroorganizmy zaczną fermentować mleko, a na wyjściu pojawi się gęsty produkt. W przypadku jogurtu płynnego gotowanie trwa od 4 do 6 godzin.
Jak zrobić jogurt w termosie w domu?
Utrzymuj stałą temperaturę mleka i pomagaj termosom .
Lekko podgrzej mleko, aby jego temperatura nie przekroczyła 45 stopni (w przeciwnym razie mikroorganizmy umrą). W przypadku korzystania z kultury bakteryjnej, zanim zrobisz jogurt w domu, przeczytaj instrukcje, a następnie rozcieńczyć drożdże. Z reguły w tym celu proszek dobrze wstrząsa się porcją ciepłej wody. Następnie wylać kwas do ciepłego mleka i dobrze wymieszać. Wlej przyszły jogurt do termosu i zostaw na noc.
Jak zrobić jogurt z zakwasu?
Ta metoda przygotowania nie wymaga niczego poza pojemnikiem do gotowania, dywanikiem i ciepłym miejscem do fermentacji. Rozcieńcz starter bakteryjny, postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi w instrukcji i wlej roztwór do ciepłego mleka. Przykryj pojemnik jogurtem czystą pokrywką i owiń ją dobrze, a następnie załóż na całą noc.