Placki ziemniaczane to pyszne przysmaki, które są przygotowywane bardzo łatwo i są bardzo satysfakcjonujące. Istnieje wersja, na której na Białorusi było danie, chociaż w wielu krajach istnieje wiele jego odmian: norweski Ragmurks, duński lefsahili, bułgarski rzeźnik - te przepisy zostały zachowane, a doświadczone gospodynie często z nich korzystają.
Jak ugotować placki ziemniaczane?
Placki ziemniaczane są łatwe do zrobienia, ale warto wziąć pod uwagę porcję, ponieważ ciasto nie może być przechowywane w lodówce. Piec wszystko na raz, to danie pozostaje smaczne nawet w zimnej formie.
- W przypadku delikatnej i skrojonej panierki na patelnię, potrzebne są tylko placuszki na gorącej patelni.
- Aby ziemniaki nie pociemniały, musisz dodać startą cebulę.
- Naleśniki z młodych ziemniaków będą się czołgać, można je "skleić" jajami.
- Konsystencja testu powinna być taka sama, jak w przypadku zwykłych naleśników.
- W cieście z ziemniakami na chude naleśniki włożyć kilka łyżek skrobi.
Naleśniki z tłuczonych ziemniaków
Szybko gotować obiad pomoże naleśniki z gotowanych ziemniaków, ponieważ pocieranie warzyw zajmuje więcej czasu. Możesz wykorzystać wczorajsze puree ziemniaczane. Uczta podawana jest osobno, z kwaśną śmietaną lub ciastem z przekąskami. Pieczenie będzie smaczniejsze, jeśli dodasz do ciasta nie surowe i pieczone cebule.
Składniki :
- ziemniaki - 350 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 400 ml;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, ugotuj je, zmiażdż je w puree z mlekiem i jajkami.
- Dodać mąkę, sól, dodać masło, zagnieść.
- Patelnia, gorąca.
- Wlewając porcję panierki, smażyć naleśniki ziemniaczane z dwóch stron.
Naleśniki na bulionie ziemniaczanym
Otwarcie dla wielu gospodyń domowych stanie się chudymi naleśnikami na bulionie ziemniaczanym. Różne rodzaje papryki, zmiażdżony czosnek, zielenie pomogą rozróżnić smak, można włożyć zarówno świeżą, jak i wysuszoną. Z przypraw, rozmarynu i kminku są najlepsze. Takie naleśniki są łączone z dowolnym mięsem mielonym, smażone grzyby są szczególnie dobre.
Składniki :
- mleko - 200 ml;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 200 g;
- olej - 2 łyżki. l.;
- bulion ziemniaczany - 200 ml.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w dużej ilości wody, aby wystarczył płyn do szklanki.
- Ochłodzić do temperatury pokojowej, wlać mleko, masło, ubite jajko.
- Sól, pieprz, wymieszaj.
- Wlać mąkę, rozcieńczyć ciasto.
- Naleśniki smażone z ziemniaków na rozgrzanej do czerwoności, naoliwionej patelni, przez 2 minuty z każdej strony.
Placki ziemniaczane na dużej tarce
Ci, którzy kochają draniki, jak naleśniki z ziemniaków na dużej tarce. Podobna uczta jest tradycyjnie przygotowywana w Niemczech na Oktoberfest. Aby sprawić, że naleśniki staną się złote, z chrupiącą skórką, tarte ziemniaki muszą być odpowiednio wyciśnięte. Podawane z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym, bardzo dobre z jajecznicą.
Składniki :
- ziemniaki - 500 g;
- olej - 100 g.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj na dużej tarce.
- Ściśnij, sól, pieprz.
- Podziel mieszaninę na części.
- Wyrównywanie, układanie warstw kolejno na gorącej patelni.
- Smażyć na rumianej skórce.
Naleśniki ze skrobi ziemniaczanej
Pyszne cienkie placki ziemniaczane otrzymuje się ze skrobi. Niektóre gospodarstwa domowe wątpią w korzyści takiego zastąpienia naturalnych warzyw, ale na próżno. Ciało wchłania skrobię o wiele łatwiej, a podatność na hormon insuliny wzrasta. Ważne jest, aby nie zapomnieć, że skrobia w mleku nie rozpuszcza się, dlatego należy wymieszać ciasto przed każdą porcją.
Składniki :
- skrobia ziemniaczana - 200 g;
- mleko - 400 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- olej - 2 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Pokonaj jajka, rozcieńcz je mlekiem.
- Dodaj olej, cukier, sól i skrobię, dobrze wymieszaj.
- Wlać ciasto porcjami na gorącą patelnię, smażyć z obu stron.
