Z mięsa z indyka możesz przygotować prawdziwe przysmaki, szczególnie jeśli posmarujesz je harmonijnie dobranym zestawem składników i upieczesz w piekarniku. Do takiego przygotowania można wykorzystać zarówno filet z ptaków jak i goleni. Oferujemy warianty takich potraw w naszych przepisach poniżej.
Faszerowana pierś z indyka pieczona w piecu - przepis
Składniki:
- filet z piersi indyka - 1,2 kg;
- szynka lub bekon - 260 g;
- ser twardy - 130 g;
- ser z niebieską pleśnią - 85 g;
- świeże gałązki bazylii - 3-4 szt .;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- sól kuchenna;
- zmielona mieszanka pięciu papryki;
- pachnące zioła;
- masło;
Do sosu:
- klasyczny majonez - 220 g;
- biały ocet winny - 10 ml;
- świeże bazylia - 2-3 gałązki;
- szczypta cukru;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Umyty i osuszony filet z piersi indyka jest cięty w taki sposób, aby można go było umieścić w książce, przykryć folią spożywczą i potoczyć wałkiem lub lekko uderzyć młotkiem kulinarnym. Otrzymane cienkie warstwy mięsa umieszcza się na arkuszu folii spożywczej, tworząc prostokątną warstwę. Sdabrivaem jego sól, zmielona mieszanką pięciu papryk, pachnących suszonych ziół i położyć pokrojone zielone bazylii. Z góry rozprowadź szynki lub boczek pokrojonych cienkimi talerzami, pokrywamy z góry plasterkami z twardego sera i dodajemy kilka plastrów sera z niebieską pleśnią. Jeśli nie lubisz jego smaku, możesz wziąć dowolny inny rodzaj miękkiego sera.
Pomagając sobie z arkuszem folii, wyłącz produkt w formie rolki i zwiąż mocno sznurkiem lub nicią bawełnianą. Proponujemy formę do pieczenia z masłem, wkładamy do niej otrzymany pakiet i umieszczamy go w nagrzanym piekarniku na 170 godzin na półtorej godziny, od czasu do czasu podlewamy łyżeczką z płynem ewoluującym.
Podczas pieczenia ruletki przygotuj sos. Zmiel grejpfruty, wymieszaj z majonezem i octem winnym, dopraw solą, cukrem i wymieszaj. Wkładamy masę do lodówki w celu schłodzenia i infuzji.
W gotowości wyjmujemy bułkę ze sznurka, kroimy w plastry o grubości około pół centymetra i podajemy z gotowanym schłodzonym sosem bazyliowym.
Przepis na nadziewaną giczę z indyka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku
Składniki:
- trzonek z indyka - 2 szt .;
- masło - 45 g;
- śliwkowe śliwki - 75 g;
- dwa ząbki czosnku;
- jedno słodkie i kwaśne jabłko;
- paski wędzonego boczku;
- pół mała marchewka;
- sól kuchenna;
- zmielona mieszanka pięciu papryki;
- pachnące zioła.
Przygotowanie
Aby przygotować wypchane łydki, musimy uwolnić je od kości, pozostawiając tylko skrajną część u podstawy. Następnie umieszczamy uzyskaną miazgę pod folią spożywczą i odpowiednio pobijamy młotkiem kuchennym. Teraz shuffle goleń wewnątrz soli, ziemi z mieszaniną pięciu papryki, aromatycznych suchych ziół i dać trochę promarinovatsya. W tym czasie przygotujemy komponenty,
Wypełnij golenie gotowymi składnikami, dodaj masło, nadaj im naturalną formę i zawiń w paski wędzonego boczku. Teraz umieszczamy otrzymane półfabrykaty w postaci tłustej i umieszczamy je w piecu nagrzanym do 200 stopni. Trzymamy wypchane golonki w takich warunkach temperatury przez czterdzieści minut lub do pożądanego stopnia brązowienia.