Sos nie jest bardzo gęstym sosem, jak sugeruje nazwa. Sosy można gotować na bazie bulionów, niestabilnych produktów mlecznych, olejów roślinnych, soków warzywnych i owocowych oraz przecierów.
Sos jest przygotowany do poprawy smaku i zmiany struktury głównego dania, należy to wziąć pod uwagę przy wyborze sosu do dania. Połączenie powinno być harmonijne.
Przepisy na warzywa są szczególnie interesujące dla postu i wegetarian, ponieważ doskonale harmonizują z kaszą gryczaną, ryżem, makaronem i innymi zwykłymi dodatkami.
Pikantny sos pomidorowy
Składniki:
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny (najlepiej oliwy lub inny bezpośredni tłoczony na zimno) - 2 łyżki. łyżki;
- gotowana woda - 50-80 ml;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- czerwona ostra papryka - do smaku;
- sok z cytryny.
Przygotowanie
Wymieszaj koncentrat pomidorowy i wodę (lub sok z dyni ) z olejem roślinnym. Woda może być zimna lub ciepła, ale nie gorąca. Dodaj czosnek wciśnięty przez prasę ręczną. Doprawić gorącą czerwoną papryką. Możesz dodać inne zmielone suche przyprawy do swojego gustu, ale ważne jest, aby nie przesadzić. Nie używać gotowych mieszanek z konserwantami, solą i glutaminianem sodu. Dodanie soku z cytryny poprawi smak sosu.
Nie gotuj go i nie gotuj, aby nie stracić witamin. Skład sosu może również obejmować słodką paprykę czerwoną (1-2 szt.). Przyprowadźmy ją do stanu pasty w blenderze. Oczywiście, zgodnie z porą roku, można zastąpić pomidorową pastę świeżymi pomidorami (przebijamy je w blenderze, można również ogrzać osobno, aby zwiększyć procent likopenu).
Nie uwzględnimy w składzie użytego sosu mąki pszennej - co dla nas jest zbytecznymi "szybkimi" węglowodanami. Ten uniwersalny sos warzywny pochodzi z gryki, ryżu, makaronu itp.
Przydatny sos dyniowy z zieleniną
Składniki:
- pulpa celulozowa - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- śmietankowe mleko naturalne - 100 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeża zieleń (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra itp.) - duża pęczek.
Przygotowanie
Miąższ dyniowy (używamy kombajnu lub blendera, cóż, albo pocieramy go na tarce i wyciskamy sok, wtedy okaże się, że jest bez miąższu, trochę lżejszy, ale jest też dobry). Cebula drobno posiekana i rozgrzana w śmietanie przez 5-8 minut. Filtrujemy, rzucamy cebulę. Wymieszaj puree z dyni lub sok ze śmietaną, wzbogacony sokiem z cebuli. Dodaj czosnek wciśnięty przez prasę ręczną. Zielone uderzył blender lub drobno posiekane i dodaje się do głównej mieszaniny. Ten sos pochodzi z ryżu i ryb.