Jak zrobić polewa czekoladowa?

Nie trzeba być zręcznym cukiernikiem, aby skutecznie dekorować domowe desery. Uzbrojony w nasze proste receptury z polewą czekoladową, który nadaje się do dekorowania ciast i ciastek, a następnie wyrusza na podbój nowych gastronomicznych horyzontów.

Glazura z białej czekolady

Jesteśmy przyzwyczajeni do podlewania deserów glazurą z czarnej lub mlecznej czekolady, ale opcja białej czekolady może wyglądać jeszcze atrakcyjniej. Ta glazura przyniesie zyski nie tylko ciastom, ale także muffinom, ciasteczkom i piernikowi, po zastąpieniu kremu skondensowanym mlekiem, produkt końcowy pogrubi i pokryje produkt grubą warstwą.

Składniki:

• mleko skondensowane - 85 ml;
• biała czekolada - 130 g.

Przygotowanie

Przed wykonaniem lukru czekoladowego pokrój czekoladę na kawałki o podobnej wielkości, aby się stopiły bardziej równomiernie. Postaw pojemnik z okruchami czekolady na wrzącej łaźni wodnej i dodaj skondensowane mleko. Regularnie mieszaj zawartość naczyń, odczekaj, aż masa się ujednolici, delikatnie ochłodź i przejdź do glazury.

Jak zrobić czekoladowe lukier na ciasto?

Składniki:

• tłusty krem ​​(co najmniej 33%) - 155 ml;
• cukier puder - 35 g;
• gorzka czekolada - 95 g.

Przygotowanie

Połóż szpikulec na małym ogniu i wlej do niego śmietanę. Dodaj cukier puder, poczekaj, aż zostanie całkowicie wydany, a następnie włóż pokruszoną czekoladę. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw jej zawartość na około 3 minuty, następnie wszystko wymieszaj, rozpuszczając rozpuszczoną czekoladę w śmietanie. Polewę czekoladowo-kremową należy lekko schłodzić, a po nałożeniu produktu lepiej ją włożyć zamrażarka na godzinę, aby powłoka została zamrożona.

Przepis na ciasto czekoladowe

Składniki:

• czarna czekolada - 145 g;
• czekolada mleczna - 95 g;
• masło - 45 g;
• tłusty krem ​​- 115 ml.

Przygotowanie

Przed właściwym stopieniem czekolady do glazury należy ją pokroić na kawałki o podobnej wielkości. Czekolada nigdy nie jest umieszczana nad bezpośrednim ogniem, w tym przypadku lepiej najpierw doprowadzić do wrzenia śmietany, wrzucić do nich masło, a dopiero potem polać je czekoladą. Pozwól gorącej śmietance stopić czekoladę przez 2-3 minuty, następnie wymieszaj lukru i jeśli zawiera kawałki czekolady, umieść ją w kuchence mikrofalowej na 10 sekund.