Kompot z porzeczki , przygotowany na zimę, będzie doskonałym źródłem witamin i po prostu pysznym napojem. Porzeczkę można uzupełnić smakiem innych jagód lub wymieszać z różnymi odmianami.
Kompot z malin i porzeczek na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- dojrzałe jagody czarnej porzeczki - 280 g;
- dojrzałe jagody czerwonej porzeczki - 280 g;
- dojrzałe maliny - 300 g;
- cukier granulowany - 400 g;
- woda - 2,3 litra.
Przygotowanie
Maliny, czarne i czerwone porzeczki są sortowane, pozbawiane zepsutych i zmiażdżonych jagód, myte w zimnej bieżącej wodzie i spuszczane. Zielonych ogonów na czerwonej porzeczce nie można wyczyścić. Następnie wlać je do wstępnie wysterylizowanego i wysuszonego słoika. Woda podgrzana do wrzenia, zalać cukrem, gotować przez pięć minut i zalać powstającymi syropami w syropie. Natychmiast zapchaj je sterylną pokrywką, odwróć słoik do góry nogami i zostaw w takiej pozycji pod kocem lub dywanikiem, aż całkowicie się ochłodzi.
Kompot z wiśni i porzeczek na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- dojrzałe owoce wiśni - 350 g;
- dojrzałe jagody porzeczki (czarne lub czerwone) - 300 g;
- cukier granulowany - 800 g;
- filtrowana woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
Wiśnie i porzeczki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone. Do puszki z roztworem z wodą sodową przez 10 minut gotowałem i suszono. Umieszczamy w nim przygotowane jagody i napełniamy je przegotowaną wodą z filtrem i pozostawiamy na siedem minut, przykrytą jałową pokrywką. Następnie wlej wodę z powrotem na patelnię, zalej cukier w tempie około 400 gramów na litr lub według upodobania i gotuj siedem minut. Teraz, z syropem, wlej jagody do słoika i przekręć pokrywkę. Przekręcamy słoik z pokrywką w dół i umieszczamy pod ciepłym kocem do samosterylizacji i do całkowitego ochłodzenia.
Kompot na ten przepis jest raczej skoncentrowany. Przed użyciem rozcieńczyć do smaku przegotowaną wodą.
Kompot z białej i czerwonej porzeczki na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- jagody białej porzeczki - 250 g;
- jagody z czerwonej porzeczki - 250 g;
- cukier granulowany - 400 g;
- woda - 2,5 litra.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie potraw do kompotu konserwowego. Banki są myte w proszku sody lub musztardy i gotowane w parze nad wrzącą wodą przez dziesięć minut i suszone. Przykryj patelnie w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez piętnaście minut.
A teraz zajmijmy się jagodami. Porzeczkę można usunąć z ogona (jeśli nie chcesz tego zrobić), włóż do durszlaka, opłucz go dobrze wodą i pozwól, aby się rozlał. Wlać jagody do słoików i zalać przegotowaną wodą przez siedem minut. Następnie spuścić wodę, dodać cukier w tempie czterysta gramów na dwa i pół litra wody i gotować przez pięć minut. Wlewamy syrop cukrowy nad puszki i zwijamy je pokrywkami. Umieść kompot pod ciepłym kocem, aż całkowicie się ochłodzi, obracając każdy słoik do góry nogami w celu samosterylizacji.
Wszystkie powyższe przepisy zakładają przygotowanie kompotu z porzeczki na zimę bez sterylizacji. Dla miłośników sterylizowanej ochrony proponujemy opcję poniżej.
Koncentrat kompotu z mieszanki porzeczek na zimę
Składniki:
Obliczenie dla jednego słoika o pojemności trzech litrów:
- owoce białej porzeczki;
- jagody czerwonej porzeczki;
- jagody czarnej porzeczki;
- cukier granulowany;
- oczyszczona woda.
Przygotowanie
Jagody z czarnej, białej i czerwonej porzeczki, pobrane w równych proporcjach, przemywa się bieżącą zimną wodą, suszy i umieszcza w czystych suchych słoikach, napełniając je na wieszaki. Wlać odpowiedni pojemnik z wodą, podgrzać do wrzenia i wlać granulowany cukier w ilości siedmiuset gramów na litr. Gotuj syrop cukrowy przez pięć minut i napełnij je jagodami w słoikach. Pokrywamy słoiki osłonami i umieszczamy je w pojemniku z gorącą wodą do sterylizacji. Litry mogą wytrzymać dziesięć wrzącej wody i trzy litry dwadzieścia minut. Następnie zwijamy powieki, odwracamy butelki do góry nogami. Po schłodzeniu odkładamy go do przechowywania.