Dobrze znany i popularny produkt - kapusta morska (laminaria) - należy do klasy brązowych wodorostów morskich. Istnieje kilka gatunków jadalnych, o których wiadomo, że zostały zjedzone przez mieszkańców wybrzeża od czasów starożytnych. Kapusta morska jest bardzo przydatna dla organizmu człowieka, roślina ta zawiera polisacharydy, białka, związki jodu, żelaza, potasu i magnezu, witaminy i inne użyteczne związki.
Regularne spożywanie kapusty morskiej uzupełnia możliwy niedobór jodu, poprawia działanie przewodu pokarmowego, normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu, reguluje metabolizm wody i soli, sprzyja harmonii i wyciszeniu. Ogólnie rzecz biorąc, jest to cudownie przydatny produkt, który jednak nie powinien być zbytnio odbierany z pewnymi diagnozami (porozmawiaj o tym z lekarzami leczącymi).
Obecnie kapusta morska może być kupowana w różnych rodzajach świeżych, suchych, marynowanych, mrożonych itp. (Oczywiście najlepiej przygotować sałatki ze świeżej kapusty morskiej). Należy zauważyć, że najbardziej przydatne są świeże lub suche wodorosty, jak również w postaci przetworów / przetworów wykonanych w miejscu ekstrakcji. Podczas zamrażania i prasowania produkt traci większość swoich użytecznych właściwości.
Dlatego wybieramy albo gotowe sałatki, konfitury z kapusty morskiej, albo suche wodorosty.
Powiemy Ci, jak przygotować kapustę morską (z suchych) lub przy użyciu gotowych sałatek jako przetworów jako głównego składnika (tak zwane koreańskie sałatki z kapusty morskiej i marchwi, bakłażanów, itp.) W sprzedaży.
Aby przywrócić suche wodorosty, wystarczy zanurzyć się w zimnej przegotowanej wodzie na 2-4 godziny, a następnie spłukać i jest gotowy do użycia. W każdym razie, żeby sałatki nie wydawały się nudne, potrzebujemy innych składników. Postaramy się wybrać je w najbardziej harmonijny sposób.
Przepis na sałatkę z kapustą morską, cebulą i kalmarem
Składniki:
- kapusta morska (namoczona i umyta lub konserwowana) - około 200-300 g;
- kalmary - około 300 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny z pierwszego tłoczenia na zimno;
- ocet winny (lub ryż) naturalny lub sok z cytryny (limonka);
- zielona cebula - 3-5 piór.
Przygotowanie
Kalmary parzyły wrzącą wodą, oczyszczone, gotowane i pokrojone w pożądany sposób (najlepiej - w cienkie paski lub spirale, pierścienie). Cebulkowe pierścienie do oblania, półpierścienie lub ćwiartki, zielona cebula drobno posiekana. Wymieszaj owoce morza, kalmary i cebulę w miseczce sałatkowej. Wlać mieszaninę oleju z octem lub sokiem z cytryny (limonka), stosunek 3: 1. Mieszanie. Jeśli chcesz, aby ta sama sałatka była bardziej pożywna, możesz dodać 2-4 gotowane ziemniaki (w formie plasterków) lub szklankę gotowanego kruchego ryżu. Dodanie słodkiej czerwonej papryki sprawi, że sałatka będzie jeszcze bardziej użyteczna i interesująca.
Sałatka z owoców morza i krabów (surimi)
Składniki:
- kapusta morska (namoczona lub konfitury) - 200-300 g;
- Patyczki "krabowe" - 200-300 g;
- jajka z kurczaka - 2-3 szt. (lub przepiórka - 10 szt.);
- zielona cebula - 3-5 piór;
- owoc kopru włoskiego - 1 szt. (żarówka);
- słodka papryka - 1-2 kawałki;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- ocet, naturalny sok owocowy lub sok z cytryny.
Przygotowanie
Patyczki "krabowe" są uwalniane z opakowania i przecinane (krok około 0,5 cm) - uzyskuje się spirale. Jajka gotują się,
Do tych sałatek można podawać lekkie wino stołowe lub mocniejsze napoje: wódkę, gorzkie nalewki, gin, limoncello.