Placki ziemniaczane na suchej patelni
Tajemnicze skandynawskie lefs to nic innego jak naleśniki z mąki ziemniaczanej, wyglądają bardziej jak płaskie ciastka w kompozycji i formie. Smażone są na suchej, gorącej patelni, jedzą, zanurzają się w sosie lub jako chleb pita. Do lefów nie pękają, gdy zawijają nadzienie, po usmażeniu okrywają pół godziny ręcznikiem, ogrzewają.
Składniki :
- ziemniaki - 1 kg;
- mąka - 1 szklanka;
- sól - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotowane są "w mundurze", czyszczone, zagniatane.
- Wymieszaj z mąką i solą.
- Rozwałkuj cienkie ciasta.
- Podsmaż każdy placek ziemniaczany na patelni po obu stronach.
Placki ziemniaczane na jogurcie - przepis
Bardzo miękkie i soczyste naleśniki ziemniaczane otrzymuje się na kefirze . Możesz włożyć przyprawy, ale najlepiej dla tego przepisu, włoskie zioła z papryką. Ważne jest, aby ziemniak był starty, a nie rozcieńczony w puree. Wiele gospodyń domowych zamiast młynka używa młynka do mięsa lub przetwórstwa żywności.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 200 ml;
- mąka - 5 łyżek. l.;
- ser - 100 g;
- przyprawa - 0,5 łyżeczki;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj z serem.
- Wymieszaj z jajkiem i posiekaną cebulą.
- Dodaj kefir, mąkę i przyprawy, wyrabiaj.
- Smażyć na złoty kolor.
Placki ziemniaczane z serem
Naleśniki i farsze będą produkować naleśniki z ziemniakami i serem, używać twardych odmian, przetworzonego sera i sera są mniej wygodne do napełniania. Ten przepis wymaga serwatki, a ziemniaki są łatwiejsze do mielenia w maszynce do mięsa. Ważne jest, aby ciasto było absolutnie gładkie, bez grudek. Nadzienie będzie smaczniejsze, jeśli ser zostanie zmieszany z ugotowanym jajkiem.
Składniki :
- ziemniaki - 2 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka - 6 łyżek. l.;
- surowica - 350 ml;
- ser - 200 g;
- majonez - 3 łyżki. l.;
- chudy olej - 3 łyżki. l.
Przygotowanie
- Jajka do pobicia, połączyć z surowicą i masłem.
- Wlać mąkę, rozcieńczyć ciasto.
- Obierz ziemniaki, zmieszaj, dodaj do mieszaniny.
- Smażcie naleśniki z dwóch stron.
- Ugotuj jajko na twardo.
- Ruszt serowy, wymieszać z jajkiem i majonezem.
- W każdym naleśniku owinąć nadzienie.
Placki ziemniaczane z mlekiem
Wielu słyszało o bułgarskich oprawcach, to słodkie rzeczy, ale są też naleśniki ziemniaczane - przepis na mleko , bardzo delikatne i smaczne danie. W leczeniu roztopów w jamie ustnej należy używać gotowanych ziemniaków, które są ubijane mlekiem i bulionem w blenderze, aż do przewietrzenia. Mąkę trzeba przesiać.
Składniki :
- ziemniaki - 4 szt .;
- bulion - 150 ml;
- mleko - 100 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- masło - 30 g;
- czosnek - 2 plastry;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
- Ziemniaki gotować, zacieru.
- Wlać mleko i bulion, wymieszać.
- Dodaj jajka, sól, cukier, zmiażdżony czosnek.
- Wlać mąkę, wymieszać, ubić mieszankę w blenderze.
- Nalegać 20 minut.
- Smażcie naleśniki z ziemniaków na gorącej patelni po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
Placki ziemniaczane z nadzieniem
Warto pamiętać o tajemniczych norweskich Ragmurkach, ponieważ rdzenni mieszkańcy tego kraju nazywają placki ziemniaczane mięsem . Oryginał wykorzystuje boczek, ale można go zastąpić mielonym mięsem. Aby nie kłopotać się nadzieniem, warstwa mięsa jest natychmiast przygotowywana na patelni, bardzo szybko, odżywczo i smacznie.
Składniki :
- ziemniaki - 3 szt .;
- jaja - 1 sztuka;
- mięso mielone lub boczek - 200 g;
- mleko - 300 ml;
- mąka - 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, zetrzyj, dodaj jajko, mąkę i sól.
- Zagnieść ciasto.
- Wlać mleko, rozcieńczyć mieszaninę do stanu gęstej śmietany.
- Mielony lub posiekany drobno bekon wymieszany z przyprawami, solą.
- Smaż naleśnik z jednej strony, odwróć go, połóż na nim cienką warstwę mięsa mielonego.
- Na wierzch z odrobiną ciasta delikatnie odwróć.
- Fry i z tej strony.
- Placki ziemniaczane można polać kremowym sosem czosnkowym. Do przygotowania w śmietanie rozcieńczyć zmiażdżony czosnek z solą i pieprzem.