Ser jest bardzo wartościowym produktem i jest wyjątkową spiżarnią witamin. Dziś porozmawiamy o serze z kminkiem i powiemy, jak go ugotować.
Ser z kminkiem i zieleniną
Składniki:
- mleko 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- jaja - 3 sztuki;
- sól - 1,5 łyżeczki.
- czerwona ostra papryka;
- kminek - szczypta;
- czosnek - 1 sztuka;
- greens - szpinak, cebula, pietruszka, koperek.
Przygotowanie
Łączymy kefir z mlekiem i ciepłem, ale nie gotujemy. Jajka biją, solą i wylewają do mleka jogurtem, ciągle mieszając mieszankę. Gotuj miksturę, aż serwatka zniknie. Następnie wyjmujemy patelnię z zawartością z ognia, ostygniemy i dodajemy pokrojone warzywa, kminek, czosnek i pieprz. Łączymy wszystkie składniki. W durszlaku rozkładamy gazy w 5 warstwach i układamy naszą masę. Wyjdź, aż woda całkowicie opróżni się i powiesisz gazę wraz z zawartością, tak aby cały płyn był dokładnie szklany, możesz trochę ścisnąć. Następnie ser przenosi się na talerz, naciskamy na górę i my myjemy go na noc w lodówce.
Przepis na ser z kminkiem
Składniki:
- mleko - 3 litry;
- twarożek - 1 kg;
- masło - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- nasiona kminku - 2 łyżeczki;
- sól.
Przygotowanie
Mleko wlewa się do rondla i podgrzewa do prawie wrzenia. Wlać ser do rondla, mieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż mleko zacznie się zwijać. Następnie zawartość wlewa się do durszlaka pokrytego gazą i pozwala osiąść serum. Powstałą masę ponownie umieszcza się w rondlu i ponownie ogrzewa, ciągle mieszając. Teraz dodaj śmietanę, jajko i masło. Zdejmij z ognia, sól i dodaj umyte nasiona kminku. Mieszać do uzyskania jednolitości i rozprowadzić na gazie. Wysyłamy go pod prasę, aż ostygnie całkowicie. Następnie zdejmij go z gazy i pokrój na kawałki.
Domowy ser z kminkiem
Składniki:
- tłuszczowe mleko - 1 l;
- tłuszcz śmietanowy - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- zielona cebula;
- kminek - ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Śmietana jest mieszana z sosem sojowym i jedziemy w jajach. Drobno posiekaj cebulę. Mleko doprowadza się do wrzenia i wlewa do niego kremową mieszankę jaj. Gotować na małym ogniu, aż serwatka zacznie się rozdzielać, około 5 minut. Na koniec dodaj cebulę i kminek. Usuń patelnię z ognia. Cedzak jest wyłożony gazą i wlewamy do niego powstałą masę. Podajemy serwatkę do drenażu i mocno naciągamy powstałą gazy z sera. Wkładamy ser do gazy w durszlak, kładziemy go na talerzu, miażdżymy i ładujemy na zimno przez 12 godzin. Następnie obróć gazę i pokrój gotowy ser.