Co może być lepszego od biszkoptowych, pachnących i soczystych pierogów, w jaki sposób nasze matki i babki nas podają? Nie można ich kupić w sklepie, a nawet w publicznych punktach gastronomicznych smak przysmaków jest zupełnie inny. Nauczmy się gotować prawdziwe domowe vareniki z czereśniami dla pary, której smak przypomni nam o beztroskim i szczęśliwym dzieciństwie.
Pierogi z wiśniami na steku na jogurcie - przepis na multiwark
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna przesiany - 0,9-1,1 kg;
- kefir o średniej zawartości tłuszczu - 500 ml;
- soda spożywcza - 10 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- cukier granulowany;
- czereśnie są świeże pestki;
- masło do smarowania krat.
Przygotowanie
Kefir do wyrabiania ciasta powinien być w temperaturze pokojowej, więc przez jakiś czas otrzymamy go z lodówki. Następnie wylać nabiał do szerokiej miski, wlać do tego samego napoju sodowego, niewielką szczyptę soli i odrobinę cukru, dokładnie wymieszać i pozostawić na około dziesięć minut.
Teraz przesiewamy mąkę pszenną do miski i najpierw wyrabiamy ciasto łyżeczką, a kończymy dłońmi, uzyskując jednorodną i nie lepką plastyczność. Pokrywamy mąkę folią lub ręcznikiem i pozostawiamy w warunkach pokojowych na około trzydzieści minut.
Gdy ciasto dojrzewa, przygotowujemy wiśnie. Zmyjemy jagody, pozwolimy im osuszyć się, a potem trochę osuszymy i pozbędziemy się kamieni. Dzielimy mąkę w śpiączkę, rozsuwamy każdą kiełbasę, która z kolei jest krojona w kubki i zamaczana w mące. Teraz podajemy kubki w kształcie płaskiego ciasta (z dłońmi lub wałkiem do ciasta), w środku wlewamy odrobinę cukru, kładziemy wiśnie, obracamy produkt na pół, zamykamy brzegi i odrywamy towar.
Rozsiewamy pierożki z wiśniami luźno na grilowanym maślanym grillu do gotowania na parze, w multicastree nalewamy około litra czystej przegotowanej wody, zamykamy pokrywkę urządzenia i ustawiamy w trybie "gotowania na parze" lub "pary" w zależności od modelu. Po siedmiu minutach biszkoptowe i niesamowicie pyszne kluski można przenosić na talerz i podawać z syropem, śmietaną lub innym dodatkiem do smaku.
Jak gotować pierogi drożdżowe z wisienką na steku - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiana pszenica - 0,5-0,6 kg lub ile zajmie ciasto;
- mleko pełne - 220 ml;
- drożdże rozpuszczalne w proszku - 1,5 łyżeczki;
- średnia wielkość jaja kurzego - 1 szt .;
- masło wieśniak kremowy - 80 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- cukier granulowany;
- czereśnie bez pestek.
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta drożdżowego na vareniki rozpoczyna się tradycyjnie od rozpuszczenia w cieple ciepłej podstawie, w tym przypadku w mleku, drożdżach. Jednocześnie dodajemy cukier i szczyptę soli i mieszamy, mieszając, wszystkie kryształy. Teraz wjeżdżamy do mieszanki jajka o temperaturze pokojowej i roztopionego masła, rozbijamy masę halo i przesiewamy mąkę do płynnej bazy, stopniowo ugniatając i wykonując ugniatanie miękkiego, ale nie lepkiego i jednorodnego ciasta. Pozostawiamy go do podnoszenia i sprawdzania na około godzinę, po czym możemy przystąpić do projektowania varenichkov.
Podobnie jak w poprzednim przypadku, najpierw formujemy kiełbasę, kroimy na kawałki, robimy z nich płaskie, płaskie ciasta, które z kolei są wypełnione wiśniami bez nasion, uzupełniamy jagody cukrem
Do gotowania na parze można użyć wielośarowego, parowego lub tradycyjnego urządzenia z garnka z wodą i sita lub gazy. Aby to zrobić, na brzegu garnka można pociągnąć i zawiązać podwójnie potrójną gazę lub po prostu umieścić durszlak lub sito nasmarowane olejem na górze. Na górze ułóż produkty i przykryj konstrukcję trójwymiarową pokrywką. Ile gotować vareniki z czereśniami dla pary, jeśli gotujesz je z tak banalnym urządzeniem? W zależności od wielkości produktów zajmuje to od pięciu do siedmiu minut.