Barchowanie barszczu z kapustą jest bardzo praktyczne. W zimie wystarczy gotować w rosole, ziemniaki, a następnie rozłożyć słoik kęsów. To wszystko, minimum pracy, a pyszny i pachnący borschik jest gotowy! Przepisy na pyszne tankowanie barszczu na zimę z kapustą czekają na Ciebie poniżej.
Barszcz do tankowania z kapustą
Składniki:
- kapusta biała - 2,7 kg;
- buraki - 4 kg;
- cebula - 1,5 kg;
- marchewka - 1,5 kg;
- zielona pietruszka - pęczek;
- słodka papryka - 800 g;
- pomidory - 2 kg;
- pietruszka (root) - 300 g;
- liście laurowe - 4 szt .;
- cukier z piasku - 80 g;
- pachnący pieprzowy groszek - 5 szt .;
- pieprzowy groszek czarny - 8 szt .;
- ocet 9% - 150 ml;
- sól zwykła - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - 450 ml.
Przygotowanie
Pomidory przykryte są stromą, wrzącą wodą, ostrożnie złuszczoną, a miąższ drobno posiekany. Oczyszczone buraki są mielone ze słomą, umieszczane na dużej patelni, w której wstępnie ogrzano połowę oleju roślinnego. Najpierw smażymy buraki na dużym ogniu, a następnie przykrywamy pokrywką i słabo przez około 10 minut na małym ogniu. Pieprz jest oczyszczony i zmiażdżony cienką słomą. Tniemy cebulę na pół pierścienia, a marchewkę i korzeń pietruszki rozdrabnia się cienkimi słomkami. Rozdrobniamy kapustę. Łączymy wszystkie warzywa. Dodajemy rozdrobnione warzywa, olej, przyprawy, sól i cukier. Dokładnie mieszamy wszystko i pokrywamy przez około 40 minut pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu. Minuty za 5 do gotowości zalać octem. Rozprowadzamy gorącą masę nad parowanymi słoikami i zwijamy je gotowanymi pokrywkami. Następnie odwróć dno, zawiń i pozwól mu ostygnąć.
Barszcz do tankowania z fasolą i kapustą
Składniki:
- cebula - 2 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- marchewki - 2 kg;
- surowa fasola - 700 g;
- woda - 2 filiżanki;
- pomidory dojrzałe - 4 kg;
- buraki - 2 kg;
- rafinowany olej roślinny - 500 ml;
- kapusta biała - 4 kg;
- sól - 150 g;
- esencja octowa - 30 ml.
Przygotowanie
Wlać olej roślinny do garnka. Ogrzewamy dobrze, rozprowadzamy posiekaną cebulę i smażymy na dużym ogniu. Zredukuj ogień do przeciętnej, dodaj startą marchewkę i rozdrobnione pomidory. Dajemy masom dobry wrzód. Następnie rozłożyć rozdrobnione buraki, gotować przez około 5 minut i wlać kapustę. Na początku będzie wydawało się, że jest za dużo, ale w trakcie gotowania się skurczy. Kiedy tak się stanie, włóż zmiażdżony słodki pieprz. Jeśli warzywa nie są zbyt soczyste i dają odrobinę soku, wlewamy wodę. Następnie podsalivaem gotować około 20 minut, wlewamy esencję octu, gotujemy fasolę wcześniej i wyłączamy, sos jest gotowy!
Barszcz z kapustą bez octu
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- słodka papryka - 4 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- Bułgarska czerwona papryka - 3 szt .;
- naturalny sok pomidorowy - 1,5 litra.
Przygotowanie
Ułóż moją pieprz i wyczyść. Kapsułkę Shinkle w dowolny dogodny sposób. Pieprz cienko pokrojone lub rozdrobnione długie paski. Gotowy sok pomidorowy zagotować, wlać do niego kapustę, pieprz i przyprawy. Po ugotowaniu gotujemy przez 5 minut, a następnie rozprowadzamy na sterylnych słoikach, zwijamy je, układamy do góry dnem i owijamy wokół czymś ciepłym. Barszcz z bułgarskim pieprzem i kapustą najlepiej trzymać w chłodzie.
Barszcz z koncentratem pomidorowym i kapustą
Składniki:
- kapusta biała - 2 kg;
- pasta pomidorowa - 500 g;
- burak - 700 g;
- woda oczyszczona - 500 ml;
- cebula - 500 g;
- Bułgarska papryka - 450 g;
- ocet - 70 ml;
- marchewki - 450 g;
- rafinowany olej roślinny - 200 ml.
Przygotowanie
Najpierw podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę na podgrzanym maśle, dodać zmiażdżoną słodką paprykę, buraki i pastę pomidorową rozcieńczoną w wodzie. Solim i sacharim do smaku. Mieszaj przez około kwadrans i gotuj na wolnym ogniu, a następnie odstawiamy pokrojoną na kawałki kapustę, polewamy wodą i przygotowujemy kolejne pół godziny. Wlewamy ocet, gotujemy przez 3 minuty i polewamy dressingiem przygotowane słoiki.