Sos z czarnej porzeczki doskonale uzupełnia i ujawnia smak każdego dania głównego, szaszłyka, ryby, kurczaka i innych. Przygotuj go i zaskoczyć gości pikantnym dodatkiem, którego nie kupują w żadnym sklepie.
Sos na czarną porzeczkę na zimę - przepis
Składniki:
- woda - 275 ml;
- porzeczka czarna (bardzo dojrzała) - 525 g;
- strąk z gorzkim pieprzem;
- cukier - 110 g;
- Kolendra mielona, papryka - 15 g;
- groszek papryki słodkiej - 6 szt.
Przygotowanie
Dojrzałe, miękkie jagody spłukują dobrze, usuwają ogony. Umieść je na patelni, plusk wody, upuść pieprz. Gotuj porzeczkę przez kwadrans, a następnie przetrzyj przez sito. W puree dodać cukier, paprykę, kolendrę i posiekane małe papryki. Gotuj sos przez 15 minut. W tym czasie będzie gęstnieje. Wlać do puszek i korka.
Przepis na gotowanie gorącego sosu na zimę z czarnej porzeczki z pomidorami
Składniki:
- czarna porzeczka - 375 g;
- pomidory - 535 g;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- cukier - 75 g;
- sól, gotowana - 25 g;
- ocet balsamiczny - 25 ml;
- groszek papryki słodkiej - 6 szt .;
- skrobia - 15 g;
- sucha papryczka chili (ziemia) i czarny świeżo zmielony - 5 g;
Przygotowanie
Dojrzałe, mięsiste pomidory opłucz, pokrój na kawałki i włóż do rondla. Podgrzać masę do wrzenia i gotować przez 10 minut, rozdrobnić przez sito, oddzielając nasiona i skórki. Porzeczkę spłucz, oszczędzając od ogonów i przez kilka sekund, wyślij do kuchenki mikrofalowej. Następnie wyciśnij sok z jagód i wlej go do przecieru pomidorowego. Włóż przedmiot do ognia i gotuj ze słabym wrzosem, mieszając przez pół godziny. Teraz dodaj sól, cukier, wszystkie rodzaje przygotowanych papryk, zalej oliwę i gotuj sos przez kolejne dwadzieścia minut. Następnie dodaj obrane i posiekane zęby czosnku, wlej ocet, trzymaj przez kolejną minutę, a następnie, jeśli to konieczne, wprowadź skrobię. Należy go wcześniej rozcieńczyć niewielką ilością wody. Rozgrzej sos do pożądanej konsystencji, a następnie rozlej go na wcześniej przygotowane sterylne pojemniki. Uszczelnij i zapakuj, aby zapewnić powolne chłodzenie.
Sos z czarnej porzeczki z czosnkiem na zimę
Składniki:
- porzeczka czarna dojrzała - 975 g;
- czarny mielony pieprz - 25 g;
- gałka muszkatołowa (proszek), papryka, bazylia - po 15 g;
- koperek zielonych - 25 g;
- czosnek - 8 ząbków;
- sól.
Przygotowanie
Umyć porzeczkę i dobrze ją wysuszyć. Włóż do blendera, dodaj pokruszony koperek i czosnek. Następnie wyślij wszystkie przygotowane przyprawy i sól. Potem posiekaj to wszystko. Gotuj sos przez 20 minut i wylej małe sterylizowane słoiki, zatyczkę i wyczyść na zimno.