Sandacz w cieście - pyszne i zdrowe danie, które idealnie nadaje się do przyrządzania ryżu, gotowanych ziemniaków lub warzyw. Można go również podawać w pikantnym sosie: kwaśną śmietaną z czosnkiem lub słodko-kwaśnym. Teraz opowiemy Ci, jak gotować sandacze w cieście i zaskoczyć gości oryginalnym i obfitym daniem.
Przepis na filet z sandacza w cieście
Składniki:
- sandacz - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- przyprawy.
Do ciasta:
- woda przegotowana - 0,5 st .;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Oczyszczamy rybę, odcinamy głowę, płetwy, ogon, ostrożnie kroimy brzuch i przecinamy biodra. Przyprawy są dokładnie mielone w moździerzu i wcierane pachnącą mieszanką sandacza. Teraz pozostaw na 10-15 minut, aby stać i marynować. Do tego czasu w misce łamiemy jajka, rzucamy trochę przypraw i ubijamy do munduru. Następnie zalać odrobiną przegotowanej wody, wlać mąkę i jeszcze raz ubić masę do uzyskania gładkości. Następnie zanurz każdy kawałek ryby w deserze i natychmiast połóż je na rozgrzanej patelni. Podsmażyć rozgrzany olej najpierw z jednej strony do utworzenia skorupy, a następnie przekuć na drugą. Podawaj smażone sandacze w cieście jako przekąskę z dowolnym dodatkiem do smaku.
Sandacz w cieście serowym
Składniki:
- filet z sandacza - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- przyprawy.
Do ciasta:
- twardy ser - 150 g;
- jajko - 2 sztuki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Filet z ryby pokroić na małe kawałki o długości około 6 centymetrów. Twardy ser mielony jest na dużej tarce, dodaje do niego jaja kurze, trochę podsalivaem i trzepaczkę. Następnie rozprowadzamy filet z sandacza w kluskach serowych i natychmiast przenosimy je na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć na dużym ogniu, aż będzie ostry ze wszystkich stron.
Sandacz w cieście piwnym
Składniki:
- filet z sandacza - 600 g;
- przyprawy do ryb;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- olej roślinny.
Do ciasta:
- lekkie piwo - 200 ml;
- mleko - 200 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki;
- przyprawy.
Przygotowanie
Od świeżej cytryny wyciśniętej do miski soku. Pokrój filet z sandacza na małe kawałki i potrzyj solą, pieprzem i zalej sokiem z cytrusów. Pozostaw rybę na 10 minut do marynowania. Tym razem ugotujemy deser. Aby to zrobić, weź jaja kurze i ostrożnie oddziel żółtka od białek. Następnie ubij żółtka mikserem z małą solą, przyprawami, wlej powoli mleko i lekkie piwo. Ponownie lekko uderzamy i wlewamy do mieszanki porcjami mąki pszennej, mieszając dokładnie tak, aby nie powstały żadne grudki. Białka ubij oddzielnie, aż do pianki, ostrożnie wlej ciasto i dobrze wymieszaj. Na patelni zalej rafinowany olej roślinny i wstaw do pieca, aby się rozgrzał. Następnie zanurzyć kawałki fileta w cieście i smażyć z obu stron, aż pojawi się złota apetyczna skórka. Nakładamy gotowe kawałki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się dodatkowego oleju, i serwujemy filet z sandacza wraz z gałązkami świeżego kopru i pomidorów.
Sandacz w śmietanie z kwaśną śmietaną
Składniki:
- filet z sandacza - 500 g;
- olej roślinny;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Do ciasta:
- mąka - 5 łyżek. łyżki;
- jajko - 2 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- przyprawy.
Przygotowanie
Pokrójcie filety na małe kawałki, dodajcie sól, posypcie sokiem z cytryny i odstawcie na około 20 minut, teraz przygotowujemy sos na razie: przesiewamy mąkę, rozbijamy jajka, wkładamy śmietanę i przyprawy. Masę dokładnie wymieszać, zanurzyć kawałki ryby i usmażyć na gorącym oleju aż do pojawienia się skorupy.