Dżem z pączków sosny zachowuje wszystkie właściwości lecznicze sosny, gromadząc je podczas gotowania młodych pędów, a zatem jest niezbędny do leczenia i zapobiegania przeziębieniom, w przypadku naruszeń przewodu pokarmowego, zapalenia stawów, reumatyzmu i wielu innych dolegliwości. Tylko jedna łyżka kęsów z filiżanką herbaty wzmocni odporność, a także pomoże oczyścić krew i odmłodzić ciało.
Jak ugotować dżem z młodych pączków sosny - przepis z cytryną
Składniki:
- młode pączki sosny - 500 g;
- woda filtrowana - 0,5 l;
- cukier piaskowy - 1 kg;
- cytryna średniej wielkości - 0,5 szt.
Przygotowanie
Sosnową nerkę na dżem należy zbierać przed momentem intensywnego wzrostu i rozpadu w lutym-marcu. Nie powinno być żadnych autostrad, dróg, stref przemysłowych ani dużych osiedli w pobliżu miejsca zbiórki. Lepiej w tym celu udać się do lasu.
Po zebraniu surowców należy je umyć, pozbyć się zanieczyszczeń z igieł i gruzu, włożyć do rondla, zalać czystą zimną wodą i gotować przez dwadzieścia pięć minut przy umiarkowanym pożarze.
Teraz odrzuć pączki sosny na durszlak i zostaw na dziesięć minut, aby go osuszyć. W tym czasie łączymy niezbędną ilość wody i cukru w rondlu i doprowadzamy do wrzenia, mieszając. Po pięciu minutach dodajemy gotowane pąki, wyciskamy pozostałe składniki soku z cytryny, masujemy masę i usuwamy z ognia. Pozostaw obrabiany przedmiot do całkowitego ochłodzenia, a następnie podgrzejmy ponownie do wrzenia, mieszając i pozostawiając bardzo mało ciepła przez czterdzieści minut.
W gotowości wlewamy dżem z pączków sosny na uprzednio przygotowane sterylne szklane słoiki, uszczelniamy gotowanymi pokrywkami i całkowicie schładzamy pod kocem.
Jak zrobić dżem ze świeżych pączków sosny z kwasem cytrynowym?
Składniki:
- świeże pączki sosny - 1 kg;
- filtrowana woda - 1 l;
- cukier piaskowy - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Świeże pączki sosnowe są zbierane z uwzględnieniem zaleceń podanych w poprzednim przepisie, a następnie myte i krojone na kilka części. Umieścić przygotowany produkt w odpowiednim naczyniu, zalać warstwę cukrem i pozostawić na 12 godzin w warunkach pokojowych.
Po pewnym czasie dodaj oczyszczoną zimną wodę do pojemnika, umieść obrabiany przedmiot na talerzu i podgrzej go, ciągle mieszając, aż cukier się zagotuje i rozpuści. Teraz zmniejszamy ciepło i masę gotujemy przez pięć minut, po czym usuwamy z ognia i pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia. Następnie podgrzej dżem do wrzenia, gotuj przez pięć minut i pozwól mu ponownie ostygnąć.
Po trzecim zagotowaniu dodajemy połowę łyżeczki kwasu cytrynowego do kęsa, dokładnie mieszamy i wlewamy jeszcze na gorąco do wcześniej gotowanych szklanych pojemników i pokrywamy jałowymi pokrywkami.
Dżem z pączków sosny - alternatywny przepis
Składniki:
- świeże pączki sosny - 1 garść;
- filtrowana woda - 250 ml;
- cukier granulowany - 300 g.
Przygotowanie
Przygotowane prawidłowo umyte młode pączki sosnowe zalewamy szklanką przefiltrowanej wody i wkładamy do palnika, na umiarkowanym ogniu gotujemy, aż objętość cieczy zmniejszy się o około jedną trzecią. Teraz wlej cukier i trzymaj przedmiot w ogniu, mieszając, aż wszystkie kryształy cukru rozpuści się i przez kolejne pięć minut.
Gorący dżem wylewamy z pączków sosny na przygotowane sterylne pojemniki, szczelnie zamykamy i pozostawiamy do całkowitego schłodzenia pod kocem.